Yumurta olmadan mercimek karnabahar çanağı - basit ve lezzetli 🥦

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: yüksek kenarlı bir kızartma tavası, bir tava, mutfak terazileri ve diğer ölçme aksesuarları, farklı büyüklüklerde birkaç kase, bir kevgir, maşa, bir çırpma teli, kağıt havlular.

Maddeler

Pişirme adım

Hamuru hazırla

1. 200 g buğday unu, tercihen en yüksek dereceli, derin bir kaba eleyin.
   
2. Un karışımına 40 gr nişasta, 3-4 tutam tuz, 10 gr İtalyan otu ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin.
   
3. Bir çırpma teli kullanarak tüm kuru bileşenleri karıştırın.
   
4. Kuru karışımın ortasına küçük bir çöküntü yaparız ve 200 ml sadece soğuk şişelenmiş su dökünüz.
   
5. Homojen, sıvı bir kitlenin, kıvamında gözleme testine benzer olduğu bulunana kadar karıştırın. Pişirilmiş meyilli buzdolabına 40 dakika, ancak tercihen bir saatliğine göndeririz.
   

Lahanayı hazırla

1. Karnabaharı yaklaşık 1-1.2 kg yıkayın ve ardından kağıt havlularla kurulayın. Uzun ve keskin bir bıçak kullanarak güdükleri keseriz ve sonra lahanayı salkımlara ayırırız.
   
2. Büyük salkımları yarıya indirdik, çünkü onları kızartmak zor olabilir.
   
3. Tencerenin yarısı temiz suyla dolu yüksek ateşte gönderilir. Sıvıyı kaynatın, sonra 20 g tuz ekleyin ve karıştırın.
   
4. Çiçekleri kaynar suya indirir ve sıvının tekrar kaynamasını bekleriz. Kaynama anından itibaren lahanayı 5-7 dakika daha orta ateşte kaynatın.
   
5. Çiçekleri bir kevgir içinde atarız ve sonra 3-4 dakika bu formda bırakırız, böylece camdaki ve üründeki fazla sıvı hafifçe soğur.
   

Ürünü hazırla

1. Sobaya kalın dipli bir tencereye ya da yüksek kenarlı bir tava koyuyoruz. Bulaşıkların üzerine 1 litre bitkisel yağ dökün. Keskin bir kokusu olmayan zeytin veya rafine ayçiçek yağı kullanılması önerilir.
   
2. Yağ kaynadığı anda, salkım meyvesini daldırın ve ürünü sıcak yağ içeren bir kaba koyun.
   
   Çiçek salkımının kuru olması çok önemlidir, bu nedenle lahana ıslanırsa, kağıt havluyla silerek temizlediğinizden emin olun ve yalnızca o zaman meyilli içine indirin.
3. Kırmızı, koyu sarı bir ton görünene dek kızartın. Yaklaşık kızartma salkımının 1.5-2 dakikaya ihtiyacı olacaktır.
   
4. Fazla yağdan kurtulmak için kâğıt havlulara lahana yayıyoruz.
   

Yemek servis

1. Birkaç yeşil dereotu dalını bıçakla kesin.
   
2. Küçük bir domatesi iki eşit parçaya böler, sonra sapı çıkarır ve ince dilimler halinde kesin.
   
3. Düz bir tabağa tercih edilen miktarda pişmiş çiçeklenme serpin.
   
4. Lahananın yanına dilimlenmiş domates dilimlerini yerleştirip hafifçe tuzlayın.
   
5. Kıyılmış otlar ile hazırlanan kompozisyon serpin.
   

Video tarifi

Bu video yukarıdaki tarife göre adım adım yağsız karnabahar pişirmeyi göstermektedir.