Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kapaklı büyük kapasiteli tava veya güveç;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- mutfak spatula;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı.
Maddeler
| isim | sayı |
| Tavuk, uyluk eti | 1 kg |
| Orta Soğan | 2 adet |
| kabak | 200 g |
| patlıcan | 100 g |
| Dolmalık biber | 100 g |
| havuç | 150 g |
| Krem% 10 yağ | 200 ml |
| Patates nişastası | 1 çay kaşığı |
| Kurutulmuş veya dondurulmuş fesleğen | 1 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | 50-60 ml |
| Ortak tuz | tatmak |
| İçme suyu | 150 ml |
Pişirme adım
- 1 kg tavuğu yıkayın. Yıkama, sebzeleri soyma: 2 orta boy soğan, büyük havuç, bir dilim kabak (200 gram), bir parça patlıcan (100 gram), küçük bir dolmalık biber (100 gram). Yemeğin güzelliği için kırmızı biber alın. Tavuğu yaklaşık 1.5 cm x 2 cm'lik parçalara ayırın, şeritler halinde veya küçük dilimler halinde kesebilirsiniz, bu bir zevk meselesidir. Sos için tavuk karkasının diğer kısımlarını da kullanabilirsiniz: göğüs filetosu veya tavuk budu. Sos filetodan biraz daha kuru çıkıyor, pilav sırasında ilave yağ eklenmesi gerekiyor.
- Orta küpler halinde iki soyulmuş soğan halinde kesin. Başka bir taşlama yöntemi seçebilirsiniz: şeritler, parçalar, yarım halkalar. Havuç kök kök boyunca ikiye bölün, ince yarım halkalar halinde doğrayın.
- Ayrıca patlıcan ve kabakları yaklaşık 1,5 cm x 1,5 cm boyutlarında, orta büyüklükte küpler ile öğütün.
- Kalın bir tavaya 50-60 ml bitkisel yağ dökün. Orta ateşte iyice ısıtın.
- Bir tavaya tavuk parçaları koyun, 5 dakika boyunca karıştırırken kızartın.
- Etin üzerine dilimlenmiş soğan ve havuç ekleyin, 3 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Kabak ve patlıcan tava küplerini koyun, karışımı bir spatula ile karıştırın. Örtün. Isıyı küçük düşürün, 7-10 dakika pişirin.
- 7-10 dakika sonra, kapağı çıkarın, dolmalık biberi karışıma koyun. Tekrar kapatın, 5 dakika daha pişirin.
- Kapağı çıkarın, 1 çay kaşığı kurutulmuş veya dondurulmuş fesleğen ekleyin. Taze yeşillik dereotu, maydanoz veya kuru baharatlı otlar koyabilirsiniz.
- Tavaya% 10 yağ içeren 200 ml krema dökün. Krema yerine, yağlı süt kullanabilirsiniz.
- Bir kapta, 1 çay kaşığı patates nişastasının slaytı ile koyun. 150 ml su ekleyin, iyice karıştırın. Ayrıca, patates nişastası sizin için uygun değilse, mısır nişastası veya buğday unu da alabilirsiniz.
- Karışımı, ince bir akım içeren bir tavaya dökün, içerikleri bir pişirme spatulası ile sürekli karıştırın. Tavanın altındaki ısıyı en aza indirgeyin, örtün, 7-8 dakika pişirin. Bu süreden sonra sosu karıştırın. Kapalı 7-8 dakika daha güveç. Hazır etken suyu hazırlayın, gerekirse - ilave edin, güveç ekleyin.
Tavuk sos, makarna, patates püresi, tahıl gevreği olarak kullanılır. Bu yemeği hazırlarken çeşitli sebzeler kullanabilirsiniz: domates, karnabahar veya beyaz lahana, brokoli, kuşkonmaz fasulyesi ve diğer ürünler. Soslara karabiber, sarımsak, defne yaprağı, salça, tereyağı, sert peynir ve diğer malzemeler eklenir.
Video tarifi
Videoda yukarıda açıklanan süreci dinamik olarak göreceksiniz. Hostes, ürünlerin hazırlanması ve et sosu ile ilgili ayrıntılı olarak konuşuyor.
Tarifi okuduktan ve videoyu izledikten sonra, bu çok yönlü seçeneği kolayca öğle veya akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz.