Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, karıştırıcı, kesme tahtası, bıçak, derin hamur kabı, fırın tepsisi, mutfak fırçası, elek.
Maddeler
| buğday unu | 600 g |
| süt | 260 ml |
| tavuk yumurtası | 2 adet |
| tereyağı | 100 g |
| şeker | 50 g |
| kuru maya | 1 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| vanilin | 2-3 tutam. |
| bitkisel yağ | 1 litre |
| pudra şekeri | 50 g |
Pişirme adım
- Mikserin kasesine 600 gram buğday unu eleyin, bir çorba kaşığı maya, 100 gram önceden yumuşatılmış tereyağı ekleyin. İki tavuk yumurtasını ayrı bir küçük kaba koyun, kaseye unu ekleyin. Buraya 50 gram toz şeker ve bir çay kaşığı tuz ilave etmeden koyduk. Sonra 2-3 tutam vanilya ekleyip, buraya 260 ml ılık süt dökün.
- Hamur yoğurmak için karıştırıcıya "kanca" nozülü yerleştiririz, karıştırıcının en düşük hızını açar, malzemeleri şeker, maya tamamen çözülene kadar, yani pürüzsüz olana kadar karıştırırız. Bu işlemin süresi 2-3 dakika olabilir. Bu süre geçtikten sonra karıştırıcıyı orta hıza getirin ve malzemeleri 10 dakika daha çırpın. On dakika sonra, kasenin yanlarından ve ellerden iyi akan yumuşak, elastik, düzgün bir hamur almalıyız.
- Hamuru karıştırıcı kabından alıp top haline getiriyoruz, daha önce az miktarda bitkisel yağla yağlanmış ayrı bir kaba gönderiyoruz. Islak havluyla veya yapışkan filmle örteriz ve hamur 2-3 katına kadar ılık bir yere gönderilir.
- Hamur üç kez arttığında, kaseden çıkarır, masanın üzerine koyar, önceden un serpin. Üzerine un serpilir, bir oklava alınır ve bir buçuk santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır.
- Bir bardak, kupa veya özel bir daire kullanarak, yaklaşık 7-8 santimetre çapında bir katmandan yuvarlak parçalı daireler oluştururuz. Bu dairelerin her birinde, 2-3 santimetre çapında delikler açıyoruz. Bunu bir yığın, bir şişe kapağı veya bir şekerleme yuvası ile yapabilirsiniz.
- Kalan hamurdan tekrar bir top oluşturabilir, biraz yoğurabilir, sonra tabakayı açıp aynı çörekleri yapabilirsiniz. Çörekleri fırın tepsisine yayar ve yükselmesi için sıcak bir fırına göndeririz. Fırını ışığı açıkken veya fırının “minimum ısı” işlevi ile kullanabilirsiniz. Bu noktada, fırındaki sıcaklık 35-40 derecedir. Çörekleri olan tavayı 30 dakika bekletin, sonra onları oradan çıkarırız, hacminin mükemmel şekilde arttığını görürüz. Artık ürünlerden gelen fazla unları, yumuşak bir mutfak fırçasıyla, yağda yanmaması için süpürmek gerekiyor.
- Kızartmaya geçiyoruz. Bunu yapmak için derin bir tava, wok veya kazan kullanın. Ürünlerin kızartma sırasında bulaşıkların dibine dokunmadan kolayca yüzebilecekleri kadar yağ döküyoruz. Bir litre yağa ihtiyacınız var.
- Yağı 160 dereceye kadar ısıtıyoruz. Bir mutfak termometreniz yoksa, 160 derecede hafif beyaz bir sis göründüğüne dikkat edin. İki tarafı kızarana kadar kızartma çörekleri, iki kat halinde kağıt havlularla örtdüğümüz bir tepsiye koyun. Aşırı yağlardan kurtulmak için bu gereklidir.
- Donutlar tamamen soğuduğunda, onları düz bir kaba koyun, bir elek ile yaklaşık 50 gram kadar pudra şekeri serpin, aynı zamanda çikolata, meyve veya şekerli buzlanmayla da kapatabilirsiniz.
Maya hamurundan yapılan donutlar yumuşak, gözenekli ve hoş bir kremsi aromalıydı. İçeri bakarsanız, yumuşak, havadar, altın bir kabukla, çocukluğundan gelen lezzetli ürünlerle görüyoruz.
Video tarifi
Bu videoyu izledikten sonra, evde klasik lezzetli süt donutlarının nasıl pişirileceğini, malzemeler hakkında, hamurun ürüne uygun şekilde hazırlanmasını öğreneceksiniz.
Sevgili okuyucular, muhtemelen evinizi lezzetli, muhteşem donutlarla bir kereden fazla şımarttınız. Bize bu tarz malzemeleri pişirmek için tarifinizden bahsedin. Bu makaleyi okumaktan faydalanmış olabilir misiniz? Sevdiklerinize bu tarifi yaptınız mı?