Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- ocak
- yıkama havzası;
- bir bıçak;
- ölçeği;
- emaye kap;
- Kapaklı 0,5 l'lik 2 kutu;
- reçel dökmek için kaşık;
- bir havlu.
Maddeler
- Çekirdeksiz erik - 1 kg
- Şeker - 0,5 kg
Pişirme adım
- Erikleri büyük bir leğene batırın ve akan suyla iyice yıkayın.
- Bıçakla her tahliyeyi ikiye bölün ve bir taş alın. Eriklerin yarısını ayrı bir kaseye koyun. Tüm erikler temizlendikten sonra, oran korunacak ve şeker ağırlığı çekirdeksiz erik yarılarının yarısı olacak şekilde tekrar tartılmalıdır.
- Erik kabuğundaki erikleri emaye kap içerisine koyduk ve katmanlar halinde 0,5 kg şeker döktük. Hassas meyveler zarar verebileceğinden erikleri bir kaşıkla karıştırmaya gerek yoktur. Tavayı biraz çalkalayın, böylece şeker ve meyve iyice karışır.
- Erik yarımlarını 10-12 saat şeker serpin. Meyveleri gece boyunca, sabahları ise reçel hazırlamaya başlamak en iyisidir. Tava bir kapakla örtülmez, böylece erikler “nefes alır”. Tencereyi gazlı bez ile olası böceklerden kapatabilirsiniz.
- Sabah erikler durup suyu açtıktan sonra, tavayı ateşe verdikten sonra kaynatın. Erik kütüğü 4-5 dakika kaynatılır.
- Yangını kapatın ve tamamen soğuyana kadar ısrar etmek için tekrar bırakın.
- Reçel soğuduğunda, ateşi tekrar açın, kaynatın, 4-5 dakika pişirin ve tekrar ısrar etmeye bırakın.
- Bu yüzden reçeli üç kez kaynatın. Üçüncü kezden önce, reçeli toplamak için gereken her şeyi hazırlıyoruz: kavanozları ve kapaklarını sterilize ediyoruz, bir havlu hazırlıyoruz, reçel dökmek için bir kaşık. Reçeli üçüncü kez kaynatıp kavanozlara çok sıcak bir şekilde dökünüz ve sonra kapakları çeviririz. Üçüncü demleme sırasında aromaya bir tutam tarçın ve karanfil eklenebilir. Sıkışmanın yuvarlanmaya hazır olup olmadığından şüphe ediyorsanız, bir plaka üzerine biraz bırakın. Damla, plaka üzerine yavaş yavaş sertleşmeli, yayılmamalı, yakalanmamalıdır.
- Kavanozları iyice sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra kutuları imzalayıp karanlık ve serin bir yere koyabilirsiniz.
Biliyor musun Reçel için olgun, fakat elastik yoğun meyveler seçin. Çeşitlerinden "Macar" veya "karaçalı" almak iyidir - bu erikler sıkı ve kolayca soyulur. Karaçalı da çok tatlı ve reçel kesinlikle ekşi değil çıkıyor. Erikleriniz size ekşi geliyorsa, şeker miktarını hafifçe artırın.
Video tarifi
Video tarifinde, pişirme adımları açıkça açıklanmaktadır. Meyvelerin sağlam kalması için erik kütüğünün en iyi nasıl karıştırılacağı gösterilmiştir.
Erik hasadın klasik yöntemleri haşlanmış meyve, kurutma (kuru erik) ve reçeldir. Kışın kalın aromatik reçel size sıcak yaz günlerini hatırlatır, çay için aile toplantılarını dekore eder. Bugünün tarifi güzel çünkü yarımlar sıkı kalıyor, dağılmıyor ve şurup kalın ve jöle gibi. Bu hasat yöntemini deneyin ve bize erik mahsulünüzü nasıl kurtardığınızı söyleyin.