Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: gaz veya elektrikli ocak, kızartma tavası, kesme tahtası, bıçak, malzemeler için plakalar, kaşık, mutfak spatülü.
Maddeler
| isim | sayı |
| Sığır eti karaciğeri | 500 g |
| soğan | 1-2 adet. |
| Ekşi krema | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| Domates salçası | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| un | 2 yemek kaşığı. l. |
| su | 1 yığın |
| Tuz, baharatlar | tatmak |
Pişirme adım
- 500 gram taze et ciğeri alıp durulayıp keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesiyoruz.
- Sonra, kabuktan 1-2 soğanı çıkarıp önce ikiye böldük, sonra tekrar ikiye böldük, yani çeyrek.
- Soğanı doğrarken, tavayı ısıtmak ve içine biraz bitkisel yağ dökmek için bir gaz veya elektrikli ocakta koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış bir tavada doğranmış soğanı, ara sıra karıştırarak, şeffaf bir gölgeye kadar orta ateşte koyun.
- Soğan bir tavada kızartılırken, sos için karaciğere hazırlanmaya başlayabilirsiniz. 2 yemek kaşığı ekşi krema ile bir slayt, 1 yemek kaşığı salça ve bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Yaklaşık 1 bardak kaynar su ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın.
- Sos su ile karıştırıldığında, biraz daha kalın olması için üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin.
- Bitmiş soğanı ayrı bir tabağa dökün ve doğranmış dana karaciğerini sıcak tavaya dökün ve 10 dakika kızartın. 7 dakika geçtikten sonra, tatmak için karaciğer tuzlanmalıdır. Bu hemen yapmaya değmez.
- Kızartılmış soğan ve ekşi kremayı domates salçası ile de ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, baharat ekleyin ve kaynamaya kısık ateşte pişirin. Sos kaynattıktan sonra, biraz tuzlayabilir ve kapağın altında 7 dakika daha kaynamaya bırakabilirsiniz.
- Karaciğer hazır, bir garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları
- Daima dondurulmuş bir yerine taze bir karaciğer tercih edin. Böylece, ürünün kalitesini belirlemek çok daha kolay olacaktır.
- Sığır eti karaciğeri, olgun kiraz rengine benzer, rengi kırmızı-kahverengi olmalıdır.
- Taze bir karaciğer kokusu her zaman tatlı ve hoştur. Herhangi bir yabancı koku duyduysanız, o zaman böyle bir karaciğer almaktan kaçınmak daha iyidir.
- Ürünün yüzeyi hasarsız, çiziksiz, pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
- Pişirmeye başlamadan önce, herhangi bir karaciğerde bulunan filmi çıkardığınızdan emin olun.
- Karaciğerde safra kanalları görüyorsanız, karaciğerin yumuşak ve tatsız bir acısızlık göstermesi için çıkarılması gerekir.
- Karaciğeri yumuşak hale getirmek için soğuk süte 30-40 dakika bekletilebilir.
Video tarifi
Videodaki tarifi daha yakından tanımanızı öneririm. Pişirme işlemine daha ayrıntılı bakabilir ve videonun yazarından ek yorumlar duyabilirsiniz.
Sığır eti karaciğer sosu için inanılmaz lezzetli ve basit bir tarifle arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı memnun etmeyi başardınız mı? Belki bu yemeği pişirmenin püf noktalarını veya sırlarını biliyorsundur? Başarılarını bizimle paylaş, birlikte mutfak yeteneklerimizi genişletelim!