Armut Reçeli: Şeker klasiklerinden limon ve portakalla birleşime kadar kış tarifleri

Reçel, normal reçelden homojen bir tutarlılıkta, sıkışma yoğunluğundan farklıdır. Her ikisine de ulaşmak için, meyve doğranmış, iyi kaynatılmış olmalıdır. Pişirme sürecinde fazla nem gider, meyvemsi aroması olan koyu renkli yoğun bir armut reçeli olur.

Yemek pişirmek için meyve seçimi

Genellikle bahçıvanlar meyveler bozulmaya başladığında reçel pişirmeye karar verirler. Meyveleri atmamak için, öğütülmüş, şekerli konserve. İyi erken olgunlaşma çeşitleri bu amaç için uygundur. Ancak, en çok şımarık meyveleri almayınız. Keskin bir fermantasyon kokusuna sahip çürük meyveler ve dahası küf ile birlikte en iyi şekilde atılır. Bu armutlar tadı bozar, koruma kurallarını ihlal eder. Tabloda doğru meyvelerin nasıl seçileceği ile ilgili ipuçları verilmektedir.

Tablo - Meyve reçeli için seçim kriterleri

bulaşıkları hazırlanması

Kışa hazırlıklar - hazırlanmanız gereken tüm etkinlik. Malzemelere ek olarak, mutfak gereçlerine ihtiyacınız olacak:

• bakır veya emaye tavası;
• bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu;
• tahta kaşık;
• ölçü kabı;
• ölçeği;
• soyucu;
• keskin bıçak;
• kutular, bir bükülme için kapaklar;
• sızdırmazlık anahtarı;
• temiz havlu;
• sıcak kütüklerin paketlenmesi için bir örtü.

Saklama kapları kapaklarla sterilize edilmelidir. Sterilize etmek için üç yöntem vardır.

1. buhar. Bir yağ spreyi ızgarası alın, kaynar su kabına koyun. Temiz tenekeleri baş aşağı yerleştirin. Damlar ve büyük damlalar oluşana kadar ıslatın. Forseps veya temiz bir havlu ile dikkatlice çıkarın, boynu steril bir beze yerleştirin.
2. kaynama. Bulaşıklara biraz su dökün (tam anlamıyla 2 cm), kabı mikrodalga fırına koyun. Üç dakika boyunca maksimum gücü ayarlayın. Ayrı olarak, kapakları bir tencerede kaynatın.
3. ısıtma. Kapları yıkayın ve silmeden soğuk bir fırına takın. Kapakları sıraya koy. Isıtma sıcaklığı 120 ° C'yi geçmemelidir Bulaşıkları 15 dakika ısıtın.

Ağız sulandıran tarifler

Armut reçeli hazırlamak için kullanılan genel algoritma yeni başlayanlar için bile zorluklara neden olmamalıdır. Armutlar doğranmış, şeker ile kaynatılmış, ovularak kalınlaşana kadar kaynatılır. Meyve kütlesi ne kadar fazla kaynarsa, o kadar kalınlaşır.

Sulu bal meyvelerinde çok fazla toz şeker gerekmez. Ekşi ve sıkılaştırıcı bir tada sahip olan armutlar en iyi şekerlidir. Bu bir zevk meselesi. Birisi şekerli reçeli daha çok seviyor, biri doğal armut tadı tercih ediyor. Her durumda, şeker meyveden daha az alınmalıdır. Aksi halde, nem buharlaştığında, şekerlenmiş meyve kütlesi tavada kalacaktır.

Klasik versiyon

tanım. Şeker eklenmiş bir ocakta klasik şekilde hazırlanır. Hazırlama ve pişirme yaklaşık iki saat sürer.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1 kg;
• şeker - 800 g;
• su - 100 ml.

Yemek nasıl

1. Armutları durulayın, kusurlarını kesin.
2. Yarım kes, tohum kutularını kes.
3. Meyveyi keyfi parçalara doğrayın.
4. Bir kıyma makinesi ile çevirin.
5. Patates püresini bir tencereye koyun.
6. Şeker dökün, su dökün, karıştırın.
7. Patates püresine şekerlenmesi için on dakika bekletin.
8. Yavaş ateş edin, kaynatın.
9. Köpüğü çıkarın, pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın.
10. 40 dakika pişirdikten sonra kıvamını kontrol edin: sıkışma çok sıvıysa kaynamaya devam edin.
11. Yoğunluğu elde ettikten sonra kütleyi ocaktan alın.
12. Kaplara dökün.

