Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: blender, küçük elek, kesme tahtası, keskin bıçak, mutfak terazileri ve diğer ölçme aksesuarları, tava, demir kapaklı 2 buçuk litrelik teneke kutu, dikiş makinesi, tahta kaşık, kepçe, sıcak battaniye olabilir.
Maddeler
| domates (yumuşak çeşitler) | 1-1,5 kg |
| toz şeker | 40 g |
| tuz | 30 g |
| defne yaprağı | 1 adet |
| yenibahar | 3 bezelye |
| karanfil | 1 tomurcuk |
| domates (yoğun etli çeşitleri) | 3 kg |
Pişirme adım
Domates suyu yapmak
- İlk önce 1-1,5 kg domatesten soğuk suyla dikkatlice durulayın. Sulu, yumuşak, sulu pembe veya kırmızı domates çeşitleri kullanmak en iyisidir. Meyve suyu dökülmesinin hazırlanması için, standart altı sebzelerin tamamen kullanılmasına izin verilir: çatlamış, çürümüş, kararmış vb. Hasarlı alanları kesiyoruz, sapı çıkarıyoruz ve boyuta bağlı olarak domatesleri 3-4 parçaya kesiyoruz. Domatesleri blender kasesine gönderiyoruz, yulaf lapasına benzer bir duruma taşlıyoruz.
- Ortaya çıkan kütleyi, büyük parçacıklardan, kabuklardan ve tohumlardan kurtulmak için ince bir elek ile sileriz.
Domatesleri hazırla
- Yaklaşık 3 kg etli, akan domatesle akan su ile iyice durulayın ve ardından kağıt havlu ile kurulayın. Bu sebzeler hatasız, bütün, taze ve olgunlaştırılmış olmalıdır. Sap alanında kürdan veya tahta şiş ile birkaç delik açıyoruz. Meyvelerin iyi tuzlanması için bu gereklidir.
- Domatesleri önceden sterilize edilmiş bir buçuk litrelik kavanozun içine sıkıca koyun ve boynuna doldurun.
- Bir kepçe kullanarak, domatesleri kaynar su ile dökün, daha sonra sterilize edilmiş bir kapak ile kavanozu örtün ve 3-4 dakika bu formda bırakın.
- Bu süre zarfında, sebze kavanozları iyi ısındı ve şimdi suyu lavaboya akıtıyor.
Konserve domatesler
- Elde edilen domates suyunu uygun bir tavaya dökün. Buraya 30 g tuz, 40 g toz şeker, 1 defne yaprağı, 3 bezelye yenibahar ve 1 tomurcuk karanfil ekleyin.
- Domates suyunu kaynatın ve ardından hemen kavanozlara dökülen domateslerin üzerine dökün.
- Kutuları kapaklarla kapatıp baş aşağı çevirerek sıcak, karanlık bir yerde çıkardık. Korumayı ılık bir battaniyeye sarın ve içindekiler içeren kavanozların oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin. Uzun süreli depolama için konserve domatesleri serin bir yere gönderiyoruz.
Video tarifi
Sunulan video materyali, kendi suyunuzda sirke kullanmadan domatesleri kışın nasıl koruyacağınızı hızla öğrenmenize yardımcı olacaktır.
Tarif edilen tarife göre sirke kullanılmadan hazırlanan konserve domatesler harika bir aroma ve eşsiz bir tada sahiptir. Bu tür bir koruma, bir şölen boyunca mükemmel bir atıştırmalık olacak, et, balık ve mantar yemeklerinin tadını önemli ölçüde zenginleştirecek. Afiyet olsun!