Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- derin kapasite;
- bir kase;
- maşa veya skapula;
- ölçü kabı;
- mutfak terazileri;
- pan;
- kesme tahtası;
- keskin bıçak;
- bir kızartma tavası;
- bir çay kaşığı;
- bir çorba kaşığı;
- soba.
Maddeler
- Karabuğday erişte - 100-150 g
- Soğan yeşillikleri - 2 sap
- Zencefil kökü - 2-3 cm.
- Sarımsak - 2 karanfil
- Zeytinyağı veya susam yağı - 2 çay kaşığı.
- Ayçiçek yağı (kızartma için) - 1-2 yemek kaşığı. l.
- Taze veya dondurulmuş sebzeler - 150-200 g
- Havuç - 1/2 adet.
- Petrol - 250 g
- Soya sosu - 2-3 yemek kaşığı. l.
- Baharatlı tatlı biber sosu - 1-2 çay kaşığı.
- Nişasta - 1/2 çay kaşığı
- Pirinç sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
- Şeker - 1 tatlı kaşığı.
- Su - 1,5 L
- Soğuk su - 1 l
Pişirme adım
- Başlangıç olarak, tavaya 1,5 litre temiz filtrelenmiş su dökün, tuzlayın ve kaynatın.
- Karabuğday eriştesini kaynar suya koyarız. Karıştırın ve yarı pişene kadar pişirin.
- Daha sonra, erişteleri soğuk suyla bir kaba aktarıp durulayın.
- Bundan sonra, fazla sıvıyı boşaltın ve erişte için 2 tatlı kaşığı ekleyin. zeytinyağı veya susam yağı. Karıştırınız.
- Mantarları iyice yıkar ve gerekirse temizleriz. Mantarlar gençse, soyulması gerekli değildir. Hazırlanan mantarlar ince tabaklara bölünür. İyi ısıtılmış bir tavaya 1-2 yemek kaşığı dökün l. ayçiçek yağı veya kızartmaya yönelik diğer yağlar. Doğranmış mantarları tavaya yaydık. Ara sıra karıştırarak, orta ateşte 4-5 dakika kızartın.
- Mantarlar kızartılırken, deriden 1/2 küçük havuç soyup ince şeritler halinde kesin. İsteğe bağlı olarak, Kore havuç rendesini kullanabilirsiniz. Daha sonra, mantarları yana kaydırın ve havuçları tavaya ve istediğiniz diğer sebzelere ekleyin. Hazır sebze karışımları kullanabilir veya sadece brokoli, dolmalık biber, karnabahar veya Brüksel lahanası, vb. Ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve orta ateşte 7-8 dakika kızartın.
- Bu sırada, 2 diş sarımsak konur ve küçük küpler halinde kesilir, daha sonra doğranmış sarımsak bir tavada kalan bileşenlere eklenir. Karıştırın ve 1-2 dakika kızartın.
- Sonra sosu hazırlamaya devam edin. Ayrı bir kapta 2-3 çorba kaşığı karıştırın. l. soya sosu, 1 yemek kaşığı. l. su, 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi, 1-2 çay kaşığı. tatlı acı biber sosu, 1/2 çay kaşığı nişasta ve her şeyi iyice karıştırın.
- Erişteyi bir tavada yayarız, elde edilen sosu dökün, hafifçe karıştırın ve 2 dakika daha kızartın.
- İnce iki sap soğan doğrayın ve bitmiş tabağı üstüne serpin. Afiyet olsun.
Video tarifi
Bu videoda sebzeli karabuğday erişte yapmak için adım adım ayrıntılı bir tarif bulacaksınız. Yazar, erişte hazırlamanın, sebzeleri kızartmanın ve sosu karıştırmanın ayrıntılarını gösterir. Ayrıca bitmiş bir yemeğin soğan yeşillikleri ile nasıl dekore edileceğini de gösterir.
Bu yüzden, artık evinizde sebzeli lezzetli karabuğday eriştesini hızlı ve kolay şekilde pişirmeyi biliyorsunuz. Farklı erişte türlerini denemek ister misiniz? Bu yemeğe hangi sebzeler eklenir? Tarifimizi beğendiniz mi? Düşüncelerinizi yorumlarda paylaşın.