Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- bir bıçak;
- blender
- derin kapasite;
- parçalayıcı;
- bir kapak ile büyük tava;
- cam kavanozlar (her biri 2 adet 0.5 l) ve kapakları;
- soba veya ocak;
- spatula veya kaşık
Maddeler
- Kudüs enginar (yumru) - 1 kg
- Havuç - 500 g
- Limon - 1 adet.
- Tat vermek için tuz
Pişirme adım
- Limon (1 adet gerekir.) Akan su altında iyice durulayın, kuyruğu çıkarın ve 4 parçaya kesin. Tohumları meyvelerden çıkarırız (eğer tohumlar kalırsa acı olurlar), çeyrekleri birkaç parçaya böler ve karıştırıcı kabına koyarız.
- Bir blender ile limonu öğütün ve bir kenara koyun.
- Havuç (0,5 kg) ve Kudüs enginar yumrularını (1 kg) akan su altında dikkatlice durulayın ve soyun. Soyulmuş Kudüs enginarının çabuk karardığını ve bu nedenle suyla dolu bir kapta saklanması gerektiğini bilmek önemlidir.
- Bir el değirmeni ile Kudüs enginar öğütün.
- Daha önce de belirtildiği gibi, Kudüs enginar hızlı bir şekilde kararır ve bu nedenle rendelenmiş yumruların hemen doğranmış limonla karıştırılması ve iyice karıştırılması gerekir. Kudüs enginarını uygun büyüklükte bir tavaya kaydırıyoruz.
- Ardından, aynı öğütücüyü kullanarak, soyulmuş havuçları öğütün.
- Kıyılmış havuç tavaya Kudüs enginarına gönderilir. Karıştırınız.
- Salatayı iyice tuzlayın ve tekrar karıştırın.
- Tavayı salata kapağı ile kapatıp yaklaşık 2-3 saat (meyve suyu görünene kadar) beklettik.
- Belirli bir süre sonra, kapağı çıkarın ve iyice yıkanmış kuru cam kavanozları marulla doldurun (iyice karıştırın).
- Kavanozları büyük bir tavaya koyuyoruz ve üzerlerini haşlanmış kapaklarla kapatıyoruz. Tencerenin içine çok fazla su dökün, böylece tenekelerin boynuna ulaşır. Kazanın altındaki ateşi açın ve suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra 15 dakika daha salata kutularını tutuyoruz.
- Belirli bir süre sonra, tenekeleri kaynamış sudan çıkarır ve kapakları dikkatlice tıkarız.
- Kutuları ters çevirin, havlu veya battaniyeye sarın ve soğuyuncaya kadar bırakın.
- Salata soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir yere koyun ve tüketilene kadar saklayın.
Dekorasyon ve servis
Böyle bir salata servis edilirken, ince kıyılmış taze otlar (dereotu, maydanoz, kişniş, yeşil soğan, vb.) Serpilmesi önerilir. Dondurulmuş veya taze meyvelerle de dekore edilebilir: kızılcık veya kırmızı kuş üzümü. Gerekirse servis yapmadan önce, salataya az miktarda bitkisel yağ ilave edilebilir. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu videoda, böyle bir Kudüs enginar ve havuç salatasının nasıl hazırlandığını açıkça görebilirsiniz.
Bu tür bir salata, mütevazı kompozisyonuna ve hazırlık kolaylığına rağmen, çok lezzetli ve sulu olur. Peki, faydaları hakkında hiç durmadan konuşabilirsiniz! Yukarıda açıklanan Kudüs enginar salatası tarifini beğendiniz mi? Düşüncelerinizi yorumlara yazın.