Lezzetli kabarık maya kek hamuru yemek pişirmeyi öğrenmek nasıl

Tencere: kase, derin kase, bıçak, ölçü kabı, çorba kaşığı ve çay kaşığı, fırçalamak, havlu / peçete.

Maddeler

Pişirme adım

Hamuru koy

1. 500 ml ılık ılık (ama sıcak değil!) Sütü derin bir kabın içine dökün. Kaseye 50 g taze (canlı) maya eklenir ve bir çırpma teli ile iyice karıştırılarak sütte çözülür. Aynı yerde bir çorba kaşığı (tepesi olmayan) toz şeker ve tuz dökün.
   
2. Karışıma 100-150 g un ilave edin ve tekrar pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Süngerin kıvamı gözleme hamuruna benzemelidir. Kaseyi, içindekiler ile bir peçete / havlu ile örtün ve maya, 10-15 dakika boyunca hafifçe fermente oluncaya kadar bir kenara koyun.
   

Hamuru başlatırız

1. 150 gr tereyağ veya düşük kaliteli margarin üzerine eritin. İki tavuk yumurtasını bir kaseye sürün ve yavaşça karıştırın.
   
2. Yumurta kitlesine ılık eritilmiş tereyağı dökün.
   
3. Yumurta-yağ karışımına 100-150 g un dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
   
4. Yumurta yağı kütlesini, dokunulmuş maya ile bir kaseye aktarın ve bir kaşıkla iyice yoğurun. Kalan un miktarı yavaş yavaş kombine kütleye verilir, her bir porsiyonu dikkatlice yoğurun.
   
5. Hamur yeterince sıkıyken 7-10 dakika ellerinizle yoğurmaya devam edin.
   
6. Partinin en sonunda, 2-3 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ dökün, 2-3 dakika daha yoğurun, böylece hamur kabın elleri ve kenarlarının gerisinde kalır. Bitmiş hamurun yüzeyini düzleştirin, kaseyi bir peçete veya havlu ile örtün ve hamur oturana kadar ılık bir yere koyun.
   
7. 30-40 dakika sonra, hamur hacminin artması ve şapka ile yükselmesi, ilk kez çökeltilmesi ve iyice yoğrulması gerekir. Bir kez daha, hamuru bir topun içine yuvarlayın, kaseye yerleştirin, örtün ve ikinci kez çıkması için 20-30 dakika bekletin.
   
8. İkinci yükselmeden sonra, hamur tamamen hazırdır ve ondan herhangi bir dolgu, rulo veya beyaz ile birlikte börek veya börek oluşturabilirsiniz.
   

Önemli! Bitmiş ürünün tadı tamamen ve tamamen hamurun kalitatif daldırmasına (yoğrulur) bağlıdır.

Video tarifi

Görüntüleme için sunulan video süper zengin şekersiz maya testinin yoğurma işleminin basit bir işlemini göstermektedir. Her türlü pişirme için kullanılabilir ve fırında pişirilebilir veya yağda kızartılabilir.

Diğer hamur tarifleri