Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: çanak, kapaklı tava, kaşık, bıçak, kesme tahtası, kapaklı tava, kıyma makinesi, ocak.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Beyaz fasulye | 100 g |
| pancar | 1 adet |
| havuç | 1 adet |
| soğan | 1 adet |
| domates | 2 - 3 adet. |
| Kırmızı dolmalık biber | 1 adet |
| lahana | 200 g |
| su | 2 l |
| Bitkisel yağ | 50 ml |
| Limon suyu | 1 yemek kaşığı. l. |
| şeker | 0.5 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 0,5 - 1 yemek kaşığı. l. |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| yenibahar | 3 - 4 adet. |
Pişirme adım
Fasulye Pişirme
- Gece boyunca 100 g fasulyeyi soğuk suyla ıslatın.
- Pişirmeden önce suyu boşaltın, çekirdeklerini yıkayın. Tavaya koyar, 1,5 litre saf soğuk su dökün, kapakla örtün, yumuşayana kadar pişirin. Et suyunda pişirirseniz, 1,5 litre et suyuna ihtiyacınız olacaktır. Fasulyeler çeşidine bağlı olarak 30 - 40 dakika kaynatılır. Tavadan her zaman fasulyeleri alıp hazır olup olmadığını deneyebilirsiniz. Fasulyeler kaynarken sebzeleri hazırlayın.
Sebze hazırlama
- Şeritler halinde 1 orta boy pancar kesin. 1 adet havuç kesin.
- Payet 1 büyük kırmızı dolmalık biber keser.
- 1 büyük soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Şeritlere 200 g lahana kesin.
- Kıyma makinesinde 2 - 3 orta boy domatesle kaydırın.
1. Fry Pişirme
- Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın. Doğranmış soğanı yayıp, şeffaf olana kadar 2-3 dakika kızartın.
- Kızartılmış soğanlara havuç ekleyin ve hepsini 3-4 dakika kızartın. Havuç biraz kızartılmalıdır.
- Doğranmış biberleri orada yayar, biberler yumuşayana kadar 3-4 dakika kızartın. Her şeyi sürekli karıştırın.
- Kızarttıktan sonra kızartmayı bir tabağa koyun, 2. kızartmanın hazırlığına geçin (aynı tavada yapabilirsiniz, ancak 2 tavada paralel olarak pişirebilirsiniz).
2. Fry Yemek
- Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün. Doğranmış pancarları yayıyoruz, 2-3 dakika kızartıyoruz.
- Bükülmüş domatesleri ekleyin. Sürekli karıştırın.
- Pancarların yakut rengini kaybetmemeleri için 1 çorba kaşığı dökün. l. limon suyu
- 0.5 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker. Karıştırınız.
- Bir kapakla örteriz, pancarlar yumuşar ve yumuşayıncaya kadar güveç yaparız. Tavaya periyodik olarak bakıyoruz ve sebzeleri karıştırıyoruz. Yeterli sıvı yoksa, fasulyeden sadece su veya kaynatma ekleyin. Pancarlar kızartılmamış, tavada pişirilmelidir.
Borsch'u topluyoruz
- Fasulye haşlandığında doğranmış lahanayı yayın.
- 0.5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz. Kaynatın, kaynattıktan 5 dakika sonra pişirin.
- İlk kızartmayı havuç, karabiber, soğan ile tavaya yaydık. Kaynamaya bırakın, 5 dakika daha pişirin.
- Sebzeleri, özellikle lahanayı deniyoruz. Eğer lahana hazırsa, 2. kızartmayı domates ve pancarla doldurun.
- Kaynamaya başlayın, 2 ila 3 dakika pişirin. Tadına baktık. Gerekirse, tuz, şeker, asit ekleyin, böylece pancar çorbası tadı sizin için keyifli olacak.
- Pişirmenin sonunda 2 defne yaprağı, 3 - 4 bezelye siyah yenibahar koyun.
- Yangını kapatın, bir kapakla örtün. Her zevkin birleşmesi için ısınmak için bitmiş boruyu kapağın altında 20-30 dakika bırakırız.
- Tabağa borsch dökün, herkesi masaya çağırın. İstenirse, doğranmış sarımsak, karabiber, biraz yeşillik ekleyin. Sarımsaklı çörek ile servis yapın.
Video tarifi
Bu videoda fasulyeli yağsız borsch'un nasıl pişirileceğini görebilirsiniz. Hangi sebze dilimlerinin kesildiğini, kızartmanın nasıl pişirileceğini, malzemelerin bir tavaya ne sırayla dizileceğini göreceksiniz.
Lezzetli yağsız kırmızı borsch çıkıyor. Çekirdekler ağırlıklı olarak bir yoğunluk ve tokluk verir ve pancar ve domates nedeniyle doymuş renk korunur. Servis yapmadan önce en son eklenen yeşillikler ve sarımsak, pancar çorbası ek bir ağız sulandırıcı aroması verir. Yemek yapmayı deneyin. Umarım pancar çorbası hoşunuza gider. Ve dilediğiniz kadar - yorumlarda yazın. Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali.