Lezzetli, zengin bir kuzu kharcho çorbası tarifi

Mutfak aletleri ve uygular:

• bir ocak veya ocak;
• bir bıçak;
• mutfak tahtası;
• pan;
• bir kızartma tavası;
• oklava;
• bir elek;
• plakalar;
• kaşık;
• fişleri;
• kase.

Maddeler

Pişirme adım

1. 450 - 550 gr koyun eti alın (tercihen genç), etleri, damarları ve yağları kesin. Küçük parçalar halinde kesin.
   
2. Kuzu bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Et kaynadıktan sonra yangını azaltmak ve oluklu bir kaşıkla ortaya çıkan gürültüyü ortadan kaldırmak gerekir. Bundan sonra, kuzuları tamamen pişene kadar pişirin: 1 - 2 saat, genç koyun eti olup olmamasına bağlı olarak.
   
3. Sebze sosu hazırlayın: Soğanı soyup doğrayın (2 adet).
   
4. 1 havuç rendeleyin ve rendeleyin.
   
5. Tatlı biber (1 adet) Yıkayın, soyun ve küp şeklinde kesin.
   
6. Koyun eti yağını, etten kesilmiş bir tencerede eritin. Soğan, havuç ekleyin. Karıştırırken, yumuşak bir duruma getirin.
   
7. Tatlı biber, 60 gr salça ekleyin ve karıştırın.
   
8. 70 gr tkemali sosu ekleyin. Bu arada, gerekirse tkemali sosu yerine limon, domates veya nar suyu kullanabilirsiniz. Tekrar karıştırın ve sebze suyunu ocaktan alın.
   
9. 80 ila 120 gr soyulmuş cevizleri bir oklava ile küçük kırıntılara öğütün.
   
10. Bir avuç kişniş yıkayın ve ince ince doğrayın.
    
11. Pişmiş eti tavadan çıkarın, suyu ince bir elekle süzün. Eti tekrar et suyuna koyun ve 90 - 120 g pirinç ekleyin. Kharcho'yu pişirmek için uzun beyaz pirinç kullanmak daha iyidir. Pişirmeden önce soğuk suyla doldurmanız ve yaklaşık 2 saat beklemeniz gerekir. Aksi takdirde, çorba çamurlu olabilir.
    
12. 9 - 11 dakika sonra sebze sosu, doğranmış fındık, 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş kırmızı biber. Çok baharatlı yemekler seviyorsanız, pişirme sırasında sıcak kırmızı biber kullanın. Bununla birlikte, yanmaması için dikkatli kullanılması gerekir. Kullanırken lastik eldiven kullanın.
    
13. Zevkinize tuz ve şerbetçiotu ekleyin. İnce doğranmış kişniş hakkında unutma. Gürcü yemekleri, özellikle ilki her zaman bol yeşillik ve baharat kullanır. Örneğin kişniş, suneli şerbetçiotu, maydanoz, kişniş, fesleğen. Baharatları başkalarının damak tadına göre değiştirebilirsiniz.
    
14. 5 - 7 dakika daha pişirin ve lezzetli, zengin kuzu kharcho çorbası hazır olduğunda, taze otlar ile süsleyerek masaya servis edebilirsiniz.
    

Video tarifi

Ayrıca videoda kuzu kharcho çorbası hazırlanmasını görebilirsiniz:

Diğer Çorba Tarifleri