Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kapaklı tava;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- et için kesme tahtası;
- et için bir bıçak;
- karıştırma için mutfak spatula;
- rende;
- süzgeç.
Maddeler
| isim | sayı |
| Tavuk fileto | 600 g |
| Orta boy soğan | 2 adet |
| Orta boy havuç | 1 adet |
| % 15 oranında yağ içeren ekşi krema | 100 ml |
| Birinci sınıf buğday unu | 1 yemek kaşığı. l. |
| İçme suyu | 600-700 ml |
| Bitkisel yağ | 50-60 ml |
| tereyağı | 20 g |
| Ayçiçeği şerbetçiotu baharatları | 0.5 çay kaşığı |
| Ortak tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| yeşil soğan | 3-4 kaynaklanıyor |
| Dereotu yeşillikleri | 2 dal |
| maydanoz | 2 dal |
| Fesleğen yeşillikleri | 2 dal |
Pişirme adım
Tavuk eti sos her türlü yan yemeği tamamlar ve tabakların sunumunda çeşitliliği arttırır.
Sebze ve otların hazırlanması
- Havuç, yeşil soğan tüyleri, yeşillikler iyi yıkayın.
- Havuçları soyun (1 adet).
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı soyun (2 adet).
- Her soğanı ikiye bölün, küçük küpler halinde kesin.
- Yeşil soğanları (3-4 sapları) yaklaşık 4-5 mm uzunluğunda dilimler halinde kesin.
- Dereotu (2 dal), maydanoz (2 dal), fesleğen (2 dal) ince doğrayın.
- Kıyılmış yeşillikleri ve soğanı derin bir tabağa dökün, üzerini yeşillerin kurumaması için örtün.
Sos pişirme
- Tavuğu yıkayın (600 g). Yağları temizleyin, filmlerden temizleyin. Eti, yaklaşık 3 cm x 3 cm x 2 cm boyutunda parçalar halinde kesin.
- Bitkisel yağı (50-60 ml) çok sıcak bir tavaya dökün. Kıyılmış tavukları tereyağına koyun. Karıştırın, her tarafındaki parçaları kızartın, böylece beyazlaşırlar.
- Etleri tuzlamak ve karabiber tatmak için. Doğranmış soğanları tavuğa ekleyin, karıştırın. Orta ateşte kızartın, 8-10 dakika boyunca karıştırın. Soğan dilimleri açık altın rengine döndüğünde, rendelenmiş havuçları ekleyin.
- Tavaya içme suyunu (350-450 mi) dökün, sosu karıştırın.
- 10 dakika boyunca bir kapak ile güveç. Tencereye ekşi krema (100 mi) ekleyin, şerbetçiotu suneli (0.5 çay kaşığı) ekleyin, tereyağı (20 g) koyun.
- 10 dakika boyunca kapağın altında güveç. Buğday unu (1 çorba kaşığı L.) Suda (250 mi) seyreltin, böylece un tamamen dağılmış olsun, un topakları olmamalıdır (süzme). Un, sosun yoğunluğunu sağlayacaktır. Seyreltilmiş unu bir tencereye dökün, karıştırın. Isıyı küçük düşürün. 2-3 dakika sos ekleyin.
- Tuz üzerine sos deneyin, tadı kendiniz için ayarlayın. Doğranmış yeşil soğanları ve doğranmış yeşillikleri sosun içine dökün.
- Karıştırın, sos ekleyin.
- Isıyı kapat. Örtün, kabı 5 dakika bekletin.
Mevcut garnitürlerle sos servis edebilirsiniz: patates püresi, karabuğday, pirinç, makarna. İstenirse, sos tavuk karkasının diğer kısımlarından da yapılır: butlar, bacaklar.
Bu durumda, sos daha tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor, zengin bir tadı var. Soslara farklı içerikler ekleyebilirsiniz: mantarlar, biberler, domatesler, otlar, defne yaprağı ve diğer malzemeler. Ekşi krema yerine süt, krema, et suyu, su kullanın.
Video tarifi
Tavuk sosu yapmanın bu adım adım açıklaması en iyi video tariflerinden biridir. Açıklamalar basit ve açık. Güzel bir manzara var!
Artık lezzetli tavuk sosu yapmayı biliyorsunuz ve aile akşam yemeklerinizi bu yemeğe tamamlayabilirsiniz.