Kefir domuz kebap tarifi - çok lezzetli 🍢

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mangal, kömür, bıçak, kesme tahtası, derin kase / tava, şiş.

Maddeler

Pişirme adım

1. 2.5 kg domuzuzu akan su altında iyice yıkayıp kurutuyoruz. Barbekü için herhangi bir et alabilir: yağsız veya şişman, hepsi zevkinize ve tercihlerinize bağlıdır. Eğer eseriniz çok fazla yağ ve sinewy ise, tüm filmleri, damarları ve fazla yağı mümkün olduğunca kesmeniz gerekir. Az miktarda yağ kalmalı, ete sulu ve yumuşak bir etkiye sahip olacaktır. Et derin bir kaseye veya tavaya gönderilir. Yemekler büyük olmalıdır, böylece eti marine ile iyice karıştırın.
   
2. 1 kg soğanı soyun ve büyük bir küp şeklinde kesin. Soğanları istediğiniz şekilde kıyabilirsiniz, çünkü onları et ile kızartmanız gerekmez. Soğanı derin bir kaseye kaydırıp soğanı sulu hale getirmek ve eti ıslatmak için elimizle sıkıyoruz.
   
3. Et ve soğanları ayrı ayrı karabiberle serpin, iyice karıştırın. Tuzlamak için et henüz gerekli değildir.
   
4. Sonra, üzerine defne yaprağı dökülen et ve soğanları karıştırın. Defne yaprağının bütün yapraklarını ekleyebilirsiniz, ancak etin karıştırılması sürecinde parçalanabilir ve onu marine etmekten çıkarmak zor olacaktır.
   
5. Sonra soğanı etle birleştirir, ellerimizle iyice karıştırırız.
   
6. 1 - 1,5 litre az yağlı kefir dökün, bütün etleri marine ile kaplayın.
   
7. Eti buzdolabına 8-10 saat koyarız, eti gece boyunca bırakmak en iyisidir. Etin daha hızlı marine edilebilmesi için 2 ila 3 saat oda sıcaklığında bırakmanız gerekir.
   
8. Dekapaj işleminin bitiminden bir saat önce tadına tuz ekleyin.
   
9. Eti şişin üzerine sıkıca sararız, böylece sarkmaz, bu parçalar çabucak yanar ve zayıf kızarır.
   
10. Mangalda kömürleri iyi ısıtır ve hazırlanan şişleri hazırlarız. Şiş kebap katılımsız bırakılamaz, yangının parlamaması ve yeterli ısı olması için sürekli çevrilmesi ve izlenmesi gerekir.
    
11. Her bir et parçasını periyodik olarak kefir turşusu ile yağlayın, böylece kurumamasına neden olur. Etler her taraftan iyice kızartılmalı ve içi tamamen kızartılmalıdır. Etin hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilebilir: Et suyu şeffafsa, et hazırsa ve pembeli ise kebap kızartılmalıdır.
    
12. Hazırlanan barbeküyü şişlerden çıkarın ve masaya sıcak servis yapın. Etler çok yumuşak, sulu ve inanılmaz lezzetli. Afiyet olsun!
    

Video tarifi

Ekli video tarifinde kebap pişirmek için hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu, etin nasıl marine edileceğini ve kızartılacağını görebilirsiniz. Güzel bir manzara var!