Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- bir kızartma tavası;
- Kettle;
- kapaklı kazan;
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- mutfak spatula;
- pota;
- parçalayıcı;
- kaba rendeleyin (eğer meyve suyu yoksa domates için);
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı.
Maddeler
| ürün | sayı |
| pirinç | 300 g |
| su | 1.5-1.6 L |
| Tatlı biber | 10 adet |
| havuç | 250 g (3-4 adet) |
| soğan | 300 g (4-5 adet) |
| lahana | 400 g |
| Ev yapımı domates (veya taze) | 250 ml |
| Domates salçası | 3 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 150 g |
| sarımsak | 4 karanfil |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| kırmızı biber | 2 - 3 çay kaşığı. |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Yeşiller: maydanoz, dereotu, soğan | 30 g |
| Defne yaprağı | 1-2 yaprak |
Pişirme adım
- En başta, pirinci hazırlayın, çünkü uzun süre beklemesi gerekecektir. 300 g pirinç alın ve suyla duruyana kadar birkaç kez durulayın.
- Suyu kaynatın (yaklaşık 500-600 ml) ve üzerine tahıl dökünüz için pirinç dökün. Pirinci yarım saat kadar kabarmaya bırakın.
- Bütün sebzeleri akan suyun altında soyun ve durulayın.
- Soğanı ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde kesin ve sonra ortada kesin.
- Havuçları ince dilimler halinde kesin ve sonra bu dilimleri dilimler halinde doğrayın. Oval gibi görünmesi için daireleri eğik olarak kesmek daha iyidir, o zaman saman daha uzun ve daha güzel olur.
- Biber, kesmeden sap ve tohumlardan soyun. Bunu sapı içeri iterek yapabilir, yavaşça bıçakla kesebilirsiniz. Ondan sonra, biberi de içeriden yıka.
- Lahanayı bir bıçakla veya rende öğütücüde ince bir şekilde doğrayın.
- Sarımsakları iyice doğrayın. Yeşilleri durulayın, süzün ve ince doğrayın.
- Orta ateşte, tava koyun ve 150 ml bitkisel yağ dökün. Yağ ısındığında, soğanı tavaya dökün ve kızarana kadar kızartın.
- Bundan sonra, tüm havuçları tavaya göndermeniz ve havuçların yumuşak ve hafifçe kızarana kadar soğanlarla kızartmanız gerekir.
- 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. salça, karıştırın ve 1 dakika kızartın.
- Pirinci süzün ve kızartılanın yarısını ekleyin.
- Kalan yarısı ateşe geri koyun ve 1 litre su ve 250 ml domates suyu (veya benzer miktarda domates rendesi) dökün. Karıştırınız.
- 1 çay kaşığı ekleyin. bir tepe ile tuz, 1 tatlı kaşığı. kırmızı biber ve ½ çay kaşığı karabiber öğütülmüş.
- Kaynamaya bırakın ve ısıyı kapatın.
- Bu sırada biber dolgusunu hazırlayın. Derin bir kapta, pirinci, kızartmanın, lahananın ve doğranmış yeşilliklerin yarısını birleştirin.
- Tuz (kaymaklı bir çay kaşığı), kırmızı biber (1 çay kaşığı) ekleyin ve karabiber (1/2 çay kaşığı) ekleyin. Ve iyice karıştırın.
- İçine biber dolması hazırlayacağınız bir kazan alın ve içine 4-5 litre domates sosu dökün.
- Her bir karabibere, dolguyu koyup, kenarlara gelmeden biraz önce.
- Biber bir kazan içerisine yerleştirin, açıkta kalan kısımlar yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Kalan et suyunu üstüne dökün.
- Ateşe verin ve kaynatın. Daha sonra yangını en aza indirin ve bir kazan içinde 35 dakika pişirin. Kapak sıkıca kapatılmamalıdır.
- 35 dakika sonra kazanı açın ve pirincin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bir kazan içine 1-2 defne yaprağı koyun ve kalan yeşillikleri dökün. Isıyı kapatın ve kapağı kapatın. 10 dakika demlensin.
- Biberleri yemeğe alın, aksi takdirde ekşi olur. Ve bir gram etsiz lezzetli bir biberin tadını çıkarın!
Video tarifi
Yağsız biber yemek pişirmek için harika tariflerden biri bu videoda yakalanır. Sen de beğenebilirsin.
Lahana, pirinç, havuç ve soğan ile doldurulmuş biberler hem sade hem de lezzetli. Bu yemek için gereken ürünler çok basit, kelimenin tam anlamıyla her evde var. Ve en önemlisi, hem kışın hem de yazın pişirebilirsiniz! Deneyin ve seveceksiniz! Sonuçtan çıkmak, herkes ilgilenecektir. Peki neyle biber yersin? Herhangi bir ilginç tarif var mı? Yorumlarda paylaş