Elma reçeli: güzel kokulu pişirme tarifleri, gevrek krutonlar ve sadece bir kaşıkla yemek için

İlk reçel 200 yıldan daha önce hazırlandı. Kalın bir macuna kaynatılmış Macar eriklerinden oluşuyordu. Ev hanımları, güzelliklerin tadını ve dokusunu o kadar çok sevdiler ki, bu teknolojiyi diğer ürünleri işlemek için kullanmaya başladılar. Böylece bir tatlı elması ortaya çıktı.

Ana içeriğin 6 faydalı özellikleri

Gevrek sulu elmalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklıdır. Bu meyvelerin değer verdiği altı ana özellik ayırt edilebilir.

1. Aterosklerozu önle. Pektin içeriğinin artması, "kötü" kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olur. Düzenli elma kullanımında, damarlarda plak oluşumu riski önemli ölçüde azaltılmıştır.
2. Sindirimi normalleştirmek. Kabuğu olan bir meyve, günlük diyet lifi alımının% 10'unu içerir. Bağırsak hareketliliğini normalleştirirler ve ayrıca doğal olarak vücuttan uzaklaştırarak toksinleri emerler.
3. Anemi ile Mücadele. Elmalar vitamin ve mineral bakımından zengindir. Yüksek demir içeriği nedeniyle özellikle değerlidirler. Bu faktörler vitamin eksikliği ve anemi ile etkili bir şekilde başa çıkmanıza izin verir.
4. Fiziksel dayanıklılığı arttırın. Fruktoz egzersiz sonrası hızlı iyileşmeyi teşvik eder. Meyveler zihinsel çalışma yapan ve sedanter yaşam tarzı liderleri için daha az faydalı değildir.
5. Vücudu gençleştirmek. Düzenli kullanımda meyveler metabolizmayı hızlandırmaya ve su-tuz dengesini normalleştirmeye yardımcı olur. Bütün bunlar yaşlanma sürecini yavaşlatıyor.
6. Beyin aktivitesini uyarmak. Fosfor zihinsel çalışmayı harekete geçirir ve sinir sistemini dengeler. Bir kişinin bilgiyi emmesi daha kolaydır, daha iyi uyur ve uyaranlara daha sakince tepki verir.

Kış için klasik elma reçeli: 5 pişirme yöntemi

Evinizi doğru beslenmeye alıştırmak istiyorsanız, zararlı tatlıları sağlıklı olanlarla değiştirerek başlamalısınız. Doğru karar evde elmadan reçel yapmak olacaktır. Klasik bir tatlı beş şekilde hazırlanabilir.

Tavada

Özellikler. Akla gelen ilk şey, bir tavada elma reçeli pişirmek. Bu yöntem pişirme işlemini tamamen kontrol etmenizi, tatlı ve tatlı yoğunluğunu ayarlamanızı sağlar.

İhtiyacınız olacak:

• 2,5 kg elma;
• 1.5 kg şeker;
• 1,5 litre su.

hazırlık

1. Soyulmuş elmaları küp veya ince dilimler halinde kesin.
2. Hazırlanan meyveyi bir tencereye koyun ve üzerine dökün.
3. Meyveleri yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Yaklaşık yarım saat sürer.
4. Bir blender, kıyma makinesi veya havaneli kullanarak haşlanmış elmaları homojen bir kütleye dönüştürün.
5. Şeker ekleyin ve küçük bir brülör gücü ile geleceği bir saat kadar kaynatın.
6. Bitmiş reçelleri cam kavanozlara yayın ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede

Özellikler. Ev yapımı yemeklerde yeniyseniz, elma reçeli için basit bir tarif gerekir. Yavaş bir tencerede, kalın, zengin bir reçel dahil istediğiniz herhangi bir şeyi kolayca pişirebilirsiniz. Malzemeyi kaseye yüklemek ve birkaç düğmeye basmak yeterlidir.

