Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kapaklı tava, saklama kabı, bıçak, kesme tahtası.
Maddeler
| ürün | sayı |
| uskumru | 3 adet |
| Defne yaprağı | 1-2 adet. |
| yenibahar bezelye | 8-10 adet. |
| su | 1 litre |
| tuz | 80 g |
| şeker | 80 g |
| Bitkisel yağ | 200 ml |
| Sirke% 9 | 90 g |
Pişirme adım
- İlk önce turşuyu hazırla. Tavaya bir litre su dökün, birkaç bezelye ilave edin. Biber karışımı kullanabilir, sonra 10-15 bezelye ekleyebilir, böylece sonuçta belirgin bir aroma elde edilir.
- Suya 2 adet defne yaprağı, 80 g tuz ve şeker, 90 g% 9 sirke göndeririz. Evde konsantre asetik asit, örneğin,% 70, varsa, bir bardak su dökün, bu asidin bir çorba kaşığı ekleyin ve karıştırın. Sonuç olarak, doğru konsantrasyon elde edersiniz. Tuzlu su ateşe gönderilir, kaynatılır ve derhal kapatılır. Bundan sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Tuzlu su hazırlanırken, balık hazırlayın. Satın alırken, yağlı, taze balık seçmek çok önemlidir, bu nedenle, dekapajdan sonra olabildiğince lezzetli olduğu ortaya çıkar. Balıkların yağ içeriği arka tarafından belirlenir. Onu karnına koyup arkasına bakmalısın. Daha geniş, daha şişman ve daha lezzetli. Balığın karkasını yıkadık, başını ve kuyruğunu kesiyoruz.
- Göbeği dikkatlice kesin ve tüm iç kısımları çıkarın. Sırtın içinde filmi kesiyoruz, alt kısmında yıkama sırasında alacağımız topaklanmış kan var.
- Makas, yan ve üst kanatçıkları keser.
- Karkası durulayın, yaklaşık 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Balık dilimlerini soğuk bir çözelti içine koyar, tavayı bir kapakla kapatıp 5-6 saat bekletiriz. Yaz aylarında, balıklı tavayı buzdolabına koymak daha iyidir, böylece dekapaj sırasında kaybolmaz. Kışın, evde serin bir yerde bırakabilirsiniz. Bugün üç uskumru turşusu yapıyoruz. Daha fazla veya daha az alabilir ve salamura turşusu alabilirsiniz, ancak oranlarını koruyun. Örneğin, bir uskumru için malzemeleri üç kat daha az alın ve litrelik bir kavanozda turşu haline getirin.
- 5-6 saat sonra, balık parçalarını turşudan ayrı bir tabağa kaydırıyoruz. Daha az boşluk olması için onları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yaydık.
- Balıkları bitkisel yağla doldurun, böylece parçaları tamamen kaplar, bir kapakla kapatır ve birkaç saat buzdolabına gönderir. Ondan sonra servis yapabilirsin. Uskumru misafirler için mükemmel bir zevk olacaktır. Pirinç, haşlanmış veya kızarmış patates için garnitür olarak herhangi bir sebze salatası ile servis edilebilir. En iyi dekorasyon, yarım halkada doğranmış yeşillik veya soğan olacaktır.
- Buzdolabında yağ ile aynı kapta saklamanız gerekir. Uskumru en fazla 3 gün saklanır. Bu süre içinde yemek için zamanınız yoksa, bir çantaya koyabilir ve dondurucuya gönderebilirsiniz.
Video tarifi
Sizin için bir fotoğrafın adım adım açıklaması yeterli değilse, video tarifi izlemenizi öneririz. Tuzlu uskumru gibi tadı çok basit bir tarife göre yemek pişirmeyi anlatıyor.
Balık severler kesinlikle bu tarif gibi olacak, çünkü gerçekten çok basit. Kullandıysanız yorumları yazın, balık turşusu için tariflerinizi paylaşın.