Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: plaka, hamur için kase, mutfak kaşığı, çırpma teli, dolum kabı, buzdolabı, oklava, bıçak, elek.
Maddeler
| ürün | sayı |
| süt | 150 ml |
| şeker | 3-4 yemek kaşığı. l. |
| taze maya | 15 g |
| tereyağı | 110 g |
| un | 320 g |
| tuz | 1 tutam |
| yumurta sarısı | 2 adet |
| bitter çikolata | 250 g |
| yağ kremi | 250 g |
| sıvı bal | 3-4 yemek kaşığı. l. |
| bitkisel yağ | 1 litre |
| maltoz | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- İlk önce hamuru çörek için hazırlayın. Ateşin üstüne güveç koyup, 150 ml süt dökün, biraz ısıtın, bir çorba kaşığı şeker ekleyin. Karışım çok sıcak olduğunda, ısıyı kapatın.
- Ayrı bir kapta 15 gram maya yoğurun, 75 ml ılık süt dökün, maya ve şeker tamamen çözülene kadar çırpma teli ile hızlıca çırpın.
- Maya kütlesini bir kenara koyar, mayanın çözülmesine izin verir, işlerini yaparız.
- Kalan 75 ml ılık süte, 50 g tereyağı ekleyin, tereyağı tamamen eriyene kadar yanmaya devam edin.
- Küçük bir kabın üzerine bir elek ile 320 gram buğday unu eleyin.
- Una iki yumurta sarısı ve bir tutam tuz ekleyin.
- Burada eritilmiş tereyağı sütle ve maya ve şeker karışımıyla döküyoruz.
- Her şeyi kısa bir süre için bir mutfak spatulasıyla karıştırırız, böylece hamur spatulaya asılır ve sonra düşer.
- Hamuru masanın üzerine yayarız, daha önce unu serpin, hamuru yoğurur, biraz gerdirir ve elastik hale gelinceye kadar içeri çeviririz.
- Temiz bir kase alıp, tabağa unu serpin, hamuru içine koyuyoruz, hazneyi yapışkan film ile kaplıyoruz ve iki veya üç katına kadar bir buçuk saat boyunca ılık bir yere gönderiyoruz.
- Hamur eriyorken, çörek için çikolata dolgusu hazırlayacağız. Güveçte 250 ml yağ kremi, 4 yemek kaşığı sıvı bal dökün. Yavaşça kaynatın.
- Küçük parçalar halinde 250 gram bitter çikolata kesin, ayrı bir kaba koyun.
- 60 gram tereyağı ekleyin ve sonra kaynamış bal ve krema karışımını içine dökün.
- Çikolatayı bal ve krema ve tereyağı karışımıyla çabucak karıştırın, parlak bir çikolata kütlesi elde ettik.
- Şimdi çöreklere havadar, homojen ve hafif bir dolgu elde etmek için karışımı bir çırpma teli ile çırpın.
- Soğutmak için buzdolabına koyduk ve teste geri döndük. Un serpilmiş bir masanın üzerine yaydık, bir buçuk santimetre kalınlığında bir tabakayı yuvarlayıp, şeritler halinde ikiye böldük ve sonra bu şeritler küçük dikdörtgenlere böldük.
- Onları 30-40 dakika içinde sığacak şekilde parşömen kaplı bir kesme tahtasına yaydık.
- Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün, böylece tava hacminin üçte birini kaplar, yüksek ateşte ısıtır, çörekleri dört parçaya yerleştirir ve her iki taraftan kızartın.
- Ayrı bir kapta, bir çorba kaşığı şeker ve bir çorba kaşığı maltoz karıştırın.
- Kızarmış çörekleri bu karışıma koyun, her tarafa serpin, fazla karışımı sallayın, çörekleri düz bir tabağa koyun.
- Onlar zaten yemiş olabilirler, ama çörekleri çikolata dolgusu ile doldurmaya çalışın.
- Bunu yapmak için, buzdolabından çıkarırız, elimizdeki mutfak torbasını koyarız, nozülü yerleştirmeyi unutma, dolumu torbanın içine koymayı unutma.
- Her donut ılıkken bir ağızlık ile delinir ve dolgunun tırmanmaya başladığını görene kadar çikolata karışımı ile doldurulur.
- Çörekleri düz bir tabağa yaydık, çay için servis yapabiliriz.
Video tarifi
Çikolata dolgulu çörek yapmak için gerekli ürünler hakkında öğreneceğiniz videodan tüm pişirme işlemlerini detaylı olarak göreceksiniz.
Sevgili okuyucular, ailenize ve arkadaşlarınıza kendi elleriyle hazırladığınız lezzetli ürünlerle bakmak hoş. Hamur işleri için pek çok tarif var, muhtemelen bir kısmı hazırlamışsınız. Sevdikleriniz için çikolatalı çörek kızartmak zorunda olup olmadığını bize bildirin. Bu makaledeki tarif nasıl zarif bir muamele yapılacağını öğrenmenize nasıl yardımcı oldu?