Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: hamur kabı, derin tabak, oklava, fırın tepsisi, donut kalıpları, devirme kürek, fırın, tava.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Aktif kuru maya | 7 g |
| şeker | 50 g |
| Su (sıcak) | 60 ml |
| Süt (ılık) | 60 ml |
| un | 250 g |
| tereyağı | 40 g |
| Yumurta | 1 adet |
| Koyu eritilmiş çikolata | 50 g |
| Yağ kremi | 2 yemek kaşığı |
| Pudra şekeri | 2 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
çörek
- Kuru aktif maya ve toz şekeri kabın içine dökün. Sonra onları ılık süt ve ılık suyla doldurun. Malzemeleri çırpma teli ile karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Serpin unu. Şimdi bir tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur bir topakta toplanmaya başladığında, kabından çıkarmadan 5-7 dakika elinizle yoğurmaya devam edin. Plastikleşmeli ve elinize yapışmayı bırakmalıdır.
- Çalışma yüzeyine bir miktar un serpin ve hamuru oraya taşıyın. Elinize yapışmış gibi görünse bile ekstra un eklenmemelidir. Masada yaklaşık 6 dakika yoğurun.
- Bir süre sonra hamur yumuşaklaşır ve ellerinize yapışmaz.
- Hamura 30 gram tereyağı ekleyin ve tekrar 5 dakika yoğurmaya başlayın.
- Derin bir tabak alın, içine bitkisel yağ sürün, böylece hamur duvarlara yapışmaz. Hamuru en alta çevirin ve bir tabağa koyun.
- Tabakayı nemli bir havlu ile örtün, sonra hamurun yükselmesi için bir saat boyunca ılık bir yerde ısrar etmek için gönderin. Hamuru çıkarın ve sonra yumruğunuzu levhanın duvarlarına hafifçe vurun.
- Çalışma yüzeyine biraz un serpin. Hamuru plakadan dikkatlice çıkarın. Çalışma yüzeyine koyarak, üzerine yapışmaması için üzerine hafifçe un serpin. Daha sonra unu hamur yüzeyine parmaklarınızla sürün.
- Bir oklava alın ve hamuru hafifçe pürüzsüzleştirin. İletmemek çok önemlidir. Hamurun kalınlığı yaklaşık 7 milimetre olmalıdır.
- Bir pasta yüzüğü veya istediğiniz herhangi bir şekli alın. Hamurdaki formları kesmeye başlayın.
- Fırın tepsisini çıkarın, üzerine un serpin ve halka boşluklarını oraya kaydırın.
- Memeyi alın ve boşluktaki çörek ortasını kesin. Artık hamur, çörek yapmak için tekrar kullanılabilir. Testin yükselmesine izin verilmeli ve ancak o zaman geçmeye başlamalıdır.
- Tavaları 30 dakika ılık bir yerde bırakın, böylece iş parçaları hala yükseltilebilir.
- Ayrı olarak, ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın.
- Çörekleri bir tavaya koyun ve 190 derecede kızartın. Yağda yüzmeleri gerekir. Bu sıcaklığı korumaya çalışın, aksi takdirde donutlar yanmaya başlar.
- Donutlar belirgin bir kahverengi renge bürünmeye başladığında, diğer tarafta yaklaşık iki dakika çevirin.
- Hazır olunca, donutları peçeteye koyun (kağıt veya waffle).
- Bu zamana kadar, kalıntılardan toplanmış bir hamur parçası çoktan yükselmişti. Çörek yapmak için güvenle kullanılabilir. Bir bıçak kullanarak birkaç parça kesin ve kızartma için ısıtılmış yağa aktarın.
Sır hazırlama
- Ezilmiş koyu çikolatanın üzerine on gram tereyağı ekleyin. Çikolataya parlaklık verir. Karıştırınız. Bitmiş çörek buzlu sos içine batırın.
- Beyaz buzlanma için krema ekleyin ve pudra şekeri ile karıştırın.
- Aynı şekilde bir çörek daldırın.
Donutları süslemek için, köpüklü kekler için sıradan ayna perdahla kaplama yapabilirsiniz. Donutlar üstüne beyaz çikolata ile kaplanabilir veya şekerleme tozları, hindistan cevizi, limon veya portakal kabuğu rendesi, tarçın veya vanilya şekeri serpilebilir. Afiyet olsun!
Video tarifi
Tarifi ve tüm pişirme işlemlerini adım adım göstererek dikkatinize sunulur.
Sevgili okuyucular, tarifle ilgili görüş ve izlenimlerinizi yorumlarda paylaşın.