Evde pişmiş lezzetli, sulu haşlanmış domuz tarifi 🥩

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• bir fırın;
• bir fırın tepsisine;
• fırın;
• kalın tabanlı bir tava;
• kapsamaktadır;
• kesme tahtası;
• bir bıçak;
• sarımsak presi;
• kağıt havlular;
• folyolar;
• bir çorba kaşığı;
• farklı derinliklerde bir konteyner seti;
• mutfak fırçası;
• bir bardak.

Maddeler

Pişirme adım

Et hazırlığı

1. Domuz eti bonfile 1.5 kg kadar iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bir et parçası üzerinde olacak tüm yağı kesin, böylece pişirme sırasında fazla nem kalmaz.
   
2. 50 g tuz alırız (büyük, kristalin kullanmak en iyisidir) ve etin her bir köşesini dikkatlice ovalayın. Tuzdan sonra aynı işlemi 7 g öğütülmüş karabiberle yapıyoruz. Sıcak haşlanmış domuz eti istiyorsanız, kırmızı biber veya kırmızı biber kullanın.
   
3. Bir bıçakla, etin içinde dışarı çıkmaması gereken küçük kesimler yapıyoruz. Kabuğundan 6 diş sarımsak soyarız, eğer büyüklerse rasgele parçalar halinde keseriz ve bu parçaları etin deliklerine yerleştiririz. Aynı şekilde 6 defne yaprağı ile yapıyoruz.
   
4. Üst kapaktan 50 g taze zencefil temizler ve küçük parçalara ayırırız. Küçük bir kaseye 3 yemek kaşığı koyduk. l. hardal tohumu Bir sarımsak presi kullanarak, zencefil dilimlerini ve 2 diş sarımsak atlayıp hardala gönderin. Ayrıca tüm kalıntıları da basının derinliklerine hardalıyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz.
   
5. Azami alanı kaplamak için eti, elde edilen karışımla ovalarız. Ondan sonra, domuz parçasına hazır görmek istediğimiz şekli veriyoruz: bir daire veya dikdörtgen bir somun.
   
6. Elde edilen ürünü derin bir kaba koyun, hava girişini sınırlandırmak için bir kapak veya sargı filmi ile örtün ve 10 saat boyunca buzdolabına gönderin. Marine edilmiş haşlanmış domuz eti biraz daha uzun olabilir, ancak 15 saatten fazla olamaz.
   

Haşlanmış domuz yapma

1. Et marine edildiğinde, buzdolabından çıkarır ve el ile kolayca temizlenecek olan fazla turşayı çıkarırız. Hiçbir durumda eti durulamak zorunda kalmazsınız, sadece ellerinizle hafif hareketler yeterlidir.
   
2. Orta ateşte kalın bir tava (bir ızgara tava olması istenir) ile kızartma tavası koyduk. Mutfak fırçası kullanarak yüzeyini bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Eti bir tencereye koyup üste kapakla bastırıyoruz. Bir kabuk oluşturmak için geleceği haşlanmış domuz eti yaklaşık 1-2 dakika kızartın ve ardından diğer taraf için işlemi çevirin ve tekrarlayın. Böylece et “sızdırmaz” hale getirilir ve haşlanmış domuz eti için çok gerekli olan suyu korur.
   
3. Birkaç uzun folyo parçasını gevşetiriz (geniş bir rulonuz varsa, biri yeterli olabilir). Etini görünmeyecek ve suyunun pişirme sırasında sızmaması için sıkıca sardık.
   
4. Derin bir fırın tepsisini seçiyoruz. Etten daha geniş olmalıdır, böylece haşlanmış domuz eti ve tavanın kenarları arasında her iki tarafta bir yer vardı. Bir fırın tepsisine 1 bardak su dökün. Fırını önceden ısıtın 180 toh. İçine etli bir fırın tepsisi yerleştiriyoruz ve “1 kg domuz - 1 saat” prensibine göre pişiriyoruz, yani 1.5 kg'lık bir kez bir buçuk saat pişiriyoruz. Pişirme sırasında, fırının açılması ve folyoyu açmak için daha da fazlası tavsiye edilmez.
   
5. Hazırlanan haşlanmış domuz eti fırından alır, folyodan çıkarır ve servis tabağına aktarırız. Hemen masaya getirmek en iyisidir, çünkü sıcak formda en lezzetli ve sulu, soğukta hiçbir şey olmamasına rağmen. Haşlanmış domuz eti tatmak ve arzulamak için süslüyoruz: bütün veya doğranmış sebzeler ve çeşitli otlar. Bu yemeği en iyi yan yemek ve soslarla birlikte servis edin.
   

Video tarifi

Haşlanmış domuz eti yapma süreci basittir, ancak özenlidir, bu nedenle tüm adımları takip etmek ve harika bir tatil geçirmek için yemeğin video tarifini izleyin ve deneyimli bir şeften haşlanmış domuz hakkında her şeyi öğrenin.