Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir fırın;
- bir fırın tepsisine;
- mutfak terazileri;
- derin kase;
- fırçalamak;
- çay kaşığı ve çorba kaşığı;
- bir mutfak havlusu;
- bir elek;
- oklava;
- silikon fırçası;
- pot sahipleri;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- hizmet için mutfak eşyaları.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Sıcak su (37-39 °) | 300 ml |
| Premium un | 600 g |
| Preslenmiş maya | 25 g |
| tuz | 1.5 çay kaşığı |
| şeker | 0.5 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 115 ml |
| Orta boy patatesler | 3 adet |
| soğan | 1 kafa |
| Kırmızı balık (yağlı çeşitler) | 700 g |
| Zeytinyağı | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| Toz biber | tatmak |
Pişirme adım
- Derin bir kaseye ılık su (300 mi) dökün, taze mayayı (25 g) koyun ve tamamen çözünmesi için bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Tuz (0.5 çorba kaşığı), şeker (0.5 çorba kaşığı) ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Daha sonra bitkisel yağ (100 mi) ilave edin.
- Karıştırın ve porsiyon haline getirin, elenmiş un (600 g) ekleyin, hamur yoğrulur. Yumuşak ve elastik olmalı. Bu nedenle, küçük porsiyonlarda un ilave etmek gerekir.
- Hamura yaklaşık 15 ml tereyağı ekleyin ve 10 dakika boyunca kek için baz yoğurmaya devam edin.
- Kaseyi hamurun üzerine temiz bir havluyla örtün ve 30-45 dakika ılık bir yerde bırakın. Hacim yaklaşık 2,5 kat artmalıdır.
- Daha sonra hamur, karbondioksiti serbest bırakmak için iyice yoğrulur, bir havluyla tekrar örtülür ve 40 dakika boyunca ılık bir yerde bırakılır.
- Ortaya çıkan hamur iki bölüme ayrılmalıdır - biri daha büyük, ikincisi daha küçük olmalıdır.
- Çoğunu büyük bir katmana yuvarlayın.
- Bir fırın yaprağını bitkisel yağ ile yağlayın ve üzerine bir katman yerleştirin. Bütün tavayı örtmelidir. Böylece, turtanın alt kısmı oluşturulur.
- Patatesleri soyup (3 adet) Soğan (1 kafa), suda durulayın, küçük dilimler halinde kesin ve derin bir kaba aktarın.
- Tuz (0,5 çay kaşığı), karabiber, zeytinyağı (1-2 yemek kaşığı) ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Kırmızı balıkları (700 gr) deriden ve kemiklerden soyun, suyla iyice durulayın, tuz (0,5 çay kaşığı) ekleyin ve karabiber ekleyin.
- Patatesleri hamurun alt tabakasına eşit şekilde yayılmış, üstüne balık hazırlanmış, patateslerle boşluk bırakarak hazırlayın.
- Hamurun geri kalanını oklava ile ince bir tabaka halinde açın, balığın üstüne koyun ve kenarları dikkatlice kıstırarak pişirme sırasında akmaya başlamayın.
- Yukarıdan, silikon bir fırça kullanarak, keki zeytinyağıyla gresleyin, ortada iki delik açın, buharı bırakmak için fırına gönderin ve 50 dakika boyunca 190 ° C'ye ısıtılan fırına gönderin.
- Pişmiş unlu mamülleri fırından çıkarın, temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve 10-15 dakika bekleyin.
- Pasta kısımlarını kesin, uygun bir yemeğe aktarın ve servis edilebilir. Afiyet olsun!
Video tarifi
Patates, soğan, balık ve baharatlarla yapılan bu kadar lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir pişirme hazırlığının hazırlanmasında her adımını sunan ve anlatan video tarifi hakkında bilgi sahibi olmanızı da öneririz.
Bu pastayla güvenle konuklarla tanışabilirsiniz. Çok lezzetli, sulu ve kokulu. Bu gibi unlu mamülleri pişirmeye çalıştığınızdan emin olun ve görüşlerinizi ve önerilerinizi yorumlarda bırakmayı unutmayın.