Susuz

tanım. Genellikle, reçel yaparken, tatlı kütlenin yanmaması için eşit miktarda kaynaması için su eklenir. Bununla birlikte, sulu, sulu çeşitler kullanılıyorsa, su da kullanılabilir. Kabı kısık ateşte tutun ve armut kütlesinin tava duvarlarına yapışmadığından emin olun.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 2,5 kg;
• şeker - 1 kg.

Yemek nasıl

1. Meyveleri yıka, tohumları kes.
2. Zar, kıyma makinesi veya bir blender kullanarak doğrayın.
3. Patates püresini bir tencereye koyun, şekerle kaplayın.
4. Karıştır, küçük bir ateşe ver.
5. Kaynattıktan sonra, bir buçuk saat kadar pişirin, karıştırmayı unutma.
6. Steril kavanozlara, kalın, haşlanmış reçel dökün, rulo.

Limon ile

tanım. İş parçası taze bir aromaya sahiptir. Kek, krep, tahıl gevrekleri için mükemmeldir. Kış çayı lezzetli ve sağlıklı olacak.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1 kg;
• şeker - 800 g;
• limon - iki adet;
• kakule - yarım çay kaşığı.

Yemek nasıl

1. Armutları yıka, parçalara ayır.
2. Bir tencerede, meyveleri, küçük bir ateşe konan şekerle değişen tabakalara koyun.
3. Şekeri kaynatıp eritin.
4. Yarım saat kısık ateşte kaynatın.
5. Armutlar yumuşak olduğunda onları bir blender ile doğrayın.
6. Kalan büyük parçacıkları yakalamak için elek ile süzün.
7. Limon rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin.
8. Pürede limon suyunu sıkın, lezzetini ekleyin.
9. Karıştırın, bekleyin.
10. Karıştırmayı unutmadan, düşük ateşte üç ila beş dakika kaynatın.
11. Ocaktan çıkarın, örtün.
12. On dakika demlendikten sonra kaplara dökün.

Turuncu ile

tanım. Tatlı, narin ve hoş kokulu tatlı, kayıtsız kimseyi bırakmaz. Koku için, sadece lezzet vermek yeterlidir, ancak gurmeler portakal dilimleri ile reçel tavsiye eder. Belirtilen bileşen miktarından yaklaşık 1,5 litre güzellik elde edilir.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 3 kg;
• orta boy portakal - iki parça;
• su - 100 ml;
• şeker - 500 g.

Yemek nasıl

1. Yıkanmış ve soyulmuş armutları küpler halinde kesin.
2. Portakalları yıkayıp silin.
3. Beyaz posaya dokunmadan, kabuğu rendeleyin ince bir rende üzerine hafifçe rendeleyin.
4. Beyaz tabakayı çıkarın, posayı dilimlere ayırın.
5. Küçük parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın.
6. Bir tencereye su dökün.
7. Hazırlanan meyve ve lezzet koyun.
8. Şekeri dökün.
9. Örtü, orta ateşte koyun.
10. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın.
11. Meyve yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat kaynatın.
12. Sobadan çıkarın, kütleyi pürüzsüz hale gelene kadar öğütün.
13. Tekrar kaynatın, küçük bir ateş tutarak, bir saat kadar pişirin.
14. Kaplar ile dağıtın, toplayın.

Elmalı

tanım. Elmalar, armutların en yakın “müttefikleri” olup, tat ve yoğunluk bakımından özü ile benzerdirler. Meyveler yaklaşık aynı zamanda olgunlaşır ve genellikle çok fazla hasat olur.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 0.9 kg;
• elma - 0.9 kg;
• şeker - 0.7 kg;
• su - 50 ml.

Yemek nasıl

1. Meyveleri tohumlardan ovalayın.
2. Küçük parçalar halinde kesin ve bir blender veya başka bir mutfak aleti ile öğütün.
3. Patates püresini tavaya aktarın.
4. Suyu dökün, kısık ateşte 40 dakika pişirin.
5. Şekeri dökün, karıştırın.
6. Tomit karakteristik bir yoğunluğun ortaya çıkmasından yarım saat önce.
7. Hazırlanan kaplara dökün.

