Kızarmış Uskumru Tarif - Lezzetli ve İştah açıcı

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• keskin bıçak;
• kesme tahtası;
• mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları;
• kağıt havlular;
• büyük çaplı tava;
• birkaç derin kaseler;
• tahta spatula

Maddeler

Pişirme adım

Balık hazırlamak

1. Uskumruyu akan su altında iki parça su ile dikkatlice yıkadıktan sonra bir kağıt havluyla silin. Kafayı kesiyoruz, yüzgeçleri alıyoruz ve sonra karın boşluğu boyunca uzunlamasına bir kesi yapıyoruz ve sakızı dikkatlice çıkartıyoruz. Uygun bir şekilde uskumru filetoyu kemikten ayırırız.
   
2. Filetoyu akan suyla durulayın ve fazla sıvının akmasını sağlayın, ardından tekrar kağıt havlularla silin. İstenirse, fileto 3 ila 5 cm kalınlıkta parçalar halinde kesilebilir veya bütün olarak kullanılabilir.
   

Turşu balığı

1. Ayrı olarak, 20 g deniz tuzu, 10 g toz şeker ve balık için 30 g baharat karışımı. Elinizde balık için baharat yoktu, o zaman yerine böyle baharat karışımı ile rezene, anason, fesleğen, kişniş, kekik, adaçayı. Bu baharatların miktarı, kendi zevkinize odaklanarak kendinizi düzenler.
   
2. Balık filetoyu her taraftan baharatlı bir karışım ile liberal olarak yağlayın.
   
3. İşlenmiş uskumru cam bir kapta yayılır ve en az yarım saat bu formda bırakılır, böylece iyice turşulur.
   

Soğan turşusu

1. Kabuğundan büyük bir soğanı soyun, sonra iyice durulayın. Soğanları orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin.
   
2. Ayrı olarak, 10 g deniz tuzu, 5 g toz şeker ve istenen miktarda öğütülmüş karabiberi karıştırın.
   
3. Suyu yarım limondan sıkın ve gerekirse tülbentten geçirin veya ince bir elek ile süzün. Kuru karışıma 20 ml zeytinyağı ve limon suyu dökün, sonra her şeyi iyice karıştırın. Kıyılmış soğanı ortaya çıkan sos ile dökün, ardından eşit şekilde dağıtın.
   
4. Soğanı serpin tuz, şeker ve karabiber karışımı ile karıştırın. Soğanları, balıkları kızartıncaya kadar marine etmelerine izin veren sıcak bir yerde bırakırız.
   

Fry balık

1. Tavayı ısıtıp 20 ml bitkisel yağ dökünüz.
   
2. Ayrı olarak, turşu uskumru filetoyu dikkatlice yuvarladığımız 100-150 g buğday unu dökün.
   
3. Balıkları sıcak yağa yayarız ve altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafa da kızarırız. Kızartmak 3-4 dakika sürer.
   
4. Kızarmış balığı temiz bir tabağa koyun.
   
5. Bunun üzerine, turşu soğan yarım halkalarını dikkatlice yerleştirin.
   

Video tarifi

Kızarmış uskumru yapmak için ayrıntılı teknoloji aşağıdaki videoda gösterilmiştir.

Diğer balık tarifleri