Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- mutfak ocağı (ocak);
- kıyma makinesi;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- bir çorba kaşığı;
- mutfak terazileri;
- kalınlığı 3 l olan kalın bir tabana sahip geniş bir tava;
- tahta kaşık veya spatula;
- baharatlar için harç ve havaneli;
- Vidalı, hava geçirmeyen sızdırmaz kapakları veya 3-4 teneke kapaklı ve dikiş makineli 3-4 0,5 litrelik kutular;
- döküm kaşığı.
Maddeler
- Bulgar biber - 1 kg
- Domates - 1,5 kg
- Tablo sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- Karabiber - 4 adet
- Yenibahar - 4 miktar
- Karanfil - 2 adet.
Pişirme adım
- Kutuları muhafaza için hazırlayın: 4 0,5 litrelik kabı kabartma tozu veya çamaşır sabunu ile iyice yıkayın ve sterilize edin. Soğuk bir fırında bir fırın tepsisine temiz tenekeler yerleştirerek bunu yapın. Daha sonra fırını 110 ° C sıcaklığa ısıtın ve tenekeleri 10-15 dakika tutun. Ya da bir sterilizatör kullanabilirsiniz - kaynamış su kabının üzerine yerleştirilmiş delikli bir disk ve kutunun boynu deliğe yerleştirilmiştir. 0,5 litre teneke 10 dakika boyunca buğulanır. Koruma için kapakları durulayın ve 2-3 dakika kaynar suda bekletin.
- Tüm sebzeleri iyice yıkayın, sapları ve tohumları çıkarın. 1,5 kg domates kıyma makinesinden geçirilir.
- Halkalara 1 kg dolmalık biber koyun.
- Domates püresini ocakta kalın bir tabana sahip geniş bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra, bir tahta kaşıkla veya spatula ile karıştırarak 15 dakika kısık ateşte bırakın.
- Doğranmış biber ekleyin ve 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Bir harçta 2 karanfil, 4 bezelye ve yenibahar öğütülür.
- Biber ve domateslere 1 çorba kaşığı ezilmiş baharat ekleyin. l. bir miktar tuz ve 2 yemek kaşığı ile. l. şeker.
- Her şeyi karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
- 1 yemek kaşığı ekleyin. l. Tablo 9% sirke, karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Bankaları bankalara yerleştirin, temiz kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın. Kapalı kavanozları ters çevirin, battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Faydalı Bilgiler
- Bankalar ayrıca yavaş pişirici bir ocakta veya mikrodalgada sterilize edilebilir.
- Kıyma makinesi yerine, bir blender (kıyıcı) veya bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz.
- İş parçasının daha parlak ve daha güzel görünmesini sağlamak için, farklı renklerde - sarı, yeşil, kırmızı biberler alınız.
- Lecho için, etli domates ve biber çeşitlerini seçmeniz gerekir.
- Domatesleri püre haline getirmeden önce, kabuklarını önce kaynar suya, sonra soğuk suya batırarak soymak daha iyidir.
- Biberler 4-6 parçaya uzunlamasına kesilebilir.
- Lezzet için, her bir kavanozun dibine, tabaklara bir parça diş sarımsak ve küçük bir defne yaprağı koyabilirsiniz.
- Baharatlı tabaklardan hoşlanıyorsanız, her kavanoza bir parça acı biber koyun.
Video tarifi
Bir biber ve domates likörü, bu video tarifinin nasıl pişirileceğini size öğretecektir. Tüm işlemler detaylı olarak gösterilmiştir - domates püresi hazırlama, biber dilimleme, özellikle baharat koyma, bitmiş lahanayı paketleme.
Kışa hazırlık yapıyor musunuz? Bu tarifle lecho pişirmeyi deneyin? Yorumlara yazın.