Buğday lapasını yavaş bir tencerede pişiriyoruz: su, süt ve et

Rus yemeklerinde buğday püresi uzun süredir var. Tam olarak, buğday, 10 yüzyıldan daha önce yaşanmış olan Rusya'da toplu olarak yetiştirilmeye başladığından beri. Kültür, daha önce kullanılan arpanın yerini aldı, çünkü sadece tahıllar, çorbalar için tahıllar değil, ekmek yapmak için de un elde etti.

Buğday lapası yapımında ilk başta Rus tekniği basittir. Tahıl, su veya süt ile döküldü ve uzun süre fırında eritildi. Ürünün uzun süre kaynatılması gerekmemekle birlikte, fırında kalma süresi 2 saate kadar çıkmıştır. Bu süre zarfında, tahıllar asitli bir kütleye dönüşerek tamamen sindirildi. Ekmek, soğan, et ise. Yemeğin besin değeri eski Rus mutfağında yaygın olarak tanınmasını sağladı.

Seni bilmem ama yavaş bir tencerede püresi pişirmeyi seviyorum! Ne tür mısır gevrekleri aldığınız önemli değil, ister bir arnautka ister poltavka olsun - püresi bir Rus ocağında pişirilmiş gibi çok lezzetlidir. Fotoğrafta bile ne kadar hassas ve zengin olduklarını görebilirsiniz. Onları ne kadar pişireceğini ve doğru oranda tahıl ve su veya sütün miktarını bilmen yeterli.

Aşçılık inceliklerini

Modern mutfakta, yulaf lapasını zengin bir kitle elde etmek için uzun süre kaynatmanın yolu yoktur. Dahası, eğer çoklu pişirici Redmond, Polaris kullanıyorsanız, bunu yapmanız gerekmez. Her mutfak asistanı, modele bakılmaksızın, ürünün pişirme süresini kısaltır. Ve tutarlılığı kahvaltı, akşam yemeği için ihtiyacınız olarak oluşur.

Çok pişiricinin avantajı tahılları kaynatma ile değil, buharın etkisiyle kompakt bir alanda dilimleyerek pişirmenize olanak vermesidir. Bu teknik, eski bir fırında mısır gevreği kazanı terzisine benzer. Kütle yapışmaz, zamanında hazır oluncaya kadar karıştırılması gerekmez. Ve birkaç gereksinim gözlendiğinde gerçekten lezzetli hale gelir.

• Mısır gevreği seçimi. Buğday kabuğu çıkarılmış tane plastik torbalarda satın alın. 10 aya kadar içlerinde saklanabilirler. Ambalaj karton ise, taneler depolama sırasında nemi emebilir. Bu onlar için felaket: polisakkaritler ve karbonhidratlar bakımından zengin bir “buğday”.
• Mükemmel renk ve netlik. Düşük kalite karanlık bir ürün olarak kabul edilir. Yüksek kaliteli buğday kabuğu açık kahverengidir. Taşlar, keki ve diğer yabancı maddeleri içermemelidir.
• Tahıl boyutu. İki tip buğday rafa düşüyor. Bunlardan ilki Artek tanesi, bunu çocukluğumuzdan beri biliyoruz! Çok az insanın anaokulunda sevdiği “dikenli püresi”. Aynı zamanda bebek maması için idealdir. Diğer tahıllardan daha iyi emilir, faydalı maddeler deposu içerir. Ayrıca, oranlara bağlı olarak, çiğneme yapmadan yiyebileceğiniz hassas bir “dud” haline dönüşür. Kepekli tahıllar şeklinde buğday kabuğu çıkarılmış "Poltava". Boyutuna göre değişir. Tahıllarda, büyük tanelerde - çorba için pansuman olarak kullanılması için orta taneler tavsiye edilir.
• Tahıl hazırlığı. Sırılsıklam olmak gerekli değildir, ancak yıkama zorunlu olmalıdır. Ürünün üretimi sırasında nükleollerin yüzeyinde toz birikir.
• Oranlara saygı duymak. Aşağıdaki oranlar gözlenirse, yavaş bir tencerede buğday lapası pişirilirse sürpriz olmaz:
  • • 6 su bardağı sıvı için 1 su bardağı gevrek kullanırken tava keki çıkar. Su, süt alabilir veya eşit oranlarda kullanabilirsiniz;
    • ufalanabilir püresi - düdüklü tencere bir bardak mısır gevreği ve üç sudan ideal bir garnitür hazırlar.

Su tarifi

Su üzerinde yavaş bir tencere içinde buğday lapası için bir tarif azami sadeliği rağmen, birkaç nüansları vardır. İlk olarak, kütlenin kaynama süresinin izlenmesi önerilir. Bu, pişirmenin başlamasından yaklaşık 15 dakika sonra gerçekleşir. Birim içinde kütle kabarcıklaşmaya başladığında, kapağı açın ve köpüğü çıkarın. Bu yüzden "yukarı tırmanmaz" ve üst ızgarayı ve kapağı yıkamak zorunda kalmazsınız.

