Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- gaz veya elektrikli soba;
- pan;
- keskin bıçak;
- kesme tahtası;
- emaye kap;
- katkı maddeleri için plakalar;
- kevgir;
- büyük bir mutfak kaşığı;
- sterilize edilmiş cam kavanozlar;
- sterilize edilmiş kapaklar.
Maddeler
- Dolmalık biber - 3 kg
- Biber suyu - 600 ml
- Şeker - 300 g
- Tuz - 90 g
- Kokusuz bitkisel yağ - 150 ml
- Sarımsak - 100 g
- Sirke% 9 - 300 ml
Pişirme adım
- 3 kilogram taze dolmalık biber içeriz, iyice durulayın, tohumları ve saplarını keskin bir bıçakla temizleriz. Biber zarar görürse, kesilmeleri gerekir.
- Daha sonra, hazırlanan karabiber bir kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçakla orta şeritlerde kesin.
- Şimdi 100 gram sarımsak alıyoruz, kuyruğu ve kök kısmını kafasından keserek bütün odaların açık kalmasını sağlıyoruz.
- Kafayı ayrı karanfillere ayırır, ayrı bir kaseye koyar ve normal soğuk suyla doldururuz.
- 15 dakika bekledikten sonra sarımsakları kabuktan kolayca soyun.
- Hazırlanan sarımsak orta kısımlara bölünür. Karanfil ebatları küçükse 2-3 parçaya ayrılması yeterlidir.
- Gazı veya elektrikli ocağı açtık, orta ateşe suyla doldurulmuş bir tava koyduk ve suyu kaynattık. Daha sonra, doğranmış biberleri 3-4 dakika kaynar suya koyun.
- Daha sonra oluklu bir kaşık kullanarak dışarı çıkarız ve emaye bir kaba aktarırız. Biber sindirilmemesi çok önemlidir, şeklini korurken yumuşak ve plastik olması gerekir.
- Sonra 600 mililitre biber kaynatma kabı alıyor ve biberle dolduruyoruz.
- Biber bir kaseye küçük bir lamla 3 çorba kaşığı tuz, 300 gram şeker, 150 mililit kokusuz bitkisel yağ, kıyılmış sarımsak ve büyük bir mutfak kaşığı ile hafifçe karıştırın. Tuz hiçbir katkı maddesi olmadan kullanılmalıdır.
- Bir kez daha, gazı veya elektrikli ocağı orta ateşte açın ve üzerine emaye bir karabiber koyun. Kaynattıktan sonra 6 dakika pişirin, ara sıra çok hafifçe karıştırın.
- Pişirmeden 1 dakika önce 300 mililitre% 9 sofra sirkesi dökün ve tekrar iyice karıştırın. Kaynamaya ve sıcaktan uzaklaştırmasına izin verin.
- Bitmiş biberi önceden sterilize edilmiş kavanozlara çabucak yerleştirin. Biberin soğuması için zaman kalmaması için çok hızlı davranılması gerekir.
- Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın (vidayı kullanabilir veya bir makineyle kapatabilirsiniz) ve ters çevirin. Lütfen kutulardan hiçbir şeyin sızmayabileceğini unutmayın.
- Sonra kavanozları ılık bir şeyle kaplıyoruz ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakıyoruz. Kış için lezzetli bir dolmalık biber hazır, afiyet olsun!
Video tarifi
Dikkatinizi, tarifin yazarından kış için dolmalık biber yapmak için ilginç bir video tarifine çekiyoruz. İçinde yalnızca uygun adım adım talimatları değil, aynı zamanda faydalı ipuçlarını da bulacaksınız.
Soğuk ve karanlık kışlarda aromatik korunmadan daha lezzetli ne olabilir? En sevdiğiniz dolmalık biber tarifi nedir? Belki de bizim tarifimiz zaten favori haline geldi?