Çin usulü Çin usulü udon sığır eti

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kesme tahtası, wok tava veya kalın alt, kaşık, ocak veya şenlik ateşi olan diğer herhangi bir dökme demir.

Maddeler

Pişirme adım

1. Yaklaşık 1 cm kalınlığındaki şeritler halinde 300 g dana eti kestik, bu yemek için en iyi et taze dana bonfile. Sığır etinden daha yumuşaktır, çabuk pişer, daha sulu olur.
   
2. Soğanı temizler, durular, ince yarım halkalar halinde keseriz.
   
3. İki biber alıyoruz, biri sarı, ikinci kırmızı (bu renk kombinasyonu bitmiş yemeğe daha iştah açıcı bir görünüm verecek). Biberler sapları ve tohumları çıkarır, ince şeritler halinde keser.
   
4. Küçük biberleri yıkadık, ikiye böldük, tohumları çıkardık, ince şeritler halinde kestik.
   
5. Sarımsak dişlerini soyun, durulayın, ince doğrayın (sarımsak içinden geçirilebilir).
   
6. Wok tavasındaki bir yangında dışarıda yemek pişireceğiz. Böyle bir fırsatınız yoksa, evde kızartma tavasında veya dökme tavada ocakta pişirin. Wok'u ateşe verdik, 100 g bitkisel yağ dökünüz, üzerlerini bulaşıkların iç kısımlarıyla örtüyoruz.
   
7. Yağ ılık olduğunda, eti dökün. Yüksek ateşte, sürekli karıştırarak, üç dakika boyunca kızartın. Bu yemeğin temel özelliği, malzemelerin yüksek ateşte kızartılmasıdır. Bu nedenle, sokakta, şenlik ateşinin iyi yandığından emin oluyoruz.
   
8. Soğan ve dolmalık biber ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
   
9. Sarımsak ve acı biber dökün, karıştırın.
   
10. 100 g teriyaki sosu veya normal soya ekleyin, karıştırın.
    
11. İsterseniz birkaç tutam karabiber ve tuz ekleyin. Daha önce numuneyi almış olarak, bulaşıklar tamamen hazır olduktan sonra tuz eklemenizi öneririz. Belki tuz yerine biraz daha soya sosu veya teriyaki ekleyeceksiniz.
    
12. Birkaç dakika kızartın ve ocaktan alın. Evde yemek yaparsanız erişte paralel olarak kaynatılabilir. Kazık pişirirseniz, bitmiş eti başka bir kaba aktarın ve bir kapakla örtün. Ateşin yanında tutabilir, böylece soğumaz.
    
13. Wok'a su döker, ateşe verir, kaynatmasına izin veririz. Kaynayan suya buğday erişte gönderiyoruz, birbirine yapışmayacak şekilde karıştırıp üç dakika kaynatıyoruz. Uzmanlar, erişte pişirirken belirli oranlara sadık kalmayı tavsiye ediyorlar. 100 g erişte ve litre suya 10 g tuz ekleyin. Bu önerilere bağlı kalın, daha sonra makarnalarınız birbirinden ayrılması kolay, her zaman lezzetli olacaktır.
    
14. Bitmiş erişte bir kevgir içerisine atarız, fazla su akıtır, etli sebzeleri ekleriz. Her şeyi karıştır ve servis et.
    
15. Doğada, bir masaya hazır yemekli bir wok tava koyduk ve her biri kendi için doğru miktarı döker. Evde erişte porsiyonlu tabaklara dökün, doğranmış otlar ve susam ile süsleyin.
    

Video tarifi

Bu video, wok tavasındaki bir şenlik ateşinde dışarıda sebze ve etli sebzeli Çin eriştesinin pişirilmesi sürecinin tamamını göstermektedir. Etli hazırlanan sebzelerin nasıl çıktığını, hazır yemeklerin ne olduğunu göreceksiniz.

Diğer makarna tarifleri