Erik ile

tanım. Parlak ve lezzetli erik reçeli, tedavi edici ve profilaktik bir etkiye sahiptir. Erik meyveleri potasyum ile doyurulur, kan basıncını, kasların ve eklemlerin işleyişini optimize eder, bağırsakların işleyişini iyileştirir ve iştah açar.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 0.7 kg;
• erik - 2 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Yemek nasıl

1. Meyvelerden tohumları ve tohumları çıkarın.
2. Küçük parçalar halinde kesin.
3. Şeker serpin, yarım saat ısrar edin.
4. 40 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Elde edilen kütleyi bir elek ile silin veya ev aletleriyle taşlayın.
6. Tavayı tekrar ocakta koyun, 20 dakika kadar pişirin.
7. Sıkışmayı gidermeden ve yuvarlamadan önce yoğunluğunu kontrol edin, gerekirse pişirmeye devam edin.
8. Kaplara yerleştirin.

Ayva ile

tanım. Tatmak için meyve miktarını ayarlayın, örneğin daha az armut alabilir. Ayva reçeli yoğun ve aromatiktir. Bir örnek için ilk kez hazırlanıyorsa, bileşenlerin oranının yarıya indirilmesi önerilir.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 4 kg;
• ayva - 3 kg;
• şeker - 3 kg;
• öğütülmüş tarçın - iki çay kaşığı;
• su - 1,5 litre.

Yemek nasıl

1. Ayva kesilmiş ve tohumlardan küçük parçalar halinde soyulmuş kesin.
2. Tencereye su dökün, hazırlanan meyveleri daldırın.
3. Yumuşak olana kadar pişirin.
4. Pişirme sırasında, armutları hazırlayın, ince dilimler halinde kesin.
5. Tavaya ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık yedi dakika pişirin.
6. Kütleyi bir kevgir içinden geçirin ve sıvıyı başka bir kaba boşaltın.
7. Suyu yavaşça ateşe verin, şekeri dökün.
8. Karıştırırken şeker taneleri çözülür.
9. Meyve dilimlerini bir blender, kıyma makinesi, mutfak robotu ile öğütün veya bir elek ile ovalayın.
10. Elde edilen püresi patatesleri şurupa ekleyin.
11. Bir saat kadar kısık ateşte pişirin, kıvamı karıştırın ve gözlemleyin.
12. İstenilen yoğunluğu elde ettikten sonra ocaktan alın, hazırlanan sıcak kavanozlara yerleştirin.

jöle

tanım. Pişirme işlemi bir saatten fazla sürmez, bu nedenle bu tarif pişirme süresini boşa harcamak istemeyenler için uygundur.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 0.9 kg;
• şeker - 450 g;
• su - 150 ml;
• limon suyu - 40 ml;
• jelatin - 20 g.

Yemek nasıl

1. Meyveleri dilimler halinde kesin, hazırlanan suyun yarısını dökün.
2. Orta ateşte 20 dakika kaynatın.
3. Jelatin kristallerini suyun ikinci yarısında bekletin.
4. Meyve kütlesini eleklerden geçirin.
5. Şekeri dökün, suyunu dökün.
6. On dakika daha kaynatın.
7. Şişmiş jelatini toplam kütleye ekleyin, ocağı kapatın.
8. Karıştırın, hemen hazırlanan kavanozlara koyun.

Şekersiz

tanım. Düşük kalorili tarif. Aynı zamanda armutlar doğal aromalarını ve tadını korurlar. Reçel yaklaşık bir saat için hazırlanıyor.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 3 kg;
• su - 500 ml.

Yemek nasıl

1. Meyve yıkayın, çekirdek.
2. Küçük dilimler halinde kesin.
3. Su dökün, yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
4. Bir yüzlü yapmak için ev aletlerini silin veya zımparalayın.
5. Kalınlaşana kadar kaynatın.
6. Bankalara dağıt.

Fırında

tanım. Pişmiş meyveler çoğu vitamin ve elementi korur. Konforlu pişirme zamandan ve emekten tasarruf sağlar.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1,2 kg;
• şeker - 0.9 kg;
• su - 350 ml.

