Ranetki incelik sadece çay için mükemmel bir ek olmayacaktır. Bu reçel, turta, kek veya simitleri pişirmek için güvenle kullanılabilir. Ürün, tüm krep ve krep severler tarafından beğeniyle karşılanacaktır.
Güvenliğin faydaları
Sonbaharda meyve veren göze çarpmayan ve mütevazı elma ağacı, eski zamanlardan beri popüler olmuştur. Ağaç her yerde yetişir ve özel koşullar gerektirmez. Ve "Ranetki" adı verilen tatlı ve ekşi elmalar, çeşitli ev yapımı yiyeceklerin hazırlanmasında hammadde görevi görür. Küçük meyveler konserve, kurutulmuş, pişmiş. Özellikle popüler olan ranetki reçeli reçetesidir.
Çok sayıda yararlı madde içeren Ranetki, vücudu olumlu şekilde aşağıdaki gibi etkiler:
- sindirim sistemini temizler;
- kan pıhtılaşmasını iyileştirir;
- bağışıklığı arttırmak;
- kardiyovasküler aktiviteyi stabilize etmek;
- gastrointestinal sistemin ülseratif lezyonlarının iyileşmesine katkıda bulunur;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
- zararlı kolesterol çıkışını aktive etmek;
- saç köklerini, tırnakları güçlendirir;
- metabolizmayı uyarır;
- beyin aktivitesini geliştirmek;
- vitamin eksikliği gelişimini önlemek;
- Karaciğer stabilizasyonuna katkıda bulunur.
5 pişirme kuralları
Bu elmanın karakteristik bir özelliği sulu ve aromalıdır. Bu yüzden bu tür meyvelerden gelen reçel alışılmadık bir şekilde lezzetlidir. Evde ranetki reçeli pişirmeye karar verdikten sonra, beş kurala uyduğunuzdan emin olun.
- Meyve seçimi. Reçel hazırlanması için, tatlı ve ekşi ve tatlı meyveler almak daha iyidir. Yumuşak bir cilde sahip olmalılar. Bu aralıklar çok daha hızlı ve sindirimi kolaydır. Olgunlaşmış meyveler, kırılmış, çatlamış, reçel için hammadde olabilir. Ancak, çürük elmalar veya küflü olanlar kullanmayın.
- emmek. Bir işlem yapmaya başlamadan önce, ranetkiyi ılık suya batırdığınızdan emin olun. Onları 30-50 dakika "yüzmeye" bırak. Bu işlemden sonra meyveyi iyice yıkadıktan sonra meyveleri kesmeye devam edebilirsiniz.
- peretirka. Eskiden beri, reçeli silmek için bir elek kullanıldı. Böyle bir incelik çok yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. Görevi kolaylaştırmaya çalışan modern ev hanımları, bir kıyma makinesi veya blender kullanıyor. Bu durumda, işlem birkaç kez daha hızlı pişirilir. Ancak, değerlendirmelere bakılırsa, yemek havadar hassasiyetini kaybeder.
- Reçete Uyumluluğu. Tarifi kesinlikle takip etmeye çalışın. Metresleri her zaman yemeğe kendi "lezzetlerini" eklemek için çaba gösterirler. Bu yasak değil. Ancak şeker miktarını azaltmayın. Bu bileşen yeterli değilse, o zaman reçel oynayacak veya kalıp olacaktır.
- Bulaşık hazırlığı. Başlangıçta, hangi incelik almak istediğinizi belirleyin. Kalın reçelleri seviyorsanız, reçetenin üzerindeyken reçeteyi bir kaşıkla boşalmayı durdurana kadar pişirin. Daha fazla sıvı preparasyona sahip fanlar, 25-30 dakikalık pişirmeden sonra koruma sağlayabilir.
Ranetki'den reçel: Klasik ve 10 farklı seçenek
Sadece klasik versiyonla sınırlı kalmamalısınız.Tarçından ya da kuru kayısı ilavesiyle ranetiden reçel yapmayı deneyin. Kokulu elma ağaçlarının ve narenciye notalarının çok iştah açıcı bir kombinasyonu. Ve gerçek zanaatkâr kadınlar elmalara balkabağı, chokeberry ve hatta yoğunlaştırılmış süt eklemeyi başarırlar.
geleneksel
Açıklama. Bu lezzetli ve oldukça kalın bir reçel almanızı sağlayan en basit reçetedir. Metal kapakları olan bir muamele yapmak en iyisidir. Bu formda, reçel bir yıl boyunca durabilir. Kavanozları naylon kapaklarla kapatırsanız, raf ömrü altı aya düşer.
