Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, tava, itici, kenarsız tava, kesme tahtası, bıçak, rende, spatula, sarılmak film.
Maddeler
| Buğday unu | 300 g |
| İrmik (tercihen küçük) | 50-70 g |
| tuz | 1-2 tutam |
| su | 100-150 ml |
| Orta boy patates | 3-4 adet. |
| soğan | 1 adet |
| şeker | bir tutam |
| Bitkisel yağ | 200-250 ml (2-3 yemek kaşığı. L. Dolumun kızartılması ve geri kalan keklerin pişirilmesi için) |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Sert peynir | 50 g |
Pişirme adım
Pişirme malzemeleri
- Patatesleri soyun (3-4 adet), Tuzlu suda yıkayın ve kaynatın. Hazırlık getirmek. Suyu tahliye ediyoruz ve patatesleri bir peçeteye yoğuruyoruz.
- Soğanı temizledik (1 adet), Yıkadıktan sonra küpler halinde kesin. Isıtılmış bir tavaya 2-3 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve yayılı soğanlar. Bir tutam şeker ekleyin ve soğanı kızarana kadar bir spatula ile karıştırarak kızartın.
- Orta rende üzerine 50 g sert peynir sürün.
- Soğanı ve peyniri ezilmiş patatesli bir tavaya koyun ve iyice karıştırın. Tadı karabiber serpin ve gerekirse biraz ekleyin. Doldurma hazır.
Hamur pişirme
- Derin bir kabın içine 300 gr unu eleyin. 50-70 gr irmik ve az miktarda tuz dökün (1-2 tutam).
- Suyu ısıtıyoruz (100-150 ml). Tüm kuru malzemeleri karıştırıyoruz ve biraz ılık su ekleyerek, hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Su sıcak olmamalıdır - sıcaktır. İyi bir hamur toplayana kadar su ekleriz.
- Bir süre hamuru yoğurmanız gerekecek. Ayrıca, hamur bir topakta toplanır, elastik hale gelmesi gerekir. İrmik, nemi emdiğinden, yoğurma işleminde, daha fazla su eklemeniz gerekebilir.
- Kalıbı bitkisel yağ ile iyice yağlıyoruz ve hamurumuzu aynı büyüklükte toplar oluşturan birkaç parçaya böldük. Ayrıca üstüne bitkisel yağ dökün, topları her iki tarafa batırın. Sarılmak film ile kaplayın ve 20-30 dakika boyunca mutfakta prova için bırakın.
Kek yapımı
- Belirtilen süreden sonra, masayı yağla yağlar, üzerine bir hamur topu koyarız ve ayçiçeği yağıyla hafifçe serpip, çok ince bir tabaka halinde elinizle keki germeye ve yoğurmaya başlarız. Provadan sonra hamur, kalıplamaya iyi bir şekilde kendini verir. Bu pastayı en büyük biz yapıyoruz.
- Bir sonraki hamuru alın, ikiye bölün ve aynı ince pastanın içine yoğurun. Sadece daha küçük olacak. İlk önce bu pastayı yaydık. Masayı, elleri ve kekleri yağlamayı unutmayın.
- İkinci dilim hamuru alın, yoğurun ve üçüncüyü yerleştirin. Başka bir katman yap. Bir sonraki topu ikiye böl ve yarım al. Yoğurun ve dördüncü yayın. Bütün bunlar oldukça hızlı ve kolay bir şekilde yapılır. Şimdi dolum mevsimi geliyor. Dolgunun yarısını yaklaşık 10 cm'lik kenarlardan yola çıkarak yaydık.
- Şimdi topun bir sonraki yarısını alın ve tekrar ince, ince bir keki haline getirerek dolguyu yerleştirin.
- Topun yarısı ile aynı işlemleri yapıyoruz. Bir mutfak bıçağı alıp en altta en altta 6 kesiyoruz. Her bir parçayı orta kısmına, birbirinin üzerine koyarız. Bu da bizim katmanlarımız olacak. Yağ ekleriz ve güzelleştiririz, güzel bir kek oluştururuz. Ondan sonra, incelmesi gerekir. Ayrı bir kabın içine kaydırıyoruz ve ikinci tortilin oluşumuna geçiyoruz.
pişirme kek
- Bu tür kekler için, kenarları olmayan bir kızartma tavası kullanılır. Kenarları düzenli bir tavaya sahipseniz, keki tavaya sığacak şekilde daha küçük bir çapta oluşturulmalıdır.
- Tavayı önceden ısıtıyoruz. Sıcak olmalı, ancak tüm katmanları pişirmek için çok sıcak olmamalıdır. Yağlanması gerekmez. Yavaş yavaş, bir spatula ile bastırarak, her iki taraftan bir kek pişirin, periyodik olarak yandan yana çevirin.
Video tarifi
Bu video, dinamik olarak taze kek yapmanın tüm aşamalarını gösterir.
Bu makaleden, sıradışı puf kek pişirmeyi öğrendiniz. İlginç bir şekilde, doldurma değiştirilebilir. Prensip olarak, burada herhangi bir doldurma lezzetli olacaktır. Hiç böyle kekler yaptın mı? En çok hangi şeyleri seviyorsun? Yorumlara yazın.