Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ölçü kabı, çırpma teli, tutunma filmi, derin kaplar, elek.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Birinci sınıf buğday unu | 500 g |
| Arıtılmış su | 300 ml |
| Kuru maya | 1 çay kaşığı |
| Ortak tuz | Sp çay kaşığı |
| Toz şeker | 2 yemek kaşığı. l. |
| Rafine Bitkisel Yağ | 3 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Küçük bir kapta, bir çay kaşığı kuru maya, iki yemek kaşığı şeker dökün.
- Az miktarda ılık suyla (100 mi) dökün ve iyice karıştırın. Maya ile reaksiyona girebilmek için suyun ılık (en fazla 35 derece) olması gerekir.
- Buraya bir çorba kaşığı buğday unu ekleriz, ardından kalan 200 ml ılık suyu dökünüz, iyice karıştırınız.
- Konteyneri sarılmak filmle kapatın ve 10 dakika ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, maya iyi çözünmeli ve etkili olmalıdır. Kabarcıkların görünümü ve karışımın kalınlaşması bunu belirtmelidir.
- Bir süre sonra, demlenmiş mayayı karıştırın ve derin bir kaba dökün, buraya bir çay kaşığı tuz ekleyin.
- Bir elek kullanarak, buğday unu (200 g) parçası tanıtıyoruz. İri taneciklerden kurtulmak ve hamuru hava ile doyurmak için elenmelidir. Sonra ürünler hafif ve gözenekli olacaktır.
- Karışımı, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın. Unun sıvıyla temas ettiğinde kesilmesi tavsiye edilir, bunu önlemek için hamuru olabildiğince iyice çırpın.
- Kabı sarılmak filmle kapatın ve yarım saat daha ılık bir yerde bırakın. Böylece daha havadar ve yumuşak bir ürün elde etmenizi sağlayacak bir hamur hazırlayacağız. Aynı zamanda, pizza için maya hamuru kullanmayı planlıyorsanız ve aşırı hacim istemiyorsanız, tüm unları bir kerede yoğurmak daha iyidir.
- 30 dakika sonra uygun hamuru sıcak bir yerden alırız, üzerine üç yemek kaşığı rafine bitkisel yağ ekleriz.
- Yavaş yavaş, parçalar halinde, kalan 300 gram unu ekleyin ve kütleyi bir kaşıkla ve ardından elinizle yoğurun.
- Karışım yeterince kalınlaştığında, buğday unu serpilerek çalışma yüzeyinde yoğrulur.
- On dakika kadar yoğurmalısın. Hamur, bütün unları içermeli, yumuşak, esnek ve elastik olmalıdır.
- Elde edilen elastik ve hamursuz hamur topaklarını bitkisel yağ ile yağlayın, böylece kurumaz ve kabarır.
- Karışımı, az miktarda bitkisel yağla da yağladığımız ve üstüne bir yapışan filmle kapladığımız derin bir kaba yaydık.
- Yaklaşım kapasitesini bir saat bırakıyoruz. Bundan sonra, mayalı hamur kullanıma hazırdır.
Uygulama seçenekleri
- Maya ve yağsız test için bu tarif iyidir, çünkü bir seferde alınan tüm miktarları kullanmak için acele etmeniz gerekmez. Buzdolabında saklamak ve dondurmak için mükemmeldir. Bunu yapmak için, kütleyi plastik bir torbaya veya filme sıkıca koymanız ve kullanmadan önce sıcak bir yerde yeniden yaklaşmanıza izin vermeniz gerekir.
- Çörekler veya turtalar hazırlarken, hamuru 30 dakika bekletin. Bu ürün havadarlığı ve hassasiyeti sağlayacaktır.
- Pizza veya güveç yapmak için hamuru yapamazsınız ve kütleyi gözenekli hale getirmek için az miktarda un ekleyebilir, daha ince hale getirebilirsiniz.
Video tarifi
Bu video, herhangi bir pişirme için kullanılabilecek basit bir maya hamurunun yoğrulması işlemini sunar.
Sevgili okuyucular, basit bir mayalı hamurdan hangi börek hazırlıyorsunuz? Yollarını yorumlarda paylaş.
Diğer test tarifleri
Ekşi krema üzerine shortcrust böreği
İyi okumalar!