İhtiyacınız olacak:

• 1,5 kg elma;
• 650 g şeker;
• 90 ml su;
• yarım limon.

hazırlık

1. Soyulmuş elmaları ince dilimler halinde kesin.
2. İş parçasını çok pişirme kabına yerleştirin, suyla doldurun ve kapağın altında “Pişirme” modunda pişirin. Her 10 dakikada bir, dilimleri bir çatal veya kürdan ile delerek hazırlığı kontrol edin.
3. Elmalar parçalandıkları kadar yumuşak olduklarında, püre haline getirin.
4. Limon suyu ve şekeri ekleyin.
5. Yavaş bir ocakta "Stew" modunda bir saat boyunca elma reçeli hazırlayın.
6. Tatlıyı steril bir cam kaba aktarın ve kapatın.

Fırında

Özellikler. Bazen ev hanımları zaman yetersizliğinden dolayı elmalardaki reçelleri pişirmekte tereddüt eder. Bu tatlı sürekli dikkat gerektirir, aksi takdirde yanma riski vardır. Fırında pişirme reçeli teknolojisi bu ihtiyacı ortadan kaldırır.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg elma;
• 650 g şeker;
• 250 ml su.

hazırlık

1. Soyulmuş elmaları doğrayın.
2. İş parçasını bir tencereye yerleştirin, suyla doldurun ve meyve yumuşayana kadar pişirin.
3. Sıvıyı boşaltın ve püresi patates yapmak için posayı elek ile ovalayın.
4. Kütle şekeri karıştırın, pişirme kabına dökün ve fırına koyun.
5. Sıkışma kaynayana kadar 190 ° C'de pişirin.
6. Sıcaklığı 60 ° C'ye düşürün ve üç saat pişirin.
7. Kütlenin parlak turuncu rengi, tedavinin hazır olduğunun bir işaretidir. Sadece steril kavanozlarda tıkanmak için kalır.

Şekersiz

Özellikler. Şekli yakından izleyenler için tatlı kalın reçel kesinlikle yasaktır. Fakat şekersiz pişirirseniz, formunuza zarar vermez ve vücuda çok büyük faydalar getirir. Bir tatlandırıcının yokluğu yoğunluğu etkilemeyecektir, çünkü elmalar tatlıyı "hazır" yapmak için yeterli pektine sahiptir.

İhtiyacınız olacak:

• 1,5 kg elma;
• 250 ml su.

hazırlık

1. Soyulmuş meyveleri küp şeklinde kesin ve suyla doldurun.
2. Yumuşak olana kadar bir saat kadar pişirin ve meyveyi bir elek ile öğütün.
3. Patates püresini sobaya koyun ve koyulaşana kadar kaynamaya devam edin.
4. Reçelleri temiz cam kaplara dökün, sterilize edin ve rulo haline getirin.

Pastadan

Özellikler. Elmalar, neredeyse hiç israf edilmeden işlenebilen inanılmaz bir üründür. Kış için meyve suyu topladıysanız ve hâlâ pastanız varsa, reçelden hazırlayın. Çok kalın ve tatlı çıkacak. Bu pişirme ve krep için mükemmel bir dolgudur.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg elmalı kek;
• 800 g şeker;
• 250 ml su.

hazırlık

1. Tüm malzemeleri birleştirin ve ateşe verin. Kütleyi sürekli karıştırın, aksi takdirde yanacaktır.
2. Kaynama anından itibaren, beş ila yedi dakika boyunca pişirmeye devam edin.
3. Kalın kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve tapaya yerleştirin.

Deneysel zevkler

Klasik elma reçeli temelinde birçok lezzet deneyi yapabilirsiniz. Sulu meyveler, diğer meyveler ve katkı maddeleri ile iyi gider. Elmalar için kış aylarında reçel için adım adım tarifler birçok orijinal tatlı hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Armut ile

Özellikler. Elmalar ve armutlar görünüşte benzerdir, ancak lezzetleri ve dokuları farklıdır. Bununla birlikte, iki tür meyve tatlılarda mükemmel şekilde birleşir. Elmanın asitliği ve armutun sıkılığı, reçellere eşsiz bir tat verir.

