Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: gazlı veya elektrikli soba, kalın tabanlı bir tava, malzemeler için plakalar, kesme tahtası, bıçak, mutfak spatula.
Maddeler
| isim | sayı |
| Kemiksiz tavuk | 1 kg |
| darı | 700 g |
| Bitkisel yağ | 100-150 g |
| soğan | 3 adet |
| havuç | 3 adet |
| tuz | tatmak |
| Karabiber | tatmak |
| Kaynar su | 1-1.5 l |
Pişirme adım
- Pişirmeden önce 700 gram darı hazırlamanız gerekir. Bir gaz ya da elektrikli sobanın üzerine bir tencereye su koyar, kaynatın ve darıyı 5 dakika pişirin. Sonra suyu tahliye ediyoruz, yulaf lapasını çalkalıyoruz ve darımız püreyi pişirmeye hazır.
- 3 orta boy havuç alın ve keskin bir bıçakla orta şeritlerde kesin. Rende üzerine ovalamaya gerek yok, yulaf lapasında iyi tadamaz.
- Sonra, yarım soğana 3 soğan kesip payetlere bölün.
- Gazlı veya elektrikli bir ocağın üzerine çok kalın bir tencereye koyup içine 100-150 gram ayçiçek yağı dökünüz.
- Yağ ısıtıldığında, önceden doğranmış soğanları ve havuçları tavaya koyun. Hepsi iyice karıştırın ve 5-7 dakika kızartın; böylece sebzeler yumuşak ve şeffaf olur. Güçlü ve orta arasında ateş yakarız.
- Sebzeler pişirildiğinde, 1 kg doğranmış kemiksiz tavuk koyun, her şeyi, tuz ve karabiberi karıştırın. 10 dakika kızartmaya devam ediyoruz, tavuğun beyaz olması gerekir.
- Hazırlanan darı lapasını, tavuk ve sebzelerle bir tavaya dökün. Bir tavada eşit şekilde darı yaparız ve her şeyi kaynar suyla doldururuz. Su darıdan 2 parmak daha yüksek olmalıdır.
- Yulaf lapasını kaynatın, tadın. Gerekirse, tuz. Karıştırmaya gerek yok. Orta ısıya düşürün ve sıvı kaynayana kadar pişirin, bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer.
- Çok az sıvı olduğunda, ateşi en aza indirin, bir kapakla örtün ve 5-7 dakika pişirin. Daha sonra, sıcağı kapatın ve yulaf lapasını 10 dakika bekletin.
- Yulaf lapasını iyice karıştırın ve servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları
- Yulaf lapası pişirmeden önce, iyice sıralanmalıdır, böylece çöp veya diğer yulaf lapası olmaz.
- Pişirmeden önce darı iyice durulamayı unutmayın. Su temizlenene kadar durulayın.
- Acılık yulaf lapasını çıkarmak için, kaynar su ile haşlanması ve 1 dakika boyunca demlenmesi gerekir.
- Tava yapışmaz bir kaplama içermiyorsa, püresi yanmaması için periyodik olarak karıştırılmalıdır. Genel olarak, yulaf lapası yaklaşık 20 dakika pişirilir.
- Darı püresi genellikle fırında pişirilir. Sıcaklığın 180 dereceyi geçmemesi gerektiğini hatırlamakta fayda var.
- Darı uzun süre saklanmadığını unutmayın, bu nedenle daima ürünün üretim tarihine dikkat edin.
- Darı kabuğu çıkarılmışlarının rengi parlak sarı renkte olmalıdır. Bu taze olduğunu ve acı olmayacağını gösterir.
Video tarifi
Yemeğin video tarifi ile ilgili ayrıntılı bilgi sahibi olmanızı öneririm. Yulaf lapasının detaylı hazırlığını görebilir ve videonun yazarı tarafından ek yorumlarla tanışabilirsiniz.
Ailenizi ve sevdiklerinizi etli lezzetli darı püresiyle memnun etmeyi başardınız mı? Belki de tahıl yapımında sırlarınız ve püf noktalarınız vardır? Başarılarınızı bizimle paylaşın, mutfak yeteneklerimizi bizimle genişletin!