Yavaş bir tencerede rulolar için pirinç evde, pilav pişirmenin 5 sırrı

Pirinç suşi ana bileşenidir, bu yüzden hazırlarken, Japon mutfak uzmanlarının tüm önerilerini göz önünde bulundurmalısınız. Az pişmiş, yemeğin tadını mahvedecek, fazla pişmiş, rulolarınızı mahvedecek. Belirgin bir tadın olmayışı, Yükselen Güneş ülkesinde "kötü tat" olarak da kabul edilir. Bu nedenle, suşi için pirinç yapmak için tarifi iyice anlıyoruz!

Evde suşi pirinci 5 sırları

1. Japonlar, en sevdiğimiz yemek için "Japon" ve "Mistral" denilen çeşitlerden pilav kullanıyorlar. Süpermarkette onları bulamadıysanız, normal yuvarlak tahıl yapabilirsiniz. Bundan sonra, rulolar dünyanın pek çok ülkesinin mutfak uzmanları tarafından daha da kötüleşmeyecek.
2. Pirinci 1: 1.5 hacimde su kullanarak pişene kadar kaynatın. Bu, 200 gram pirinçin 250 ml suda pişirildiği anlamına gelir. Herhangi bir tabakta yemek yapabilirsiniz. Bu oranda krup kaynamaz, şeklini korur.
3. Kullanmadan önce pirinci durulayın. Bir kabın içinde akan suda durulayın. Suyu çok fazla boşaltmanız gerekir, hava bulutlu kalırken. Yüzeye yüzen riskler de kaldırıldı: Japonlar kendilerini şımarttığını düşünüyor. Ve zayıf rafine tahılların tüm siyah parçacıkları.
4. Pişirmenin başlangıcında, soğuk suya bir nori yosun küpü (kombu) yerleştirilir. Suşi için pilavın özel bir tadı vardır, tarif ayrıca suyun kaynatılmadan önce norinin çıkarılmasını gerektirir, böylece tadın bozulmaması için. Bu madde olmadan birkaç aşçı.
5. Klasik suşi tarifi sirke sosu kullanımını içerir. Pirinç hazır olduktan sonra üzerine püskürtülür. Çizimler, pansumanın eşit şekilde dağılması için dikkatlice döndürülür. Rahatsız edilemezler, aksi takdirde yulaf lapası oluşacaktır. Hem pirinç hem de pansuman sıcak olmalı, fakat ateşli olmamalıdır, bu yüzden pirinci kaynattıktan sonra soğumaya bırakılmalıdır.

Suşi Pirinç Tarifleri

Suşi için pirinç pişirmeyi öğrendikten sonra, evde somon füme somonlu Philadelphia suşi'den karidesli ve avokadolu Dinamit rulolarına kadar her türlü yemeği özgürce yapabilirsiniz. Yemeğin temellerini hazırlamak için birçok tarif var. En popüler ve basit olanı veriyoruz.

1 numaralı tarif

1. Pirinci durulayın, bir tencerenin içine dökün, suyunu dökün. Soğuk suya bir parça nori koyun. Kaynamadan önce nori çıkarın. Bundan sonra, kapağı tekrar açmayın.
2. Orta ateşte kaynamaya getirin. Isıyı minimuma düşürün. Yemek yapmak için ne kadar zaman var? 10-15 dakika kaynatın. Su tamamen emilir.
3. Isıyı kapatın, tavayı ocaktan alın. 15 dakika boyunca örtünün altında tutun.

2 numaralı tarif

1. Yıkanmış gevrek suyu suyla dökün: Bir bardak pirinç için 2 bardak.
2. 30 dakika boyunca şişmeye bırakın.
3. Kapağın altında ocakta kaynatın.
4. Isıyı en aza indirin, 10 dakika pişirin.
5. Ocaktan çıkarın, kapağı 20 dakika boyunca açmayın.

3 numaralı tarif

1. Durulayın, kaynar suya dökün.
2. Ateşi azaltın ve tavayı örtün.
3. Pirinci tamamen emilene kadar süzün.

Multicooker tarifi adım adım

Rulo tabanının hazırlanması sadece tavada mümkün değildir. Yavaş bir tencerede suşi için pirinç pişirmeyi öğrenmenizi öneriyoruz.

1. Tahılları yıkayın, bu Japon pirinci ise 30 dakika bekletin. Yuvarlak tane kullanılırken normal ıslatma gerekmez.
2. Bir kaseye aktarın, 200 g tahıl başına 250 ml oranında su ile doldurun.
3. Karabuğday veya pirinç modunu ayarlayın.Sağlanmadıysa, “Pişirme” modunu zamanlayıcıyla 10 dakika boyunca kullanın, ardından “Söndürme” özelliğini 20 dakika boyunca açın.

Pansuman yapmak. Sirke eklemeye ihtiyacım var mı

Eşit derecede basit bir soru, pirinç suşi için bir pansuman hazırlamaktır. 3 bileşene ihtiyacınız olacak:

• pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Bu miktar 450 gram bitmiş tahıl için yeterlidir (200 gram kurutulmuş pirinç kullanıldığında).

hazırlık

1. Tencereye sirke dökün.
2. Şeker ve tuz ekleyin.
3. Orta ateşte tamamen eriyene kadar karıştırın.

Suşi pirinci için klasik bir pansuman ortaya çıkıyor, tarif, bizimle birlikte her zaman pirinç sirkesini bulmak mümkün olmuyor. Mağazalarda değilse, kendiniz bir analog hazırlayabilir ve yakıt ikmali yapabilirsiniz.

Suşi sirkesi - yemek tarifleri

Seçenek numarası 1

İhtiyacınız olacak:

• üzüm sirkesi - 4 yemek kaşığı;
• deniz tuzu - bir çay kaşığı;
• şeker (beyaz, kahverengi) - 3 çay kaşığı.

Her şeyi ateşe karıştırın, eritin, kaynatmayın.

Seçenek 2

İhtiyacınız olacak:

• elma sirkesi - bir çorba kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• şeker - bir çay kaşığı;
• sıcak su - 1,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme ilk seçeneğe benzer.

Seçenek sayısı 3

İhtiyacınız olacak:

• yemeklik sirke% 6 - 1,5 yemek kaşığı;
• soya sosu - 1,5 yemek kaşığı;
• şeker - bir çay kaşığı.

Çözmek için her şeyi karıştırın ve ısıtın.

Sirke yokluğunda limon suyu kullanabilirsiniz. Biraz şekerle karıştırın ve üzerine pilav serpin.

Suşi için zencefil. Pişirme yöntemi

Bazı suşi tarifleri keskin, baharatlı bir tat elde etmek için zencefil kullanımını gerektirir. Ayrıca suşi için nasıl zencefil yapılacağını anlamak kolaydır.

hazırlanması:

1. Taze kökleri soyun (yaklaşık 400 g ağırlığında), ince dilimler halinde kesin - “yaprakları”. Kaynar suda bir dakika kaynatın veya tuzla rendeleyin ve gece boyunca bırakın. Sabah tuzları yıkayın.
2. 2 yemek kaşığı votka veya sake, 150 ml pirinç sirkesi, 3 yemek kaşığı karıştırın. kırmızı şarap yemek kaşığı, 70 g şeker. Orta ateşte ısıtılarak çözündürülür.
3. Marine edip zencefil dökün, 4 gün sonra kullanın.

Bu sırları bilerek, hızlı ve profesyonelce suşi için doğru pirinci hazırlayabilirsiniz. Ve bu yemek için en zor tarifleri fethetmek!

Diğer püresi tarifleri