İhtiyacınız olacak:

• 2,5 kg elma;
• 1 kg armut;
• 1,5 kg şeker.

hazırlık

1. Şeritler halinde doğranmış meyve.
2. Elmaları serpin ve 20 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Armutları ekleyin ve kaynamaya devam edin.
4. Bir karıştırıcıda kütleyi öldür ve on dakika daha kaynat.
5. Tatlıyı steril kavanozlara ve mantarlara koyun.

Kakao ile

Özellikler. Meyveli tatlıya kakao tozu eklerseniz, yeni bir muamele görürsünüz. Kakao yerine, doğal bitter çikolata kullanabilirsiniz. Bileşiminde krema ya da şeker bulunmaması önemlidir.

İhtiyacınız olacak:

• 1,5 kg elma;
• 250 g şeker;
• 55 g kakao tozu;
• 75 g tereyağı.

hazırlık

1. Meyveleri çekirdekten arındırın ve bir blender ile çırpın. Soyma gerekli değildir.
2. Yarım saat ısıtın, daha sonra tereyağı ve kakao ekleyin.
3. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve üzerine şeker ekleyin.
4. 25-30 dakika süzün, steril kaplara ve tapaya dağıtın.

Kavun ile

Özellikler. Kavun tatlıya bir meyve suyu ve benzersiz bir bal nota verir. Reçel için tatlı bir sulu kavun seçmeniz gerekir (hatta olgunlaştırabilirsiniz). Ancak elmalar biraz sert asitli çeşitleri seçmek için iyidir.

İhtiyacınız olacak:

• 1,5 kg elma;
• 700 g kavun küspesi;
• 700 g şeker;
• 5 g sitrik asit;
• 300 ml su.

hazırlık

1. Soyulmuş meyveleri küp şeklinde doğrayın.
2. Kavunları suyla yarıya dökün ve ürün çok yumuşak olana kadar 20 dakika pişirin.
3. Bir güler yüzlü yapmak için kavun bir elek ile ovalayın.
4. Elmaları kalan suyla dökün ve 20 dakika kadar yumuşayın.
5. Elek ile meyve püre haline getirin.
6. İki çeşit patates püresini birleştirin, ateşe koyun ve yavaş yavaş şekerin yarısını verin. Yarım saat kaynatın.
7. Kalan şekeri ekleyin ve bir saatte bir çeyrek pişirin.
8. Sitrik asit eklenir, steril kavanozlara dağıtılır ve yuvarlanır.

Portakallı ve havuçlu

Özellikler. Portakallı elma reçeli inanılmaz bir amber rengine, narin dokuya ve olağanüstü bir tada sahiptir.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg elma (daha iyi Antonovka);
• 2 kg havuç;
• iki portakal;
• 500 g şeker;
• 600 ml su;
• bir çay kaşığı vanilya tozu;
• Karanfil kadar;
• yenibahar kadar;
• iki çay kaşığı tarçın;
• Hindistan cevizi yarım çay kaşığı;
• bir tutam tuz.

hazırlık

1. Soyulmuş ve kesilmiş elmaları, kıyma makinesinden geçirilmiş havuçlarla birleştirin, suyla doldurun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 45 dakika pişirin.
2. Bir püre yapmak için kütleyi bir elek ile silin.
3. Kütleyi, kıyma makinesinden kaydırılan şeker, baharat ve portakalla birleştirin (kabuğu ve tohumları ile birlikte).
4. Kütle soğuduğunda, on saat boyunca buzdolabına koyun.
5. Kütleyi kaynatın, ısıyı azaltın ve altı saat pişirin.

Kabak ile

Özellikler. Balkabağına sahip bir elma, orijinal ve beklenmedik bir kombinasyondur. Kabağın yoğun, ağır dokusu, elması sayesinde ferahlık kazanır. Kabak ve elma reçeli metal kapaklarla sarılmak zorunda değildir. Eğer bankaları parşömenle kaplarsanız ve bir ip ile bandajlarsanız, iyi bir şekilde saklanacaktır.