Yemek nasıl

1. Meyveleri parçalara ayırın, ısıya dayanıklı bir tavaya koyun.
2. Suyu dökün, çeyrek saat kaynatın.
3. Haşlanmış dilimleri bir karıştırıcı ile öğütün.
4. Püre şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
5. Kapağı kapatın, önceden ısıtılmış fırına 250 ° С'ye ısıtın.
6. Kaynamasını bekleyin (yaklaşık beş dakika sonra kontrol edin).
7. Sıcaklığı 100 ° C'ye ayarlayın, iki saat bekletin.
8. Reçeli kaplara koyun.

Yavaş bir tencerede

tanım. Kolay yolu. Meyveleri hazırlamak, istenilen programı ayarlamak, kapları sterilize etmek yeterlidir. Cihaz, işin çoğunu kendi başına yapacak.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1,5 kg;
• şeker - 700 g;
• sitrik asit - bir çay kaşığı;
• su - 100 ml;
• vanilin - bir çay kaşığı.

Yemek nasıl

1. Meyve kabuğunu soyunuz.
2. Kes, çekirdeği kes.
3. Dilimleri kesin, bir kaseye koyun.
4. Şeker, asit, vanilya dökün.
5. “Ön Isıtma” ayarını bir saatte çeyreklik olarak ayarlayın.
6. Ara sıra karıştırın, şekerin tamamen çözünmesini bekleyin.
7. Su dökün.
8. “Söndürme” programını yarım saat çalıştırın, kapağı kapatın.
9. Cihazı periyodik olarak açın, içindekileri karıştırın.
10. Meyveler yumuşak olduğunda, bir blender ile ayrı bir kapta doğrayın.
11. Kaseye geri dökün.
12. Söndürmeyi 20 dakika boyunca ayarlayın.
13. Meyve püresini sürekli karıştırarak hazır olmasını bekleyin.
14. İstenilen yoğunluğa ulaştıktan sonra sıkışıklığı bankalara dökün.

Reçel, sadece baharat değil, aynı zamanda diğer meyveler, çilek ekleyebilirsiniz. Üzüm, siyah kuş üzümü, yaban mersini, kızılcıkla yemek yapmayı deneyin. Haşlanmış meyve dilimlerinin iyice silinmesi veya öğütülmesi önemlidir, böylece deriler ve tohumlar eşitliği bozmaz.

yorumlar

Reçel yap. Çok lezzetli. Armutları soyun, yumuşak olana kadar pişirin, suyu boşaltın. Sığ metal bir kevgir ile silin. Tadı şekere ekleyin, 1 kg reçel ekleyin - 0,5 kg şeker (Ama denemek zorundasınız). İstenilen yoğunluğa kadar reçeli kaynatın. Sonra fırında sterilize edin, yuvarlayın. Sterilizasyon sonrası buzdolabı olmadan saklanabilir.

rya, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/669658/2.html

Armut ve şeftali reçeli severim. Armutları soyun, ince doğrayın, şeftali, tohumları çıkarın. Oranı: 1 kg armut için-1 kg şeftali-400 g Beyaz şeker. Şekeri dökün, yumuşak armutları kısık ateşte kaynatın, bir blenderle püre haline getirin, 5 dakika daha pişirin. 1.5-2 cm üstünden başlayarak, bankaları düzenleyin ve bankaların omuzlarında bir tavada sterilize edin.

İyi yaşa! https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/grushevoe_povidlo_abrikosovyj_i_slivovy
j_kompoty /

Evet, her şey sadece Şeker, bire bir, bir saplama ile armut istersiniz, bir dem kıyma makinesi, bir kıyma makinesi aracılığıyla, yemek pişirmek, kaşık bir karık bırakıncaya kadar pişirin, en az bir saat boyunca pişirin, ama genel olarak, armutların inceliğine bağlıdır, kakule yaklaşık beş dakika dökülür. Göze serpiyorum, ortalama üç kg, bir çorba kaşığı. Kuru kutulara kapattım, soğumaya bıraktım, parşömen kağıdı ile kapladım ve asma kat bekledim ...

Vereteno, http://www.stranamam.ru/post/8267976/

Diğer ev yapımı tarifler