Muhallebi profiterol - yetişkinler ve çocuklar onları sevecekler

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• pişirme yüzeyi;
• fırın;
• güveç ya da küçük tava;
• tahta spatula;
• derin kase;
• pasta torbası;
• bir fırın tepsisine;
• bir bardak;
• pişirme kağıdı;
• fırçalamak;
• sarılmak filmi;
• servis tabağı

Maddeler

Pişirme adım

1. İlk olarak, profiteroller için kremalı hamur hazırlıyoruz. Küçük bir tencereye veya güveçte 125 ml süt dökün. Küçük bir ateş yaktık ve 125 ml daha su döktük. Sıvıya yarım çay kaşığı tuz ve 100 g tereyağı ekleyin. Her şey kaynayana kadar bekleriz. Tereyağını periyodik olarak karıştırın, böylece daha çabuk çözülür.
   
2. Süt kaynadığı anda, tencereye 150 g unu dökün, pürüzsüz bir spatula ile iyice karıştırın. Ateşin hafifçe azaltılması gerekirken, çikolatalı pasta karışımını durdurmazlar.
   
3. Hamuru tüm nem buharlaşana ve elastik hale gelinceye kadar hazırlıyoruz. Ayrıca hamurun hazır olduğunu, belki de tava dibinde oluşan beyaz filmin hazır olduğunu da anlayın.
   
4. Hamuru ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Tavadan derin bir kaseye kaydırmak daha iyidir, bu yüzden yakında soğuyacaktır.
   
5. Hafifçe soğutulmuş muhallebi hamurunda, değişimli olarak 4-5 yumurta ekleyin. Her bir yumurtadan sonra, hamur homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırılır, sonra sadece aşağıdakileri ekleyin. 5 yumurta eklendikten sonra hamur sıvı hale gelir ve bir kaşıktan süzülür.
   
6. Bitmiş kremalı hamuru pasta poşetine aktarıyoruz. Bunu daha kolay hale getirmek için, çantayı bir kaba yerleştirmeniz ve kenarlarını sarmanız önerilir.
   
7. Bir fırın tepsisine fırın tepsisini açın ve hamuru çıkarın. Profiteroller arasındaki mesafe en az 3 cm olmalıdır, fırında pişirilir, 180 derece ısıtılır ve çeyrek saat boyunca pişirilir. 15 dakika sonra, sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve aynı miktarda pişirin.
   
8. Profiteroller için muhallebi hazırlamaya devam ediyoruz. Güveç tavasına 300 ml süt dökün ve kaynatıncaya kadar bekleyerek ateşe koyun. Ayrı bir kaba 2 yumurta sarısı, 100 g şeker ve 4 g vanilya şekeri koyuyoruz. Tüm içerikler homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpma teli ile iyice karıştırılır. Elde edilen karışıma 30 g nişasta ekleyin. Mısır kullanmak daha iyidir, fakat eğer değilse, o zaman diğerlerini de yapacaktır. Her şeyi tekrar karıştırın, böylece topaklar kalmaz.
   
9. Kaynar sütün yarısı yavaş yavaş krema içine dökülür ve düzenli olarak karıştırılır. Ondan sonra yine tereyağını süt ile ateşe koyun ve kremanın ikinci yarısını ekleyin. Kremin düzenli olarak karıştırılması gerekir, böylece topaklar oluşmaz ve nişasta demlenir. Kütle kalınlaşmalı.
   
10. Sobayı kapattık ve karıştırmaya devam ederken sıcak kütleye 30 g tereyağı ilave ediyoruz. Tüm bileşenler çözündüğünde ve krem ​​homojen hale geldiğinde, kabı üste yapışan filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.
    
11. Bitmiş profiterolleri fırından çıkarır ve ince uçlu bir hamur torbası kullanarak krema ile doldururuz. Hamur torbası yoksa, krema topladığımız ve ekine döktüğümüz iğnesiz büyük bir şırınga kullanabilirsiniz.
    
12. Çay veya kahve için hazır profiteroller sunulmaktadır. Üstüne az miktarda pudra şekeri serpebilirsiniz.
    

Video tarifi

Videoyu izledikten sonra, krema ile profiterolleri nasıl pişireceğinizi ve bunun için ne gibi malzemelere ihtiyacınız olduğunu öğreneceksiniz. Tarifin tamamı ayrıntılı olarak ve tüm pişirme işlemleri ayrıntılı olarak tarif edilmiştir. Profiterollerin kremayla nasıl doldurulacağı ve nasıl en iyi şekilde servis verileceği konusunda tavsiyeler verilir.

Diğer pişirme tarifleri