Evde üzüm sirkesi için basit bir tarif 🥫

İlk yol

1. Kuru ve temiz, üç litrelik bir kavanoza, şaraptan veya bir başka üründen geriye kalan 1,5 kg üzüm özü yayıldı.
2. Ayrı olarak, 1,5 litre şişelenmiş su ve 200 gr toz şeker karıştırın. Her iki bileşeni de, ikincisinin kristalleri sıvı içinde tamamen çözünene kadar karıştırırız. Üzüm hamuru üstüne bir şişe tatlı su dökün.
3. Uzun bir tahta spatula veya kaşık kullanarak, homojen bir karışım elde edinceye kadar malzemeleri dikkatlice karıştırın.
4. Kavanoza ait boynu gazlı bezle 2-3 kat katlanmış olarak örtüyoruz, sonra üzerine delikli bir kapak koyuyoruz. İçeriği olan gemiyi oda sıcaklığına sahip karanlık bir odaya gönderiyoruz. 2.5-3 ay boyunca üzüm hammaddelerinde ısrar ediyoruz.
5. Bu süreden sonra, sirkeyi ev yapımı bir gazlı bez filtreden dikkatlice süzün ve temiz cam şişelere dökün.

İkinci yol

1. Uygun bir kapta, 6-7 kg üzüm özü yayın.
2. Ayrı bir kapta, 1 litre şişelenmiş şekeri 3 litre şişelenmiş su içinde sulandırırız. Tatlı bileşenin taneleri sıvı içinde tamamen çözülür çözülmez, tatlı suyu kabın içine, üzüm çekirdeğine dökün. Suyun, üzüm posasını en az 1 cm tamamen kaplaması çok önemlidir.Yeterince sıvı yoksa, o zaman eksik miktarda saf suyu şekersiz ekleyin.
3. Malzemeleri iyice karıştırın ve daha sonra tencereyi 2-3 kat katlanmış gazlı bezle örtün. Şortu 3 hafta boyunca ısrar ettiğimiz sıcak ve karanlık bir yere koyduk. Bu süre zarfında, günde bir kez, kabın içeriğini iyice karıştırın.
4. Belirtilen süreden sonra, üzüm karışımını süzer ve kuru, temiz bir kaba dökeriz. Orada 500 ml şarap veya sofra sirkesi dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Gemiyi gazlı bezle örteriz ve 1 ay boyunca ılık, karanlık bir yere koyarız. Sıvı tamamen fermente edilip çakıldığında, üzüm sirkesi hazır kabul edilir. Bitmiş ürünü cam şişelere dökün ve serin bir yerde saklayın.