Sütlü darı lapası nasıl pişirilir süt lapası nasıl pişirilir

Başlığında bile birçok sırrı var. Darı denilen bir kültür, memleketimizde yetişmiyor. Darı denilen bir bitkiden mısır gevreği alın. Şimdi vahşi formda bulunmasına rağmen (besi hayvanı için bir besin kaynağı olarak kullanılan), M.Ö. üçüncü bin yılda insanlar tarafından ekilmiştir.

Darı anavatanı Çin'dir. Oradan kültür Moğolistan'a, sonra da Avrupa'ya geldi. Rusya'da, tahıl köylülerin diyetinin temelini oluşturuyordu. Rusya'nın güney bölgelerinde salkımdan temizlenmiş, darıdan elde edilen yulaf lapasının kitlesel tüketildiği ve ondan iksir ve jöle hazırlandığı bilinmektedir. Ürünün temel değeri, bir miktar acının affedildiği beslenme değeridir. Ve buğdayla birlikte Rus mutfağının ön saflarına koyun.

Aşçılık inceliklerini

Darı lapası hızlı bir şekilde nasıl pişirilir sorusu, modern mutfağı ile ilgilidir. Bu mısır gevreği, şu anki ev hanımlarının “kafesinden” neredeyse düşmüş bir başka paradoksal üründür. Bunun nedeni, uygun olmayan şekilde hazırlandıklarında tahıllarda ısrar eden acıdır. Yemeğin istenilen kıvamını elde etmek her zaman mümkün değildir, ya tahıllar tamamen sindirilir ya da tam tersi, sertleşir ...

Ünlü Rus mutfak teorisyeni William Pokhlebkin, bu mısır gevreğini pişirmenin nüanslarını anlamaya çalıştı. Ev hanımlarının darı püresinin su ve sütün içinde nasıl pişirildiğini anlamalarını sağlayan birkaç tez önerisi yaptı. İşte ana olanlar.

• Izgaraların arasından eleyin. Temizleme işlemi sırasında, dış kabukları onlardan kaldırarak darı taneleri taşlanır. Bitmiş tahıllarda, çakıl taşları, küspe gibi korunmuş olabilirler. Çöpsüz yulaf lapası daha lezzetli.
• Durulama darı. Ve yedi suda, çok kaliteli yapın. Son durulama sıcak suda olmalıdır. Yani acılık taneleri bırakacak.
• Tahıl bol su içerisinde kaynatılır. Oranlar nelerdir Bol miktarda sıvı olsun. William Pokhlebkin'e göre, suyun ilk hacmi bir rol oynamıyor. Tahıl yarı hazır hale geldiğinde tahliye edilmelidir.
• Sıcak süt ekleyin. Hacmi, tahıllardan iki kat daha büyük olmalıdır. Bu durumda, yemeğin orta derecede viskoz bir kıvamını elde edersiniz. Süt püresi sütte buharlaştırılarak tanelerin açılıp yumuşamasına neden olur. Sütte darı püresi Rus mutfağının klasik bir kabul edilir. Bu formda, Rusya'da yüzyıllarca kullanılmıştır.
• Lezzetli darı püresi pişirmek için ne kadar zaman gerekir, gerekli tutarlılığa karar verin. Zamanında yulaf lapası pişirmek, bu yemeği sevdiğiniz tutarlılığa bağlıdır. Gevrek püresi gerekir, sıvıyı 1: 2 oranında ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin. Sıvıya, "lekeye" ihtiyacımız var, daha fazla süt içip gerekli yoğunluğa kadar kaynatın. Darı püresi o kadar basit ve çok yönlü ki böyle bir "deneyi" kolayca tolere ediyor. Ve tadı yansıtılmaz.
• Ocakta ve fırında lezzetli yulaf lapası pişirebilirsiniz. İlk durumda, tahıl pişene kadar düşük ateşte kaynatılır. İkincisinde - su içinde kaynaklanırlar ve süt ekledikten sonra fırında erimiş halde gönderilirler. İçinde pişirme süresi 1 saattir. Mikrodalgada iyi darı lapası pişirmeyin! Krupa uzun süren dilimlemeyi sever ve mikrodalga fırında istenen kıvamda kaynatılmaz.

