Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- fırın;
- kalın duvarlı veya kazanlı bir çömlek;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- bir kaşık;
- tabakları servis tabağı.
Maddeler
- Et (sığır eti) - 1.3 kg
- Pirinç - 900 g
- Havuç - 600 g
- Soğan - 0,5 kg
- Kızamık - 1 yemek kaşığı. l.
- Zira - 1 yemek kaşığı. l.
- Tat vermek için tuz
- Kırmızı öğütülmüş biber - 0.5 yemek kaşığı. l.
- Öğütülmüş karabiber - 0.5 yemek kaşığı. l.
- Zerdeçal - 0.5 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak - 1 kafa
- Bitkisel yağ - 150 ml
- Dereotu yeşillik - yemeği süslemek için
Pişirme adım
- Havuçları yıkayın, soyun. İnce küpler halinde kesin.
- Soğanı soyup ince yarım halkalar halinde kesin. Parçalara ayrılıp eşit şekilde kızartması için ellerimizle eziyoruz.
- Etleri filmlerden, damarlardan temizleriz ve küçük parçalara ayırırız. İstenirse sadece sığır eti değil, domuz, kuzu, tavuk veya hindi de alabilirsiniz.
- Ateşe kalın duvarlı bir tava veya kazan koyarız, bitkisel yağ dökeriz.
- Soğanı ısıtılmış yağa koyun ve yüksek ateşte kızarana kadar kızartın.
- Tavaya et parçaları ilave edin ve soğanarak karıştırın.
- Havuçları tavaya ekleyin ve ısıyı azaltın. 5-7 dakika haşlayın.
- Şu anda, pirinci yıkıyoruz. Elinizle karıştırarak bir kaseye dökün ve ince bir su akışını açın. Böylece pirinç iyice yıkanır ve sonunda ufalanır.
- Tavaya zira dökün. Bu baharatı sevmiyorsanız, miktarı azaltılmalıdır.
- Malzemelerin geri kalanına kızamık ekleyin.
- Zerdeçal bir tencerenin içine dökün. Pilavına güzel bir renk verecek.
- Tat vermek için tuz, tatmak için kara ve kırmızı biber ekleyin. Baharatlı yemekleri beğenip beğenmemenize bağlı olarak biber miktarı artırılabilir veya azaltılabilir.
- Tavadaki tüm malzemeler iyice karıştırılır.
- Kaynar su ekleyin, böylece tavadaki tüm malzemeleri kaplar. Bu aşamada istenirse birkaç diş sarımsak ekleyin.
- Eti 25-30 dakika kısık ateşte dilimlenmeye bırakın.
- Ondan sonra sarımsak dişlerini çıkardık, meyve suyundan ve aromasından çoktan vazgeçtiler. Yıkanan pirinci dikkatlice bir tencerenin içine dökün ve yüzeyde düzleştirin. Üstüne hafifçe ekleyin ve kaynayan suyu yavaşça ekleyin, böylece yemeğin yapısını bozmaz. Su pirinci örtmelidir. Gerekirse, yüzeyini tüm suyla kaplanacak şekilde hizalayın.
- Su kaynadığında ve pirinç neredeyse hazır olduğunda, tava ortasındaki sarımsak başını bastırıyoruz. Bu aşamada, pirinç buharda olduğu için aşağıdan içeri giren ve içinden geçen karıştırılamaz. Buhardan çıkmak için birkaç delik açabilirsiniz. Pilavı kapalı bir kapağın altında düşük ateşte 10-15 dakika dilimlenmeye bırakın. Gerekirse, biraz kaynar su ekleyin.
- Pilav hazır olduğunda, sarımsak başını çıkarın ve kabın içeriğini karıştırın.
- Pilavı bir tabağa yaytık, yeşil dallarla süsledik ve servis yaptık. Afiyet olsun!
Video tarifi
Klasik reçeteye göre pişirme pilavı için video tarifini dikkatinize sunuyoruz. Grafiğin yazarı, hazırlık aşamasının tüm aşamalarını açıklar ve gösterir. Masada servis edildiğinde bitmiş pilavın nasıl göründüğünü de göreceksiniz.
Sevgili okuyucular, pilav sever misiniz? Bu makalenin adım adım tarifini kullanmanızı ve çok lezzetli bir yemek pişirmenizi öneriyoruz. Bu tarif, düşüncelerinizden neyi sevdiğinizi ve neyi değiştirmek istediğinizi yazınız.Sizce hangi baharatlar pilav yapmak için ideal? Yorumlarınızı, pişirme seçeneklerinizi ve yorumlarınızı bekliyoruz.