Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- kıyma makinesi veya blender;
- kapaklı tava;
- kalın bir dipli ve bir kapaklı tava;
- mutfak spatula
Maddeler
| isim | sayı |
| su | 1,5 l |
| Beyaz lahana | 200 g |
| Kırmızı pancar, orta | 1 adet |
| Kuru, küçük fasulye | 100 g |
| Orta boy havuç | 1 adet |
| Taze veya konserve domates | 2-3 adet. |
| Dolmalık biber | 1 adet |
| Orta boy soğan | 1 adet |
| Limon suyu | 20 ml |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| Yenibahar bezelye | 3-4 adet. |
| sarımsak | 2 karanfil |
| yeşillik | demet |
| tuz | tatmak |
| şeker | 10-15 g |
| Bitkisel yağ | 50-60 ml |
Pişirme adım
Mercimek yemeklerinin hazırlanması oldukça basittir ve lezzetleri hiçbir şekilde gösterilmez. Fasulyeli yağsız borsch, orijinal ve tatmin edici bir ilk yemektir.
Biliyor musun Protein içeriği bakımından, fasulye etten uzak değildir, aynı zamanda çok miktarda mineral ve vitamin içerir. Bu ürün vejeteryan bir diyet ve oruç tutmak için vazgeçilmezdir. Beslenme uzmanlarına göre, her türlü fasulye vücut için çok faydalıdır. Bu baklagiller, kalp kası ve damar sisteminin çalışmasını iyileştirir, kan kolesterolünü düzenler. Fasulye ve sebzelerin (havuç, soğan, biber, kırmızı pancar) kombinasyonu, sindirim üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve vücudu yararlı vitamin ve minerallerle doyurur.
Fasulyeli mercimek borsch basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, sadece önceden ıslatılmış fasulyelere dikkat etmeniz gerekir (akşamları).
Fasulye Pişirme
- Akşamları, fasulyeleri (100 g) durulayın ve 7-8 saat boyunca soğuk suya batırın.
- Fasulyeleri 1,5 litre suda kaynatın. Yaklaşık pişirme süresi 30-45 dakikadır ve fasulye çeşidine bağlıdır.
Fasulyeyi pişirirken malzemeleri hazırlayın.
Sebze ve otların hazırlanması
- Sebzeleri ve bitkileri iyice yıkayın. Pancarları (1 adet), Havuçları (1 adet), Soğanları (1 adet) ve sarımsakları (2 adet karanfil) soyun. Pancar, biber ve havuçları şeritler halinde kesin.
- Lahanayı doğrayın (200 g).
- Soğanları küçük küpler halinde (4-5 mm) öğütün.
- Taze domateslerde (2-3 adet), 1-2 dakika kaynar fasulyeli bir tavada haşlayın. Ardından domatesleri hemen 20-30 saniye soğuk suya batırın. Kabuğunu çıkarın. Soyulmuş taze veya konserve domatesleri bir blender veya kıyma makinesi ile pürüzsüz hale getirin.
- İnce yeşil dereotu ve / veya maydanozu (küçük bir demet) kesin. Sarımsakları (2 diş) çok küçük küpler halinde doğrayın.
Soğan, havuç ve karabiber ızgarası
- Tavaya yaklaşık 20-30 ml herhangi bir bitkisel yağ dökün, iyice ısıtın. Bir tavada doğranmış soğan koyun. Bir spatula ile ara sıra karıştırarak, 3-5 dakika boyunca şeffaf kadar kızartın.
- Kıyılmış havuçları soğanın içine tavaya dökün, karıştırın, 3-4 dakika daha kızartın. Havuçlarını biraz kızart.
- Tavaya doğranmış biber ekleyin, karışımı karıştırın, sonra biber yumuşayana kadar 3-4 dakika daha düşük ateşte kızartın. Kızarmış sebzelerin karışımını bir tabağa alın.
Pancar Pişirme
- Kalan bitkisel yağı bir tavaya dökün, iyice ısıtın. Doğranmış pancarları koyun, 2-3 dakika kızartın.
- Kızarmış pancarlara domates ekleyin, karıştırın.
- Doygun bir kırmızı rengi korumak için, karışıma 20 ml limon suyu ve 10-15 g şeker ekleyin, karışımı karıştırın.
- Tencereye 50-60 ml su ilave edin, kapağını kapatın, pancarları yumuşayıncaya kadar kaynatın.Pişirme sırasında, kaynatırken sıvı ekleyin.
Pişirmenin son aşamaları
- Bitmiş fasulye ile tencereye doğranmış lahana ekleyin.
- Tatmak için tuz. Kapak altında 5-6 dakika kadar pişirin.
- Havuç, soğan ve karabiber kızartmasını tavaya ekleyin, karıştırın.
- Tavayı kaynattıktan sonra 5-6 dakika daha karıştırın, tavayı bir kapakla örtün.
- Lahanayı deneyin, hazırsa tavaya haşlanmış pancar ekleyin. Borsch'u karıştırın, koruyun.
- Borsch'u en küçük ateşte 2-3 dakika daha terleyin.
- 2 defne yaprağı, 3-4 bezelye siyah yenibahar borsch koyun.
- Gerekirse tadı ayarlamak için tuzu deneyin. Örtün. 2 dakika sonra brülörü kapatın. Pancar çorbası 20-30 dakika ocakta ısrar ediyor.
Borsch nasıl servis edilir
- Yağsız pancar çorbası plakalara dökün.
- Ince doğranmış otlar, sarımsak ekleyin. İsterseniz siyah öğütülmüş karabiber veya bir biber karışımı ekleyin.
Video tarifi
Harika bir hostes bu lezzetli ilk yemeği pişirmenin sırrını sizlerle paylaşacak ve yağsız borsch'un fasulye ile kolay ve hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğini açıkça gösterecek:
Gördüğünüz gibi lezzetli bir yağsız borsch hazırlamak kolaydır ve bileşimindeki fasulye ilk yemeği besleyici hale getirecektir. Bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz, özellikle et yemeklerinden uzak durma döneminde. Söyle bana, belki hala oruç günlerinde hazırlanabilecek ilginç bir pancar çorbası tarifi biliyorsundur. Yorumlarda paylaşın.
Diğer Çorba Tarifleri
Tavuklu Erişte ve Patates Çorbası
İyi okumalar!