Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: gaz veya elektrikli ocak, kızartma tavası, kesme tahtası, bıçak, malzemeler için elekler, elek, mutfak spatülü, rende.
Maddeler
| isim | sayı |
| Karaciğer | 500 g |
| Orta boy havuç | 1 adet |
| soğan | 1 adet |
| un | 1.5 yemek kaşığı. l. |
| Ekşi krema | 2 yemek kaşığı. l. |
| süt | 1/2 yığın |
| su | 250 ml |
| Tuz, karabiber | tatmak |
| Bitkisel yağ | tatmak |
Pişirme adım
- 500 gram taze domuz ciğerini alıyor, durulayıp bir kesme tahtası üzerinde küçük parçalara ayırıyoruz.
- Kıyılmış karaciğer ½ fincan sütü dökün ve karaciğeri 40 dakika demlenmeye bırakın. Süt karaciğeri daha yumuşak, daha havadar yapar ve ayrıca acıyı giderir.
- 40 dakika sonra, sütü mutfaktaki bir elek ile karaciğerden dikkatlice boşaltın.
- Bir gaz veya elektrikli ocakta, ısıtmak için tavaya bitkisel yağ koyun. Yağ iyice ısındığında, sığır eti karaciğerini içine koyun ve orta ateşte kızartın.
- 2 dakika sonra, tuz ve karabiber tatlandırmak ve bir mutfak spatula ile iyice karıştırın.
- Karaciğer kızartılırken küplere 1 orta boy soğan doğrar ve kaba bir rende üzerine 1 orta boy havuç sürtün.
- Karaciğer her iki tarafta kızartılır doğmaz, doğranmış soğan ve havuç ekleyin, iyice karıştırın. Soğanlar ve havuçlar yumuşayana kadar kızartın, ortalama 4-5 dakika sürer. Karaciğer çok hızlı pişer, bu yüzden fazla pişirmek gerekmez.
- Daha sonra, 1,5 çorba kaşığı un alın ve tavada serbest bir yere koyun, birkaç kez bir mutfak spatülü ile karıştırın ve ardından unun gelecekteki sosta iyi emilebilmesi için karaciğer ve soğanla karıştırın.
- 250 mililitre saf su alıyoruz ve yavaşça karaciğere döküp iyice karıştırıyoruz. Yaklaşık 60 mililitre su bırakın.
- Yoğun bir kütle oluştuğunda, 2 çorba kaşığı ekşi krema ve buna bir slayt ekleyin ve iyice karıştırın ve kalan 60 mililitre suyu ekleyin. İyice karıştırın. Ekşi krema çok yağsız almak daha iyidir.
- Bir kez daha, su ve ekşi krema eklediğimiz gibi tadı için tuz ve karabiber ekleyin.
- Isıyı en aza indirgeyin ve 5-7 dakika kaynatın, bu yeterli olacaktır. Tavayı bir kapak ile kapatıyoruz, ısıyı kapatıyoruz ve 5 dakika daha kaynamaya bıraktık, karıştırılması gerekmiyor.
- Sos hazır, patates, karabuğday veya pilav için garnitür olarak hizmet edebilir, çok lezzetli olacak! Afiyet olsun!
Video tarifi
Size video formatındaki tarifi daha ayrıntılı olarak tanımanızı öneririm. Pişirme sürecinin tamamını görme ve videonun yazarından ek yorumlar alma olanağınız olacak.
Ailenizi ve sevdiklerinizi gerçek dışı lezzetli bir domuz ciğeri sosuyla memnun etmeyi başardınız mı? Belki bu yemeğin hazırlanmasında kendi numaralarınız vardır? Başarılarını bizimle paylaş, birlikte mutfak yeteneklerimizi genişletelim!