Bu gerekli:
- Ranetki - 1,5 kg;
- su - 0.6 l;
- şeker - 0,81 kg.
Pişirme işlemi
- Çörekler halinde temiz runetki kesin, at kuyruğu çıkarın, tohumları kesin.
- Bir tavaya meyve dilimleri katlayın, su dökün.
- Elmayı yumuşayana kadar iş parçasını düşük ateşte pişirin.
- Kitlenin soğumasını bekleyin.
- Bir elek ile öğütün veya bir kıyma makinesi kullanın.
- Aromatik yulaf ezmesini ateşe verin.
- Sürekli karıştırarak, kütleyi 40-50 dakika pişirin.
- Daha sonra şeker ekleyin, karıştırın.
- Kabı sığ bir yangına geri verin.
- Kutuları önceden hazırlayın.
- İş parçasını sürekli karıştırmaya devam ederek, istenen kıvamda kaynatın.
- Bitmiş yemeği steril kavanozlara koyun, yuvarlayın.
Limon ile
tanım. Elmalar için limon ekleyin ve canlandırıcı, aromatik ve daha az şekerli bir tabak alın. Eğer gerçekten tatlı hazırlıkları sevmiyorsanız, o zaman tedaviyi seveceksiniz. Pişirme işlemini hızlandırmak için, garnitürdeki limonlu reçelleri kıyma makinesinde öğütebilirsiniz.
Bu gerekli:
- elmalar - 2.8 kg;
- su - 0.55 l;
- limon - bir;
- şeker - 2 kg.
Pişirme işlemi
- Elmaları soyup dilimler halinde kesin.
- İş parçasını yumuşayana kadar suda kaynatın.
- Elde edilen kütleyi bir kıyma makinesinden geçiriniz.
- Limonu iyice yıka, dilimler halinde kes, kemikleri yok et.
- Turunçgilleri bir kıyma makinesinden geçirerek lezzet ile ezin.
- Elma püresini limonla birleştirin.
- Şekeri dökün, karıştırın.
- Yarım saat boyunca sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin.
- Sonra kütleyi bankalara koyun, kışa doğru koşun.
Yavaş bir tencerede tarçın ve limon ile
tanım. Bir saat sobanın yanında durmak ve reçeli sürekli yanması için karıştırmak, deneyimli ev kadınları için bile ciddi bir testtir. Prosedürü basitleştirmek ve pişirmeyi kontrol etme gereksiniminden tamamen kurtulmak için multicooker'i kullanın.
Bu gerekli:
- ranetki (tatlı) - 1,2 kg;
- tarçın - bir çubuk;
- şeker - 0,45 kg;
- limon - bir.
Pişirme işlemi
- Ranetki tohumlardan arındırılmış, kabuklarını kesin.
- Elmaları küçük parçalar halinde doğrayın.
- Ham malzemeleri çok fırınlı kaseye koyun.
- Limonun kabuğunu alın, kenara koyun.
- Doğrudan ranetki üzerine narenciye suyunu sıkın.
- Bir kaseye şeker dökün.
- İş parçasını karıştırın, tarçın ekleyin.
- Sıkışma modunu ayarlayarak kütleyi bir saat kaynatın.
- Soğutulmuş iş parçasını pürüzsüz hale gelene kadar bir blender ile öğütün.
- İşlemi yavaş pişiriciye tekrar yerleştirin.
- Aynı modda, sadece 30 dakika pişirin.
- Bitmiş reçelleri yerleştirin ve yuvarlayın.
Yoğunlaştırılmış süt ile
tanım. Ranetki'nin yoğunlaştırılmış süt ile birleştirildiği iş parçası tarafından orijinal bir tat elde edilir. Bu yemeğin inanılmaz derecede hassas bir tadı var.
Bu gerekli:
- Ranetki - 2,3 kg;
- su - yarım bardak;
- yoğunlaştırılmış süt - 120 ml;
- şeker - 0.15 kg;
- vanilya şekeri.
Pişirme işlemi
- Elmaları soyun, tohumları elimine edin.
- Onları dilimler halinde kesin.
- Meyveleri bir tencereye koyun, su dökün.