İkincisi, ılık su kullanabilirsiniz. İçindekileri ısıtmak için daha az zaman harcayan multicooker, kütleyi daha iyi buharlaştırabilir. Ve buğulamanın yoğunluğu, lezzetli ve yumuşak buğdayın hazırlanmasında temeldir. Bu kurallara göre, ufalanan harika bir garnitür pişirebilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• buğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 adet çoklu cam;
• su - 3 çok bardak;
• tuz - bir tutam;
• tereyağı - 30 g.

hazırlık

1. Hazırlanan gevrekleri kaseye yerleştirin.
2. Suya dökün, tuz ekleyin.
3. "Püresi" modunu ayarlayın.
4. Musluktan sonra tereyağını ekleyin. Isınma modunda 10 dakika bekletin.

Katıksız yulaf lapası servis edin, sadece tereyağı ile. Ve et, balık ve karaciğer ile mümkündür. Buğdayın evrensel tadı onlarla iyi birleşir, sosları ve sosları destekler. Şeker ve kurutulmuş meyveler ekleyerek harika bir kahvaltı edersiniz. Bu arada, diyet diyet ise şekersiz mümkündür.

Orijinal tarifler

Buğday ezmesiyle birçok yemek pişirebilirsiniz. Kahvaltıda hazırlanan süt ile lezzetli ve besleyici hale gelecektir. Yavaş bir tencerede pişirilmiş, etli, tam teşekküllü bir yemek, akşam yemeğini mükemmel bir şekilde dekore edecek. Sütlü ve elmalı etli tahıl gevreği için tarifler sunuyoruz.

Sütlü ve elmalı

Yulaf lapasının en iyisine yulaf lapası pişireceğiz, bulaşmayacağım. Ve elmalar, şeklini iyi ve lezzetli tutabilmek için karamelize edilirler.

İhtiyacınız olacak:

• buğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 adet çoklu cam;
• süt - 3 çok bardak;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - bir tutam;
• elmalar - 3 küçük meyve;
• tereyağı - 100 g.

hazırlık

1. Hazırlanan gevrekleri bir kaseye koyun, dökün süt. Bir çorba kaşığı şeker ekleyin, tuz. "Püresi" modunu ayarlayın, sinyalden önce pişirin.
2. Elmaları soyma, soyma. Dilimleri doğrayın.
3. Bir tencerede tereyağını ısıtın, kalan şekeri serpin ve kütleyi eritin. Elmaları içine koyun, kısık ateşte karamelize edin.
4. Sinyalden sonra püreye yağ ilave edin, karıştırın.
5. Servis yaparken elmaları ile süsleyin.

Bu tarifte kuru üzüm, kuruyemiş, keten tohumu ya da susam tohumu gereksiz olmaz. Karamelize edilmemiş elmalar kullanılabilir, bu nedenle kahvaltı daha az kalorili olur. Bunları temizlemek ve yulaf lapası dilimlerine koymak yeterlidir.

Etli

Tarif hızlı, basit, çok yönlü. Doyurucu bir et rostosuna dayandığından hemen hemen tüm tahıllarda eşit derecede iyidir. İşini iyi yapan insanlar, Rusya'da bu tür buğday lapasını kullandılar. Ve şimdi deneyeceğiz.

İhtiyacınız olacak:

• buğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 adet çoklu cam;
• sığır eti hamuru - 500 g;
• su - 2.5 bardak;
• tuz, yenibahar;
• soğan - 2 kafa;
• sarımsak - 3 diş;
• bitkisel yağ

hazırlık

1. Etleri soyun ve küp küp doğrayın.
2. Soğanı, sarımsağı soyup ince doğrayın.
3. Etleri "Kavurma" modunda ("Pişirme" ile değiştirilecektir) 10 dakika boyunca kızartın. Sebze ekleyin, 5 dakika pişirin.
4. Hazırlanan tahılları dökün, suya dökün, tuz ekleyin, baharatlar.
5. Sinyalden önce “Pilav” modunda pişirin.
6. Çanağı 15 dakika ılık bırakın.

Sığır eti ile, yemeğin kalori içeriği çok yüksek çalışmaz. Diyet tavuk göğsü ile besin değeri daha da düşük olacaktır. İstediğiniz gibi domuz, hindi, tavşan kullanabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, yavaş pişirilmiş bir tencerede süt buğday püresi hazırlamak, taze garnitürlerin yanı sıra, tahıl ve et sosu ile tam teşekküllü yemeklerdir. Günlük tarifinizde bu basit tarifleri kullanın!

Diğer püresi tarifleri