Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- büyük çaplı tava;
- mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları;
- ince elek;
- fırçalamak;
- donut kesmek için ağızlık;
- tahta spatula;
- kağıt havlular;
- çeşitli kapasiteler.
Maddeler
| bileşenler | oranlar |
| % 2.5 kefir yağ içeriği | 250 ml |
| tavuk yumurtası | 1 adet |
| toz şeker | 80-100 g |
| tuz | 1 tutam |
| kabartma tozu | 5 g |
| bitkisel yağ | 200-300 ml |
| tereyağı | 30 g |
| birinci sınıf un | 390-410 g |
| pudra şekeri | istediğinde |
Pişirme adım
Hamur yoğurmak
- Hamur yoğurmak için bir kapta, oda sıcaklığında bir tavuk yumurtası kırın. Homojen sarı bir kıvam elde edilinceye kadar yumurtayı çırpma teli ile çırpın.
- Buraya 80-100 gr toz şeker ekleriz ve sonra şeker tanelerini mümkün olduğunca eritmeye çalışarak bileşenleri iyice karıştırırız. İstenirse, hamura 40 g şeker ve 40 g bal ilave edilebilir, o zaman donutlar harika bir bal aromasına ve eşsiz bir çiçek tadına sahip olur.
- Elde edilen karışıma 250 ml kefir dökün. Bu tarif için eski kefir kullanmak en iyisidir. Planlanan donut hazırlığından 3-4 gün önce bu bileşeni satın almanızı öneririz.
- Kefirin üzerine 1 tutam tuz, 5 gr soda ve 30 gr tereyağı ekleyin. Yağ önce eritilmeli ve ardından ılık bir duruma hafifçe soğutulmalıdır.
- Tüm bileşenleri homojen, viskoz bir karışım elde edinceye kadar bir çırpma teli ile iyice çırpın.
- Ayrı olarak, 390-410 g prim unu eleyin ve ardından pişmiş yumurta kefir kütlesine küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
- Hamurun bir çırpma teli ile yoğrulması çok zahmetli hale gelir gelmez, masanın üzerine unu serpin ve yapışkan ve yapışkan hamuru ona aktarın.
- Hamur elimize yapışmayı bırakıncaya kadar el ile yoğurma işlemine devam ederken, kalan unu periyodik olarak döküyoruz.
- Bitmiş hamurda küçük bir çöküntü yaparız, daha sonra içine 60 ml bitkisel yağ dökeriz.
- Hamuru yavaşça farklı yönlerde gerin ve ardından tereyağını hamurun içine karıştırın.
- Elastik, yumuşak ve gözenekli bir yapı elde edinceye kadar hamuru 5-7 dakika kadar yoğurun.
Çörek yapıyoruz
- Masa üstü bitkisel yağla hafifçe yağlanır. Hiçbir durumda unları çörek yuvarlamayın, aksi takdirde kızartma sırasında yanarlar. Hamuru ikiye bölün.
- Sonra parçalardan birini 1 cm'den daha fazla olmayan bir tabakaya yuvarlıyoruz.
- Halka kesme memesi bitkisel yağ ile iyi yağlanmıştır, böylece hamur yapışmaz ve ürünü temiz tutar.
- Toplam hamur miktarından donut oluştururuz.
Fry ürünleri
- Bir ocakta büyük çaplı bir kızartma tavası koyduktan sonra yaklaşık 1 cm içine bitkisel yağ dökeriz, ateşi ortalamanın altına düşürür ve yağı sıcak bir duruma ısıtırız.
- Çörekleri sıcak yağ üzerine hafifçe yayın ve kızarana dek kızartın. Bitmiş ürünleri, fazla yağdan kurtulmak için kağıt havluyla kaplı düz bir tabağa koyduk.
- Donutlar soğuduğunda, onları temiz bir kaba aktarırız ve cömertçe pudra şekeri serpin.
Video tarifi
Bu video maya olmadan aşamalı bir donut üretimi sunuyor.
Bu yüzden basit ve hızlı bir şekilde lezzetli ve havadar donutlar yapabilirsiniz, hamurun eski maya veya başka bir şey yüzünden “sığmadığından” endişelenmeden. İsterseniz, bu muamele için pişirme yöntemlerinizi bize anlatın. Ayrıca, tarif edilen teknolojiyi kullanarak yapılan börekler hakkındaki bulgularınız hakkındaki yorumlarınızı da bildiriniz. Afiyet olsun!