- İş parçasını ateşe verin.
- Ranetki yaklaşık 25-30 dakika, yumuşak kadar süzün.
- İş parçasını biraz soğutun.
- Suya daldırılabilir bir blender kullanarak kütleyi püre haline getirin.
- Şeker ekleyin.
- Kabı ateşe verin.
- Reçel kaynadığında, yoğunlaştırılmış sütü dökün.
- İyice karıştırın.
- Vanilya şekeri ekleyin.
- Aromatik reçel sürekli karıştırarak, beş ila yedi dakika pişirmeye devam edin.
- Kavanoza sıcak koy.
- Topla
Turuncu ile
tanım. Aromatik narenciye ile bir yemek yapmak istiyorsanız, ancak üzerine ekşi notlar eklemeye çalışmayın, limon yerine bir portakal alın. Herhangi bir turunçgil yapacak. Asıl şey, tohumların yemeğin içine girmesine izin vermemektir. Portakallı ranetkie reçeline tatsız acı verenler verebiliyorlar.
Bu gerekli:
- elmalar - 1-1.1 kg;
- portakallar - 0.55 kg;
- su bir bardaktır;
- şeker - 1 kg.
Pişirme işlemi
- Suya şeker dökün, şurubu kaynatın.
- Kaynarken, ranetkiyi tohumlardan soyun, parçalar halinde kesin.
- Lezzeti portakaldan çıkarın.
- Turunçgilleri dilimler halinde kesin.
- Şurup yedi ila on dakika kaynatılmalıdır.
- Çiçekleri ve portakalları tatlı sıvıya batırın.
- Kütleyi kaynatın ve tamamen soğutun.
- Etkinliği üç kez tekrarlayın.
- Elde edilen kalın karışımı bir karıştırıcı ile çırpın.
- İş parçasını son kez kaynatın ve reçeli kavanozlara koyun.
Kabak ile
tanım. Balkabakları ve elmalar temelinde lezzetli reçelleri pişirebilirsiniz. Portakal meyvesinden dolayı böyle bir incelik güzel bir renk tonu kazanır. Ancak bitmiş yemeğin içindeki balkabağının tadı bile gurme belirleyemez.
Bu gerekli:
- elmalar - 1.3 kg;
- kabak (küspe) - 0,85 kg;
- şeker - 1,2 kg;
- portakal kabuğu rendesi.
Pişirme işlemi
- Kabak hamuru parçalara bölün, bir tencereye koyun, biraz su dökün.
- Tüm meyveler yumuşayana kadar turuncu meyveyi 30-40 dakika pişirin.
- Paralel olarak, tüm tohumları fırlatarak ranetkiyi kesin.
- Onları ayrı bir kazanda daldırın, biraz su ekleyin.
- Elmaları yumuşayana kadar 20-25 dakika güveçleyin.
- Boşlukların her birini, herhangi bir yöntemle patates püresine çevirin.
- Kabak ve ranetki birleştirin.
- Belirtilen şeker oranının yarısını dökün.
- Reçelinizi 20-25 dakika boyunca kaynatıp, aralıklarla karıştırın.
- Kalan şekeri ilave edin, reçeldeki portakal rendesini atın.
- On dakika kaynatın, sonra kavanozlara koyun.
Şekersiz
tanım. Tamamen doğal sıkışmayı korumak istiyorsanız, tarifi şekersiz kullanın. Gerekli koruyucu olmasa bile, spin bütün kışa dayanacak ve küflenmeyecek. Ancak bu sterilizasyon gerektirecektir.
Bu gerekli:
- Ranetki - 1,1 kg;
- su - 0.22 l.
Pişirme işlemi
- Meyveleri dilimler halinde kesin.
- Onları 15-20 dakika suda kaynatın.
- Yumuşatılmış elmalar, bir elek ile öğütün.
- Patates püresini bir kazan içine doldurun.
- Düşük ısıda, istenen kıvamda olana kadar kütleyi kaynatın.
- Bitmiş reçeli steril yarım litrelik kavanozlara yerleştirin.
- Korumayı büyük bir tencereye koyun.
- Sterilizasyon 15 dakika sürmeli, bundan sonra bankalar kışa hazır hale getirilmelidir.
Armut ile
tanım. Limon sayesinde, incelik şekerli bir tada sahip değil, bu yüzden reçel sevmeyenler tarafından bile zevkten zevk alınıyor.