İhtiyacınız olacak:

• 1,2 kg ekşi çeşit elma;
• 800 gr balkabağı hamuru (tercihen küçük hindistan cevizi çeşidinden);
• 1 kg şeker;
• su (gerektiği gibi);
• portakal kabuğu rendesi bir çorba kaşığı.

hazırlık

1. Soyulmuş elmaları ve balkabağını küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin.
2. Farklı meyveleri farklı kaplara koyun ve iş parçalarını örtmek için su dökün.
3. Yiyecekleri yumuşayana kadar haşlayın, ezin ve birleştirin.
4. Şeker ekleyin ve kitle yeterince kalın olana kadar pişirin.
5. Steril kavanozlara dökün ve toplayın.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Özellikler. Yoğunlaştırılmış süt tamamen kendi kendine yeten bir tatlıdır. Elma reçeli gibi. Ancak ev hanımları bu ürünleri tek bir tabakta birleştirmenin mümkün olduğunu buldu. Reçel saydam ve kehribar olmaktan çıkar, ancak hoş bir kremsi renk ve kremsi bir doku elde eder.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg elma;
• 500 ml yoğunlaştırılmış süt;
• 50 ml su.

hazırlık

1. Soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Meyveleri bir blender, havaneli veya elekle karıştırın.
3. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
4. Steril kavanozlara ve mantarlara dağıtın.

Üvez ile

Özellikler. Chokeberry, halk tıbbında yemek pişirmekten daha iyi bilinmektedir. Çok miktarda demir içerir. Elmalar ile birlikte çift bir yarar elde edilir. Elma ve meyve reçeli anemiden muzdarip insanlar için vazgeçilmezdir.

İhtiyacınız olacak:

• 3 kg elma;
• 350 g chokeberry;
• 1.5 kg şeker;
• limon.

hazırlık

1. Soyulmuş elmaları ovalayın ve şekerler ile örtün.
2. Hasat bir saat kadar bırakılmalıdır, böylelikle meyve suyu verir. Reçel susuz hazırlandığı için bu önemlidir.
3. Yıkanmış rowanın yumuşak olması için beş dakika kaynar suya batırın.
4. Kaynamaya kadar elma kitlesini ısıtın, meyveleri ekleyin ve bir saat kadar pişirin.
5. Kıyılmış limon ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
6. Steril kaplara dağıtın ve toplayın.

Ayva ile

Özellikler. Taze ayva, ekşi ve tatsızdır. Ancak ev yapımı müstahzarlar biçiminde tadı ve aromatik özellikleri tamamen açıklanmaktadır. Ayva ve elma reçeli özellikle aromatiktir.

İhtiyacınız olacak:

• 4 kg elma;
• 3 kg ayva;
• 3 kg şeker;
• 1,2 litre su.

hazırlık

1. Soyulmuş meyvelerin zarlarını çıkarın.
2. Ayvayı suyla dökün ve yumuşak olana kadar pişirin.
3. Elmalar ekleyin ve bir on dakika daha pişirin.
4. Meyve suyunu süzün, şeker ekleyin ve eriyene kadar pişirmeye devam edin.
5. Meyveleri patates püresine çevirin ve şurupla gönderin.
6. Elde etmek istediğiniz tutarlılığa bağlı olarak 30-50 dakika kaynatın.
7. Steril kavanozlara ve mantarlara dağıtın.

Slav mitolojisinde elma, en güzelini temsil eder. Sağlık, doğurganlık, sevgi, aile - bütün bunlar ayrılmaz bir şekilde kokulu sulu meyvelerle bağlantılı. Belki de elmaların yerli gastronomik bilince bu kadar sıkı girmesinin nedeni budur. Özellikle tüm aile için lezzetli ve sağlıklı bir tatlı olan elma reçeli tarifini çok seviyoruz.

Diğer ev yapımı tarifler