Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- pan;
- yüksek taraflı tava;
- mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları;
- kaba rende;
- kesme tahtası;
- keskin bıçak;
- birkaç kase;
- tahta spatula
Maddeler
| Bileşenleri | oranlar |
| yeşil mercimek | 200 g |
| soğan | 150 g |
| havuç | 150 g |
| sarımsak | 3 karanfil |
| domates | 350 g |
| salça | 50 g |
| dolmalık biber | 150 g |
| maydanoz ve dereotu | 1 dal |
| tuz | istediğinde |
| biber karışımı | 10 g |
| İtalyan otlar | 10 g |
| şişelenmiş su | 2-2,5 l |
Pişirme adım
Malzemeleri hazırla
- Yaklaşık 350 g domates iyice yıkanır, sonra kağıt havluyla silinir ve cildi dikkatlice temizleriz. Bunu yapmak için her meyveye çapraz şekilli bir kesi yapın ve domatesleri kaynar suda bir dakika boyunca indirin. Suyu boşalttıktan sonra domatesin derisini kolayca çıkarın. Domates hamuru küçük parçalar halinde kesilir. 150 g tatlıbiber ölçüyoruz, daha sonra onu yıkayıp tohumlardan ve saplarından temizliyorum. Sebzeyi ince küçük küpler halinde kesin (veya dondurulmuş kullanın).
- Maydanoz ve dereotu keskin bir bıçakla ince kıyılır. Yeşilliklerin miktarı doğrudan isteğinize bağlıdır.
- Yeşil mercimekleri 200 g miktarında ayırır, uygun olmayan taneleri giderir ve sonra akan su ile iyice durulanır. Temiz soğuk suyla saf mercimek dökün ve 1-1.5 saat bu formda bırakın.
- 150 g havuç ve soğanı ölçüyoruz. Sebzeleri temizliyor ve iyice yıkıyoruz. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine ovalayın.
- Üç sarımsak sarımsağı boyuna iki yarıya bölüp ince tabakalar halinde kesiyoruz.
Kızartma pişirin
- Orta bir ısıya küçük bir tava göndeririz ve sonra 20-30 ml bitkisel yağ dökünüz. Yağ çok sıcak olur olmaz doğranmış soğanı üzerine dökün. Şeffaflık ortaya çıkıncaya kadar soğanı kızartın, kütleyi yanmayacak şekilde düzenli olarak karıştırın.
- Soğanın üzerine rendelenmiş havayı yayın, karıştırın ve karışımı 2-3 dakika kızartın.
- Belirtilen süreden sonra, sebzelere sarımsak ve 50 g salça ilave edin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
- Doğranmış domatesleri ve tatlı karabiberi sebze kızartmasına ekleyin, karıştırın.
- Isıyı en aza indirin ve sonra tavayı bir kapakla örtün ve sebzeleri 5-7 dakika pişirin.
Çorba yapmak
- Mercimeklerden sıvıyı boşaltır, ardından ürünü ilk tabağı pişireceğimiz temiz bir tencereye aktarırız.
- Mercimekleri temiz şişelenmiş su ile dökün, tavayı 2/3 oranında doldurun. Tavayı sobaya gönderiyoruz, ki bu sıvının kaynatılmasını sağlıyoruz.
- Kaynattıktan sonra, sıcaklığı düşürün ve mercimekleri pişene kadar pişirin. Mercimek hazırlanmış bir sıvıya, 15-20 gr tuz ve 10 gr İtalyan otlar ve bir biber karışımı ekleyin.
- Oraya sebze kızartması gönderiyor ve her şeyi iyi karıştırıyoruz.
- Su tekrar kaynadığında çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Pişirme sürecinde, tuz çorbasını denediğinizden emin olun ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
- Bitmiş çorbayı ocaktan alın ve 7-10 dakika boyunca demlenmesini bekleyin, ardından plakalara dökün ve doğranmış bitkileri serpin.
Video tarifi
Bu videoda yağsız mercimek çorbası yapmak için ayrıntılı teknoloji gösterilmektedir.
Bu sayede doyurucu ve son derece lezzetli bir yağsız mercimek çorbasını hızlı ve kolay şekilde pişirebilirsiniz. İlk kurs oldukça kalın, sağlıklı ve aromatiktir. Tanımlanan teknolojiye uygun olarak pişirilmiş mercimek çorbasını pişirirken ve denerken yorumlarınızı tarif ettiğinizden emin olun. Afiyet olsun!
Diğer mercimek tarifleri
İyi okumalar!