Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak ocağı (ocak);
- mutfak terazileri;
- 2 l kapasiteli saksı;
- bir kevgir;
- bir kızartma tavası;
- et ve sebzeler için kesme tahtaları;
- bir bıçak;
- bir çorba kaşığı;
- ahşap (silikon) spatula.
Maddeler
| isim | sayı |
| sığır | 70-80 g |
| Udon (erişte) | 100 g |
| soğan | 30 g |
| havuç | 30 g |
| Dolmalık biber | 30 g |
| Pekin lahanası | 30 g |
| Soya sosu | 3-4 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| su | 1-1.5 l |
| Sriracha acı sos | tatmak (1-2 çay kaşığı) |
| Susam tohumu | 2 çay kaşığı |
Pişirme adım
- 1-1.5 litre suya (100 g udon başına en az 1 litre suya dayanarak) ateşte bir tencereye koyun, 1-1.5 çay kaşığı ekleyin. tuz. Kaynattıktan sonra, sıcaklığı orta ayara düşürün.
- 100 g udon eriştesini kaynar suya daldırın (1 paket 300 gr) ve 5-7 dakika orta ateşte pişirin.
- Erişte bir kevgir içine atın ve soğuk su altında durulayın, süzün. Udonu tekrar tencereye koyun, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ ve karışım - erişte birbirine yapışmaz.
- Eti durulayın (porsiyonda 70-80 g), filmleri çıkarın ve yağlayın ve 5-6 mm kalınlığındaki küpler halinde kesin.
- Sebzeleri soyun ve durulayın. Servis başına yaklaşık 30 g soğan, havuç, dolmalık biber ve Pekin lahanası gerekecektir. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilmiş.
- Havuçlar, Kore salataları için rendelenir veya ince şeritler halinde kıyılır.
- Dolmalık biber de şeritler halinde kesilmiş.
- Pekin lahanası yapraklarının üst kısmını (alt sert damarlar olmadan) dar şeritler halinde kesin, sonra 2-3 parçaya bölün (lahana çatalının boyutuna bağlı olarak).
- Bir tavada maksimum ısıda, 1-2 çorba kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ Eti koyun ve parçalarını sürekli döndürerek 2-3 dakika kızartın.
- 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. Soya sosu ve 1-2 dakika daha kaynatılır, böylece sos eti emer.
- Kıyılmış sebzeleri tavaya koyun ve karıştırın. 2-3 dakika kızartın.
- Et ve sebzelere haşlanmış udon ekleyin, 2 çorba kaşığı dökün. l. soya sosu ve 1-2 çay kaşığı. sıcak sriracha sosu.
- Karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
- Bitmiş tabağı susam serpin (kuru bir tavada hafifçe kurutmak daha iyidir). Japon ve Çin mutfağından yemekler için kutularda servis edebilir veya sadece bir tabağa koyabilirsiniz. Afiyet olsun!
Faydalı Bilgiler
- Bu yemeği pişirmek için kaliteli biftek bifteğini seçin, ardından et birkaç dakika içinde hazır olacaktır.
- Sebzelerin setini değiştirebilirsiniz. Örneğin, doğranmış kabak veya patlıcan, sarımsak veya pırasa, konserve mısır veya yeşil bezelye ekleyin.
- Sriracha sosu miktarını değiştirerek yemeğin şiddetini ayarlayabilirsiniz.
- Sriracha, Tayland yemekleri için parlak kırmızı acı bir sos. Biber, sarımsak, sirke ve şekeri mutlaka içermesi gerekir; diğer tüm yardımcı bileşenler üreticiye bağlıdır.
- Eğer sriracha bulamadıysanız sarımsak biber sosu veya Tabasco alabilirsiniz. Sriracha'yı tat ve kokuda andırırlar ama keskin değildirler.
Video tarifi
Master size Japon udon erişte et ve sebze ile pişirme inceliklerini inceleyen bir video tarifinde anlatacak. Erişte kaynatmayı, sebzeleri ve etleri kıymayı, soya sosu ile pişirmeyi öğreneceksiniz.
Japon yemeklerini sever misin? Bize bu yemekleri nasıl pişirdiğini anlat.Belki de hazırlıklarından bazı sırları vardır? Bize yorumlardan bahsedin.
Funchose yemekleri için diğer tarifler
İyi okumalar!