Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, fırın tepsisi, parşömen kağıdı, elek, büyük kase, spatula, çatal, yapışkan film, bıçak, sprey şişesi.
Maddeler
| bileşen | sayı |
| Buğday unu | 1 kg |
| Zeytinyağı | 100 ml |
| Taze maya | 30 g |
| İçme suyu | 640 ml |
| tuz | 20 g |
Pişirme adım
- İlk önce, 1 kg un büyük bir kaseye süzülür. Bundan sonra, aynı kaba 100 ml zeytinyağı dökülür. Kasedeki malzemeler bir spatula ile iyice karıştırılır. 500 ml su büyük bir kaba dökülür.
- Buna 30 g taze maya eklenir ve su üzerinde ezilmelidir. Daha sonra kalan katı parçaları kırarak, çatalla homojen bir süspansiyon elde edene kadar iyice karıştırın. Şimdi maya çözeltisi yavaş yavaş unu içeren bir kaseye dökülürken, içeriğin bir spatula ile sürekli karıştırılması gerekir. Daha sonra, kalan 140 ml su, kabın içine dökülür ve ayrıca dökme işlemi sırasında kütle ile karıştırılır. Daha sonra, elde edilen kütle, elle karıştırılarak, tek bir topak halinde kalıplanır ve çalışma yüzeyine yerleştirilir. Şimdi hamuru dikkatlice elinizle yoğurmanın zamanı geldi. Aynı zamanda, kitle ellerinize yapışmaya başlarsa, un yatak takımı kullanmayın, bu da ekmeği çok ağır yapar. Çalışma yüzeyinin az miktarda zeytinyağı ile lekelenmesi daha iyidir.
- Yoğurma işleminde, kütlenin farklı yönlerde gerilmesi arzu edilir. Böylece daha fazla oksijen girerek ekmeği daha havalandırır. İşlemin toplam süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Şimdi 20 g tuz eklemenin zamanı geldi. Bunu yapmak için, hamur bir tabaka formunda yuvarlanır ve daha sonra tuz serpilir. Daha sonra, test kütlesi 10 dakika yoğrulur. Bundan sonra, hamur zeytinyağı ile hafifçe yağlanmış bir kaba aktarılır.
- Kap, sarılmak film ile kaplıdır. Bundan sonra, 22-24 ° C'lik bir oda sıcaklığında veya yaklaşık 18 ° C'lik bir sıcaklıkta 1 saat boyunca 40 dakika boyunca bir kenara konmalıdır, böylece hamur "uyuyor". Bu süreden sonra, hamur un serpilmiş bir çalışma yüzeyine serilir. Şimdi toplam kütle iki bölüme ayrılmıştır.
- Parçalardan biri ellerle dikdörtgen bir tabaka halinde düzleştirilir. Ayrıca, karşı taraftaki köşelerden köşeler rezervuarın merkezine doğru sarılır. Daha sonra, bu köşeler arasına bir yer sarılır. Ve sonra iş parçası olduğu gibi kendini sıkıştırıyor.
- Sonuç, somun şeklinde uzun bir kütledir. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. İkinci parça ile prosedür aynı şekilde tekrarlanır. 10 dakika sonra, suyla serpin ve un ile iyice serpin. Şimdi, iş parçalarının, fırınlamadan önce ispatlanması için 30 dakika daha beklemesi gerekir. Bu noktada, fırını ısıtma için açma zamanı. Prova süresinden sonra, iş parçaları üzerinde bıçakla ince çentikler yapılır. Bunları iş parçası boyunca ve biraz açılı olarak yapmanız gerekir.
- Daha sonra boşlukları olan fırın tepsisi önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 25 dakika boyunca en az 200 ° C pişirme sıcaklığı. Bu durumda, iş parçalarının püskürtme tabancası ile iyice durulanması gerekir. Fırının içindeki buhar ekmek üzerinde güzel ve lezzetli bir kabuk sağlayacaktır. Bu süreden sonra, bir fırın tepsisine ulaşmak için kalır ve beyaz ekmek yemeye hazır, afiyet olsun.
Video tarifi
Tarifin yazarından gelen video, hamurun yoğrulması ve kalıplanması ve ayrıca beyaz ekmeklerin fırında ayrıntılı olarak pişirilmesi işlemini ayrıntılı olarak göstermektedir.Fotoğraflı bir adım adım talimatın herhangi bir hazırlık anını ayrıntılı olarak açıklamaması durumunda kurtarmaya gelecektir.
Beyaz ekmek, birçok insanın ana ve en sevdiği yiyeceklerden biridir ve tadı ve kalitesi çok önemlidir. Bu tarif, zeytinyağı ve tarifinin merkezinde birinci sınıf un içeren çok lezzetli bir seçenek sunuyor. İstenirse, bir toz susam veya keten tohumu tozu ekleyebilirsiniz. Veya kokulu otlar ve bazı baharatlar kullanın. Fırındaki beyaz ekmeği basit bir tarife göre beğendin mi? Yorumlarda pişirme fikrinizi veya fikirlerinizi paylaşın.