Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- soba ve fırın;
- bir fırın tepsisine;
- mutfak terazileri;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- bir kızartma tavası;
- çay kaşığı ve çorba kaşığı;
- tahta veya silikon spatula;
- malzemeler için kaseler;
- pişirme için tencere;
- pot sahipleri;
- Bir mutfak havlusu.
Maddeler
- Kuzu - 700 g
- Yağ kuyruk yağı - 100 g
- Patlıcan - 430 g
- Tatlı biber - 340 g
- Büyük domatesler - 500 g
- Domates (küçük) - 250 g
- Patates - 500 g
- Sarımsak - 10 g
- Soğan - 400 g
- Acı biber - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 150 g
- Tuz, karabiber - tatmak
- Kişniş - 20 gr
- Maydanoz - 20 gr
- Yeşil soğan - 20 g
Pişirme adım
- Yağ kuyruğu yağını (100 g) küçük parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kuzu (700 g) orta dilimler halinde kesin, gerekirse mukus ve izleri çıkarın.
- Tavadaki yağ parçalarını çıkarın, eti çıkartın, karıştırın ve 5-6 dakika orta ateşte kızartın.
- Soğanlar (400 g) küçük küpler halinde kesin, etin içine koyun, karıştırın ve 10 dakika pişirin.
- Et kızartılırken patlıcanları (430 g) yıkayın, kurutun, gövdeyi çıkarın ve iri doğrayın.
- Et ve soğanı tavadan alın, patlıcanın içine koyun, tuzlayın ve 7-8 dakika bekleyin.
- Şimdi sosu hazırlaman gerekiyor. Bunu yapmak için, büyük domatesleri (500 g) yıkayın, 4 parçaya bölün ve bir blender haznesine gönderin.
- Soyulmuş sarımsak (10 gr) ve doğranmış acı biber (1 adet) ekleyin.
- Tatlı biberleri (340 g) yıkayın, sapı çıkarın, tohumlarını alın, ince doğrayın ve bir blender haznesine (250-300 g) bir parça gönderin.
- Sebzeleri tek tip yoğun bir kitleye öğütün. Elde edilen sos daha fazla pişirme için gerekli olacaktır.
- Kişniş, maydanoz ve yeşil soğanları (her biri 20 g) iyice yıkayın, iyice kurutun ve doğrayın. Patatesleri (500 g) yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin ve suyla bir kaba aktarın. Şimdi bir toprak kap almanız, sosu (2 yemek kaşığı), Biraz kıyılmış yeşillik, soğanlı et (2-3 yemek kaşığı), Kıyılmış patates ve domates küplerini (küçük) almanız gerekir.
- Tat vermek için tuz ve karabiber serpin, bir kat tatlı biber, patlıcan koyun ve sosu örtün.
- Böylece tüm malzemeleri tencerelerde düzenleyin, kapaklarla kapatın, fırına gönderin, 180 dereceye ısıtın ve 80 dakika pişirin.
- Bitmiş yemeğin üzerine taze otlar serpin ve sıcak olarak servis yapın.
Video tarifi
Dikkatinizi evinizde Gürcistan Chanakhi mutfağından çok lezzetli ve güzel kokulu bir yemek pişirmeyi açıklayan ayrıntılı bir video eğitimi sunuyoruz.
Oldukça sık, mantar veya fasulye, havuç ve çeşitli baharatlar gibi malzemeler chanahi'ye eklenir. Bu, öğle yemeği için mükemmel, dolu ve çok besleyici bir yemektir. Sıradışı ve lezzetli bir şeyle kendinizi ya da sevdiklerinizi memnun etmek istiyorsanız, Chanakh'lar harika bir seçenek. Pişirin, deneyin ve yorumlarınızı yorumlarınızı paylaştığınızdan emin olun.