Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- paslanmaz çelik dikdörtgen tepsi;
- mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları;
- pan;
- kesme tahtası;
- keskin bıçak;
- kağıt havlu;
- sarılmak film.
Maddeler
| Bileşenleri | oranlar |
| orta boy uskumru | 3 adet |
| tuz | 60 g |
| toz şeker | 40 g |
| defne yaprağı | 3-4 adet. |
| yenibahar | 5-6 bezelye |
| karabiber | 5-6 bezelye |
| karanfil | 5-6 tomurcuklar |
| gazsız şişelenmiş su | 1 litre |
Pişirme adım
Balık hazırlamak
- Orta boydaki üç uskumruyu soğuk musluk suyunda iyice yıkayın.
- Yüzgeçleri kesip, başımızı, kuyruğunu keseriz ve sonra göbek boyunca ince bir kesim yaptıktan sonra iç kısımları dikkatlice çıkarırız.
- Balıkları tekrar akan suyla durulayın ve sonra kağıt havlularla kurulayın.
Salamurayı hazırla
- Küçük bir tencerede, gazsız 1 litre şişelenmiş su dökün.
- Sıvıyı kaynatın ve 60 g tuz, 40 g şeker, 3-4 defne yaprağı, 5-6 bezelye ve karabiber ve 5-6 karanfil gönderin.
- Tekrar kaynattıktan sonra, ısıyı düşürün ve tuzlu suyunu 3-5 dakika kaynatın ve periyodik olarak karıştırın. Şeker ve tuzun çözülüp çözülmediğini kontrol ettiğinizden emin olun, eğer olmasa da tuzlu suyunu tamamen eriyene kadar kaynatın. Çözeltiyi ateşten alıyoruz ve doğal olarak oda sıcaklığına soğumasını sağlıyoruz.
Uskumru tuzlaması
- Hazırlanan uskumruyu dikdörtgen bir paslanmaz çelik tepsiye koyun. Plastik bir kap veya cam kap kullanımına izin verilir.
- Balıkları tuzlu suyla birlikte oda sıcaklığına getirip baharatlarla doldurun. Sıvının uskumruyu tamamen kapladığından emin olun. Hiçbir durumda balıkları sıcak tuzlu suyla doldurmayın, aksi takdirde uskumru kaynatılır ve tüm çabalar boşa harcanmaz.
- Kabı, yapışkan film veya bir kapak ile hava geçirmez şekilde kapatın.
- Uskumru içeren tepsiyi iki gün boyunca buzdolabına gönderiyoruz. Bu süre zarfında, kabı günde 1-2 kez hafifçe sallayın.
Biliyor musun Sunulan tarife göre, ringa balığı, hamsa, hamsi veya diğer taze veya dondurulmuş balıkların tuzlanması tuzlanabilir. Asıl şey, kesinlikle bu talimatları izlemektir.
Video tarifi
Sunulan video materyalini inceledikten sonra, uskumru tuzlaması için basit ve hızlı bir tarif ile tanışacaksınız. Videoda deneyimli bir şef, A'dan Z'ye tüm pişirme işlemini gösterir ve ayrıca ölümcül hatalardan kaçınmaya yardımcı olacak birçok yararlı ve ilginç bilgi verir.
Kendiniz için görebileceğiniz gibi, birkaç gün içinde, tadı satın alınan ürünleri önemli ölçüde aşan, uskumru veya başka bir balık turşusu alabilirsiniz. Sunulan tarif, sadece doğal ürünlerin, çeşitli kimyasal aromatik ve lezzet verici katkı maddelerinin ilavesi olmadan tuzlama için kullanılması açısından iyidir. Uskumru farklı bir tarif kullanarak turşu ise, o zaman bilginizi yorumlarda paylaşın. Sağlığınız için pişirin ve yukarıda tarif edilen tarife göre hazırlanan uskumru tuzlu tuzlamanın tadı ile ilgili bulgularınızı bildirdiğinizden emin olun. Afiyet olsun!
Diğer balık tarifleri
Lehçe balık
Çok pişmiş turşusu balık
Uskumru Turşusu
Kızarmış uskumru
Uskumru jelatin ile rulo
Çok pişmiş turşusu balık
Uskumru Turşusu
Kızarmış uskumru
Uskumru jelatin ile rulo
Afiyet olsun!