Klasik Napolyon kek tarifi - en lezzetli ve en sevdiğim tatlı

Tencere:

• ölçülen kapasite;
• bir bardak;
• fırçalamak;
• bir kase;
• bir elek;
• büyük uzun bıçak;
• çatal;
• düz plaka;
• pan / güveç / kepçe;
• sarılmak filmi;
• parşömen;
• bir karıştırıcı;
• pasta spatula;
• fırın kabı Ø22-24 cm.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur yoğurmak

1. 150 ml çok soğuk (buzlu) bir bardak 1 çorba kaşığı su ile karıştırın. l. masa sirkesi.
   
2. Bir su sirkesi karışımı 3 yemek kaşığı içine dökün. l. alkol - votka veya konyak.
   
3. İki tavuk yumurtasını geniş bir kaseye sürün ve bir tutam tuzla ovalayın.
   
4. Bir bardakta elde edilen sıvıyı yumurtalara ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
   
5. 400 g iyi soğutulmuş tereyağını küçük küpler halinde kesin. Masanın yüzeyine 750 g un eleyin ve içine tereyağı küplerini koyun.
   
6. Uzun, uzun bir bıçakla ezilmiş olana kadar un içindeki tereyağını doğrayın.
   
7. Tepeyi kırıp toplamak ve merkezde bir girinti yapmak için.
   
8. Hazırlanan sıvıyı aynı anda oyuğun içine dökün.
   
9. Hamuru çabucak yoğurun.
   
10. Özellikle yoğurma olmadan hamuru toplayın ve 12 eşit parçaya bölün.
    
11. 12 top yuvarlayın, düz bir tabağa yerleştirin. Parçalanmış hamurla bir tabak sarılıp film sarın ve bir buçuk saat buzdolabına koyun.
    

Pişirme kremi

1. 100 g elenmiş unu kuru bir tencereye veya büyük bir kaba dökün.
   
2. Unu 300 g toz şeker ve 20 g vanilya şekeri ile birleştirin.
   
3. Orada dört tavuk yumurtası sürün ve çırpma teli ile dikkatlice homojen bir kitleye sürün.
   
4. Karışım içine sürekli karıştırılarak 1 litre süt ekleyin.
   
5. Sürekli karıştırarak, düşük ateşte kaynamaya kadar homojen bir yumurta sütü karışımı olana kadar kaynatın.
   
6. Karışım kaynamaya başlar başlamaz - ocaktan alın ve 50 g tereyağı ekleyin. Yağ tamamen çözülene kadar karıştırın.
   
7. Kremin yüzeyini sarılmak film ile kaplayın, böylece bir kabuk oluşmaz ve soğumaya başlar.
   

Fırında kek

1. İyi soğutulmuş hamurun bir bölümünü (topunu) alın ve bir daire içinde parşömen üzerine ince bir şekilde yuvarlayın.
   
2. Kenarları kalıbın dibine göre kesin.
   
3. Parşömenleri daire şeklinde kesilmiş ve orada kesilmiş kenarları bırakarak fırın bezinin üzerine getirin (süslemeye giderler), pastayı bir çatalla doğrayın.
   
4. Önceden ısıtılmış fırında 200-220 ° C sıcaklıkta 5-7 dakika pişirin
   

Pasta yapmak

1. Beyaz bir karıştırıcı ile 300 g yağ elde edene kadar çırpın.
   
2. Çırpma işlemini durdurmadan, yavaş yavaş soğutulmuş muhallebi yağının içine yerleştirin.
   
3. Bir kenara 2-3 çorba kaşığı koyun. l. kekin üst ve yanını süslemek için ayrı bir kapta hazır krem.
   
4. Tüm krema miktarını görsel olarak 11 parçaya bölün. Birbirine serpilerek, her kek üzerine krema sürün
   
5. Son keki yerleştirdikten sonra, keki avuçlarınızla sıkıştırmak kolaydır, ancak alt keki katmanları arasındaki kremi sıkmamak için.
   
6. Pastanın yanlarını ve üstünü, önceden kenara konulan kremayla yağlayın.
   
7. Kıyılmış artıkları serpin.
   
8. Pastayı iyice ıslatılması için buzdolabına 6-8 saat koyun.
   

Video tarifi

Görüntüleme için sunulan atölye, herkesin favori Napolyon keki hazırlamanın basit bir sürecini ortaya koydu. Bir tatlı yaratma işini büyük ölçüde kolaylaştıran birçok ipucu, ipucu ve şef hilesi vardır.

Diğer pasta tarifleri