Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, kızartma tavası, rende.
Maddeler
| soğan | 2 adet |
| havuç | 1 adet |
| Taze tavuk karaciğer | 1 kg |
| Rafine bitkisel yağ | 4 yemek kaşığı. l. |
| Buğday unu | 2 yemek kaşığı. l. |
| Ekşi krema% 20 yağ | 500 ml |
| Tuz, karabiber | tatmak |
Pişirme adım
Sebze hazırlama
- İki küçük soğanı küçük parçalar halinde öğütün. Soğan, tercihlere bağlı olarak istenen büyüklükte yapılabilir: halkalar, çeyrek halkalar, küpler. Bu yemeğin son tadı etkilemez.
- Küçük bir havuç soyun ve kaba bir rende üzerine sürün.
- Tavayı yüksek ateşte ısıtın, 2 yemek kaşığı rafine yağ ekleyin. Yağ ile ısıtılmış bir tavada, doğranmış soğanı altın bir kabuk oluşana kadar yayın.
- Soğan şeffaflaştığında ve altın rengi aldığında, üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar 10 dakika boyunca hepsini kızartın. Bir süre sonra, ısıyı kapatın ve kızartmayı ayrı bir kaba taşıyın.
Karaciğer hazırlığı
- Bir kilogram tavuk karaciğeri küçük parçalar halinde kesin. Sığır eti veya domuz karaciğeri de kullanabilirsiniz.
- İki yemek kaşığı bitkisel yağ ile ısınmak için kalın duvarlı bir tencere koyduk. Doğranmış tavuk karaciğerini 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak orta ateşte kızartın.
- Karaciğer suyunu değiştirdiğinde ve fazla nemi bıraktığında, hazırlanan sebzeyi kızartın, ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika boyunca birlikte pişirin.
- Sebzeli karaciğere sıvı% 20 ekşi krema ile 500 ml ekleyin, malzemelerle iyice karıştırın.
- 2 çorba kaşığı beyaz buğday unu dökün, tabağı karıştırmaya devam edin ve düşük ateşte 3 dakika pişirin.
- Tencereye 100 ml kaynar su dökün. Aynı aşamada, karaciğerin tadına bakmak için tuz ve karabiber olmalıdır. İsteğe bağlı olarak baharat ve otlar ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 10-15 dakika daha kapalı bir kapağın altında pişirin. Yangını kapattıktan sonra, bir süre kalsın. Sonra masaya istenen herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Video tarifi
Bu video, ekşi krema soslu yumuşak tavuk karaciğeri yapmak için basit bir tarif gösteriyor.
Yemek Seçenekleri
Eşsiz lezzetini vurgulayacak ve onunla iyi bir şekilde birleşecek, lezzetli ve yumuşak bir tavuk karaciğeri için doğru garnitürü seçmek önemlidir. Karaciğere sosla servis etmenin en başarılı yolunu düşünün.
- Hepsinden iyisi, karaciğer onlardan patates ve tabaklarla birleştirilecektir. Patates püresi, fırında patates rustik bir şekilde veya bir tavada kızartılmış olarak mükemmel. Sulu sebze sosu, patateslerin tadını tamamlayacak ve onunla mükemmel şekilde birleştirilecektir. Böyle bir yemeği ince doğranmış taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
- Sos ile ciğer yiyebileceğiniz bir diğer seçenek pirinç lapası. Pirincin kendisi, ihale tavuk karaciğeri ile mükemmel şekilde vurguladığı için belirgin bir tada sahip değildir. Bu durumda, soya sosu ilave olarak kullanılabilir.
- Karaciğer sos ve karabuğdayla iyi gider. Ayrıca, sos tava yaparken küçük bir mantar champignon kullanabilirsiniz.
Sevgili okurlar, tavuk ciğeri ve sosunu bu şekilde pişirmeyi nasıl seviyorsunuz? İzlenimlerinizi yorumlarda paylaşın.