Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- tava
- çorba kaşığı
- ölçü kabı
- kavanoz, kapak,
- dikiş makinesi
- delikli kapron kapağı,
- battaniye veya yatak örtüsü, soba.
Maddeler
- Su - 1 L
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- Şeker - 5 yemek kaşığı. l.
- Sitrik asit - 1/3 Art. l.
- Bezelye biber - 2-3 adet.
- Karanfil - 2 adet.
- Yenibahar - 2-3 adet.
- Domates - 2-3 kg
Pişirme adım
Önemli! Marine için gereken içerik miktarı 1 litre su için belirtilmiştir.
- İlk olarak, domatesleri iyice durulayın ve fazla sıvıdan kurtulmak için bir havluya koyun. Bu tarife göre, herhangi bir hacimli bankalarda domates toplayabilirsiniz. Belirtilen miktarda malzemeden 1 litre tuzlu su hazırlayabilirsiniz. Karşılaştırma için, üç litrelik bir kavanozun yaklaşık 2,5 litre salamura ihtiyacı olacaktır. Bu durumda, tüm içerik maddeleri 2.5 ile çarpılmalıdır. Kutular sterilize edilemez, ancak kapakların kaynatılması önerilir.
- Kutunun altına doğru miktarda karanfil, karabiber ve yenibahar koyun. Böylece domatesler kaynar su dökülürken patlamazlar, sapın yakınındaki tabandaki çatalla delinebilirler. Hazırlanan domatesler kavanozlara sıkıca paketlenir.
- Sonra, tavaya su dökün ve kaynatın. Bundan sonra, yavaş yavaş teneke içine kaynar su dökün. Bu, kademeli olarak yapılmalıdır ki, sıcaklık değişimlerinden dolayı bankanın patlamaması için. Bankaları kapaklarla kapatıp 10-15 dakika bekleriz. Sonra tüm suyu tenekelerden boşaltırız. Bu en uygun şekilde delikli naylon bir başlık kullanılarak yapılır.
- Tuzlu su için, süzülmüş su kullanabilir veya temiz alabilirsiniz. Sonra, tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın ve birkaç dakika kaynatın. Tuz ve şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun.
- Sıcak turşuyu kutulara dökün, kapaklarla kapatın ve bir dikiş makinesi kullanarak rulolayın. Ayrıca istenirse döner kapakların altındaki kutuları kullanabilirsiniz. Ruloyu ters çevirin ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Kapak üzerine hiçbir sıvı çıkmamalı. Bundan sonra kavanozu ılık bir battaniye veya örtü ile sararız ve tamamen soğumaya bırakırız. Bu tür domatesleri serin ve karanlık bir yerde saklamanız önerilir. Turşusu da yenilebilir. Afiyet olsun.
Video tarifi
Bu videoyu izledikten sonra, kışın sitrik asitli domatesleri hızlı ve kolay bir şekilde turşu haline getirmeyi öğreneceksiniz. Yazar bunun için neyin gerekli olduğunu ayrıntılı olarak anlatır. Ayrıca, farklı miktarlarda marine için gerekli miktarda tuz, şeker ve sitrik asitin nasıl hesaplanacağını da açıklar.
Artık çift doldurma yöntemini kullanarak sitrik asitle domatesleri hızlıca nasıl turşu haline getireceğinizi biliyorsunuz. Evde koruma yapmak ister misiniz? Domates turşusu için hangi tarifi kullanıyorsunuz? Hangi baharatları ve baharatları ekliyorsunuz? Püf noktalarını yorumlarda paylaş.