Yumuşak zencefilli kurabiye için basit bir tarif

Zencefilli kurabiye

1. 900 gr buğday unu, 60 gr kakao tozu, 10 gr kabartma tozu ve hamur için 15 gr kabartma tozu ince bir elek ile derin bir kaba süzülür. Eğer belirgin bir çikolata tadıyla zencefilli kurabiye pişirmek istiyorsanız, o zaman daha fazla kakao ekleyin. Eleme yapılan içerikler homojen bir karışım elde edilinceye kadar iyice karıştırılır.
2. Oda sıcaklığında iki tavuk yumurtası alıyoruz ve proteinleri yumurta sarısından yavaşça ayırıyoruz. Sarısı derin bir kaba gönderilir ve ardından 450 g toz şeker, 5 g tuz, 70 ml kokusuz bitkisel yağ ve bunlara 500 ml süt ekleriz.
3. Bir çırpma teli kullanarak, homojen bir tutarlılık elde edene ve şeker ve tuz tanelerinin tamamen çözülene kadar bileşenleri çırpın.
4. Un karışımını küçük porsiyonlarda ekleyin ve homojen yumuşak ve oldukça yapışkan bir hamur yoğurun.
5. Bitmiş hamuru temiz bir kaseye koyun, bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve bir havlu ya da sargı filmi ile örtün. Test bir saat "dinlensin". Bu süre zarfında, hamur büyüklüğünde artmayacak, fakat daha yumuşak ve daha az yapışkan ve aynı zamanda dinlenecektir.
6. Bu süreden sonra, masanın üzerine un serpin ve hamurun bir kısmını üzerine dökün.
7. Hamuru bir turnike haline getirip eşit büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz.
8. Her parçadan, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyduğumuz düzgün bir top oluştururuz, böylece ürünün düz bir şekilde zencefilli bir şekil alması için topa hafifçe bastırırız. Boşlukları, 20-25 dakika boyunca bir işlem yaptığımız 180-190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına göndeririz.

sır

1. 200 g pudra şekeri derin bir kaba eleyin. Buraya 2 yumurta akı ekliyoruz ve malzemeleri bir mikser ile iyice yiyoruz.
2. Elde edilen homojen kütlede, bıçağın ucuna sitrik asit veya birkaç damla taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Buzlanmayı 1-1.5 dakika boyunca yüksek güçlü bir cihazda yapın.

Son aşama

1. Derin bir kaseye 6-8 adet soğutulmuş zencefil koyduk, daha sonra az miktarda sırla doldurduk. Ürünleri bir silikon spatula ile karıştırıyoruz, böylece zencefiller kar beyazı bir kütleye iyi kaplanıyor.
2. Yağlanmış işlemi kurutma için düz bir yüzeye yaydık. Sırları ayarlamak için ortalama 10-15 dakika yeterlidir. Kurutma işlemini hızlandırmak istiyorsanız, camlı zencefilli kurabiyeleri birkaç dakika boyunca açık bir sıcak fırına gönderebilirsiniz.