Bu gerekli:
- Ranetki - 1,1 kg;
- limon - bir;
- armut - 1.1 kg;
- şeker - 0.6 kg.
Pişirme işlemi
- Elmaları ve armutları dilimleyerek hazırlayın.
- Ham maddeyi bir kıyma makinesinden geçiriniz.
- Bir kazan içinde püre.
- İstenilen yoğunluğa ve meyvenin sıkılığına bağlı olarak, düşük ateşte 30-60 dakika kadar pişirin.
- Daha sonra şeker ekleyin, limontan sıkılmış suyu dökün, karıştırın.
- Reçeli bir buçuk saat daha kaynatmaya devam edin.
- Karıştırdığınızdan emin olun.
- Bitmiş yemeği bankalara koyun, soğuyana kadar bekleyin.
- Ve ancak o zaman kabı kapatın.
Kuru kayısı ile
tanım. Kurutulmuş kayısılarla kurutulmuş balıklardan korunmuş reçel, kış için korunmuş, enfes bir lezzetle sizi memnun edecek. Kurutulmuş meyveler, füme notaları ile karıştırılmış narin bir kayısı aroması ekler.
Bu gerekli:
- Ranetki - 2,2 kg;
- kuru kayısı - 0.3 kg;
- şeker - 1,1 kg.
Pişirme işlemi
- Kuru kayısıları su altında durulayın.
- Üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin.
- Ranetki temiz, dilimler halinde kesin.
- Kuru kayısıları ve elmaları bir kıyma makinesinden öğütün.
- Aromatik preparasyon içine şeker dökün, karıştırın.
- Kütüğü ateşe verin.
- Düşük ateşte, reçeli 40-50 dakika pişirin.
- Steril kavanozlara kalın bir tabak yerleştirin.
- Cork yap.
Erik ile
Açıklama. Bu hoş kokulu, kalın bir üründür. Ranetki ve eriklerin kış için şekerlemesi hafif, ancak farkedilebilir bir yumuşaklığa sahiptir.
Bu gerekli:
- Ranetki - 0,9 kg;
- erik (herhangi bir sınıf) - 1.1 kg;
- şeker - 0,9 kg.
Pişirme işlemi
- Ranetki çeyrek keser, tohumları yok eder, soyar.
- Kaynar su ile erik serpin.
- Onları yarıya bölün, kemikleri atın.
- Erikleri ciltten soyun.
- İş parçalarını karıştırın, şeker ekleyin, karıştırın.
- Tencereyi ateşe verin.
- Raket yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika kitle süzün.
- Soğutulmuş reçelleri püre haline getirilmiş bir karıştırıcıda çırpın.
- Reçeli ocağa koyun, karıştırmayı unutmadığınıza, 30-40 dakika kısık ateşte incelik pişirin.
- Bitmiş kütleyi steril kavanozlara koyun ve sarın.
Siyah chokeberry ile
Açıklama. Chokeberry ile reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Ek olarak, bu yemek şaşırtıcı derecede zengin bir renk tonu alır.
Bu gerekli:
- elmalar - 1 kg;
- chokeberry - 0.55 kg;
- şeker - 1.3 kg;
- su - 0,45 litre
Pişirme işlemi
- Başlangıçta şurubu su ve şekerden kaynatın.
- Ranetki parçalar halinde kesilmiş.
- Elmalar ve papatya ayrı ayrı flanşlanır.
- Bundan sonra, meyve ve meyveleri kaynar şurup içine koyun.
- İş parçasını orta ateşte beş dakika boyunca karıştırın.
- Tamamen soğutun.
- Pişirmeyi iki kez daha tekrarlayın.
- Daha sonra yumuşatılmış kütleyi, suya daldırılabilir bir blender ile püre tenceresinde ezin.
- Reçeli kaynatın ve kavanozlara koyun.
Kış için ranetki'den kaliteli ve lezzetli reçel hazırlamak için bir sır daha hatırlayın. Yabani elmalar, bahçe emsallerinden çok daha zordur. Bu nedenle, daha uzun süre pişirilmeleri gerekir, aksi takdirde muamele sert olacaktır.
Diğer ev yapımı tarifler
Pirinçli Salata Turist Kahvaltı
Deniz cehri jöle
Kış için yeşil domates havyar
Somon tuzu nasıl