Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- kapaklı kazan (kavurma);
- kesme tahtası;
- kağıt havlular;
- bir bıçak;
- mutfak spatula;
- küçük kızartma tavası;
- kaşık / çatal.
Maddeler
| Dana bonfile | 1 kg |
| soğan | 1 adet (Büyük) |
| Bitkisel yağ | 50 ml |
| votka | 50 ml |
| Domates sosu | 200 g |
| su | 150-200 ml |
| kırmızı biber | Sp çay kaşığı |
| biber | tatmak |
| tuz | tatmak |
| un | 2 yemek kaşığı. l. |
| sarımsak | 1 karanfil |
| Defne yaprağı | 1-2 adet. |
Pişirme adım
- Yemek yapmak, doğru et parçasını seçmekle başlar. Gulaş için omuz bıçağından, arka bacağından veya sırtından bir çentik gerekir. Etler taze, parlak pembe olmalıdır. Dana bonfile'yi kağıt havlu üzerinde durulayın ve kurulayın. Tüm "gereksiz" i kesin - çizgiler, yağ, tükürük. Sadece güzel, temiz et kalmalıdır.
- Sığır eti yaklaşık 1.5 × 1.5 cm'lik küçük parçalara böldük, eğer et genç olarak ilan edilmişse, parçalar daha büyük olabilir.
- 1 diş sarımsak. 50 ml bitkisel yağı bir kazanın içine veya yüksek kenarlı bir tavaya dökün. Ateşi en yüksek seviyeye getirin. Yağa bir diş sarımsak atın. Birincisi, yağ kokusunu yayar, ikincisi ise bir zamanlayıcı görevi görür. Sarımsak rengini değiştirir değiştirmez, altın rengine döndü - bu, eti kazana dökmek için bir işaret.
- Sarımsakları alın, eti ekleyin.
- Çok yüksek ateşte, eti kızarana kadar kızartın.
- Et kızartılırken, soğanı soyun ve büyük küpler halinde kesin.
- Kazanı takip et. Suyun çoğu buharlaştığında ve et güzelce kızardığında, bir sonraki adıma geçin - soğan ekleyin.
- Aynı yüksek ateşte soğanı kızarana kadar kızartın. Şimdi et biber ve tuz olabilir.
- Soğan kızartılırsa, etin içine 50 ml votka dökün. Bu basit eylem sayesinde sığır eti daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelecektir. Yangını azaltmayın, votka buharlaşana kadar kızartın.
- Sadece bundan sonra 100-150 ml su dökün, ısıyı en aza indirin, örtün ve 40-60 dakika pişirin. Zaman etin sertliğinin derecesine bağlıdır.
- Temiz, kuru bir tavada, 2 yemek kaşığı ısıtın. l. un. Her zaman karıştırın! Un kızartıldığında rengini değiştirir, biraz sarımsı olur. Bu, tavayı ateşten çıkarmak için bir sinyaldir.
- Kızartılmış unu 50 ml su içinde eritin, topak kalmayacak şekilde dikkatlice hareket ettirin.
- 40-60 dakika sonra etler yumuşak olmalıdır. Kapağı çıkarın ve maksimum ateşi açın.
- 200 g domates sosu dökün, bir kazanın içine suyla unu dökün, kırmızı biber ve defne yaprağı ekleyin. Her şeyi karıştır.
- Kütleyi kaynatın ve tekrar ısıyı azaltın.
- Düşük ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Hepsi bu kadar! Afiyet olsun!
Video tarifi
Soslu dana gulaşının pişirilmesinin kolay olduğundan emin olmak ister misiniz? Aşağıdaki videoyu izleyin. Görselleştirme sayesinde tüm pişirme işlemini serbestçe hayal edebilirsiniz. Herhangi bir sorunuz olmayacak. Güzel bir manzara var!
Buzdolabında dana bonfile var mı? Daha sonra, çok lezzetli ve ağız sulandıran bir tabağa pişirmeye başlayın - sos ile gulaş! İnan bana, bu çok lezzetli! Tarifin çok basit olmasının yanı sıra, şimdi sulu etin ve lezzetli kalın sosun nasıl pişirileceğinin bazı sırlarını biliyorsunuz. Bu evrensel bir yemek, püresi ve makarna ile uyum içinde, patates püresi ile iyi gider.
Tarif çeşitlendirilebilir:
- tatlı bir et sevdası iseniz şeker ekleyin;
- gulaşa ince bir dokunuş vermek için fesleğen ve başka otlar ekleyin;
- tadı daha kremsi yapmak için biraz ekşi krema dökebilirsiniz;
- İnce şeritler halinde rendelenmiş veya kıyılmış havuç ekleyebilir;
- domates sosu kolayca taze domates ve / veya domates salçası ile değiştirilir.
Diğer Sığır Yemek Tarifleri
Ekşi krema ile sığır straganof