Klasik teknik Adım adım tarifi

Sütte darı püresi için klasik bir tarif düşünülebilir. Tüm kurallara uygun bir şekilde pişirmenizi öneririz. Kahvaltıda böyle bir yemeğin servis edilmesi uygundur, bebek maması için uygundur. Uzun pişirme süresi nedeniyle narin dokusunu alırız. Yulaf lapası farklı ambalajlarda satılabilir. Bugün sık sık poşet poşet alırlar, ancak başka bir seçenek ele alacağız.

İhtiyacınız olacak:

• pshonka - 1 bardak;
• tereyağı - 30 g;
• süt - 2 bardak;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• su - 2 bardak;
• tuz bir tutamdır.

hazırlık

1. Hazırlanan tahılları suyla dökün, ateşe verin.
2. Kütleyi kaynatın, köpüğü çıkarın. Su buharlaşana kadar orta ateşte kaynatın.
3. Isıtılmış sütü dökün, ısıyı düşürün. Tuz ekleyin, şeker.
4. Kalınlaşana kadar kaynatın, ara sıra karıştırarak.
5. 20 dakika sonra yangını kapatın, örtün.
6. 10 dakika demlenmeye bırakın.

Çocuğun diyetinde yulaf lapası kullanılıyorsa süt hacmi çok yüksek olabilir. Daha sonra, tahıl darı kaynatılır, bunun sonucunda darı lapası viskoz ve viskoz bir kıvam elde eder. Kütle düzenli olarak karıştırılır, kalınlaştıkça tabana yapışabilir. Servis yaparken tereyağı ile tatlandırılır.

Basit tarifler

Gevrek darı yulaf lapası ve kabak ile hassas bir süt kabı yemek pişirmek için basit teknikleri sunuyoruz. İlk durumda, akşam yemeği için harika bir garnitür olsun. Balkabağı püresi kahvaltı için mükemmeldir.

Su üzerinde

Tarif, hem doyurucu hem de tamamen yağsız yulaf lapası pişirmenize olanak sağlar. İkisi arasındaki fark tereyağı kullanımında. Ama darı kabuğu çıkarılmış tane onu çok seviyor. Dahası, yağ sayesinde gerçekten ufalanır hale gelir.

İhtiyacınız olacak:

• darı kabuğu çıkarılmış tane - 1 bardak;
• tereyağı - 50 g;
• su - 2 bardak;
• tuz bir tutamdır.

hazırlık

1. Haşlanmış tahılları bir tavaya koyun, içine su dökün.
2. Örtmeden kaynatın. Isıyı azaltın.
3. Tereyağını dilimler halinde kesin, su örtmeyeceği zaman gevrek yüzeyine koyun. Yağı eşit şekilde yayın.
4. Kapak, ısıyı kapat. Darı 30 dakika pişene kadar pişirin.

Bu tarif, ufalanan lüks bir garnitür pişirmenize olanak sağlar. Bu formda, eski Rus geleneğine göre yenebilir - kızarmış soğan, domuz yağı. Ve pişirme işlemine şeker eklerseniz, darı kuru üzüm, diğer kuru meyveler, kuruyemişlerle iyi olur.

Kabak ile

"Klasik" öneki olan başka bir tarif. Rusya'da balkabağı darı püresi eski zamanlardan hazırlanmıştır. Besleyici ve tatlı, tatil günlerinde masaları süsledi. Bugün istediğimiz zaman yemek yapabiliriz. Ve her iki değerli bileşenden de büyük avantajlar elde edin.

İhtiyacınız olacak:

• darı kabuğu çıkarılmış tane - 1 bardak;
• süt - 3 bardak;
• kabak - 500 g;
• tereyağı - 30 g;
• tuz bir tutamdır.

hazırlık

1. Kabağı soyun ve ince doğrayın.
2. Sütü ısıtın, içine balkabağını koyun, şeker ekleyin, tuz ekleyin.
3. Kaynamaya kadar ılık, hazırlanmış tahıl ekleyin.
4. 30 dakika kısık ateşte kaynatın.
5. Kapak, fırında 40 dakika ısıtmadan önce ısıtılır.

Böyle bir yulaf ezmesini yağ ile doldurabilirsiniz. Tüm bileşenlerin tadını geliştirecektir. Kuru kayısı ve kuru üzüm tarifi gereksiz değildir. Bal şeker için uygundur, ancak porsiyondan önce ekleyin.

Gördüğünüz gibi, su ve sütte darı lapa tariflerinde incelikler var. Ve onların gözetimi, güzel ve zarif bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır. Ancak pişirme tekniği basittir, bu nedenle ürünü günlük diyetinize güvenle dahil edebilirsiniz!

Diğer püresi tarifleri