Yavaş bir tencerede sığır pilavı tarifi: basit malzemeler ve lezzetli bir sonuç!

Pilavı denemek için tipik bir Özbek yemeği temelde yanlıştır. Tarihçiler bu yemeğin ilk olarak Hindistan'da hazırlandığı ve daha sonra tüm dünyaya yayıldığı konusunda hemfikirdirler. Tüm Asya bölgesinin mutfağındaki inanılmaz popülaritesinin nedeni, yemek pişirmenin basitliği idi. Pilavın, yemeklerin büyük çoğunluğundaki ana bileşen olduğu Çin ve Japonya'da neden kök salmadığı tam olarak belli değil. Ancak pilavın tadına bakıldığı her ülkede buna bir şeyler eklendi, bu yüzden bugün pilavın temasında yüzlerce farklılıklar var.

Gerçek pilav - nedir?

Bugün dünya mutfaklarında pilav için 2 seçenek var.

• Orta Asya - bu tür Özbekler, Kazaklar, Tacikler, Kırgızlar ve Türkmenler tarafından hazırlanmaktadır. Ve zevkimize en aşina olan kişi o. Her ne kadar hayır, gerçek bir Orta Asya pilavını hiç denememiş olmanız muhtemeldir, çünkü her Asyalı ev hanımı yemek pişirmeyi bilmiyor. Bu nedenle, tatil günlerinde (düğünler, doğumlar) aile, büyük bir kazan üzerinde birleşen pilav - ashpaza pişirmek için bir as davet eder. Tabaklardaki farklılıklar şu şekildedir: soğan ve havuç, pirinç (bezelye, buğday, mısır tanesi karışımı ile değiştirilebilir), ek malzemeler - sarımsak, kızamık, bezelye. Tatlı pilav çeşitleri kuru kayısı, kuru üzüm veya ayva ile tamamlanır. Et, sebze ve baharatlardan elde edilen kütleye zirvak denir.
• İranlı - Bu, Türkiye ve Azerbaycan'da hazırlanır. Yemeğin temel farkı, tahıl bölümü ve ateşin ayrı hazırlanması ve ayrı beslenmesidir (sadece İran'da aynı zirvak). Çöplerin bileşimi çok daha çeşitlidir, sadece etleri değil balık (somon), yumurta, meyve ve sebzeleri de içerebilir. Bu arada meyveler İranlı pilavın bir parçası olup, nar, vişne erik veya erik kullanılmıştır. Pirinç yağ ile kaynatılır ve zerdeçal ile baharatlanır.

Multicookerde pişirme özellikleri

• Çanak diyet denilen olamazBu yüzden hafta sonları veya tatil günlerinde kendinize davranın (bu arada, dünyanın pek çok ülkesinde pilavın sadece böyle bir tatil yemeği olduğu düşünülmektedir). Ve diğer günlerde, eti buğulayın ya da kaynatın.
• Baharat kullandığınızdan emin olun, onlar olmadan pilav düşünülemez. Onun için klasikleri zira (ya da kimyon), kızamık, safran. Sonuncusu, bu arada, yemeğe belirli bir tat vermez, sadece karakteristik sarılık ile donatır.
• Acı biberli bir ocakta dana eti ile pilav pişirmeye çalışın. Bu bileşen klasik tariften başka bir iyileştirmedir. Ancak ülkemize koymak alışılmış bir şey değildir, ancak ılımlı miktarlarda yalnızca pilavın zengin paletini vurgular.
• Sarımsak koyarak eksik yapmayın. 2-3 kafa alın ve kabuğunu sadece yukarıdan hafifçe soyun ve sağlam tutun. Bu “formatta”, onları doğrudan pirinci içine doğru itin ve servis etmeden önce çıkarın.
• Tercihen buğulanmış uzun taneli pirinç çeşitleri kullanın. Bu yemeğin gevşek bir tutarlılık sağlayacaktır. Satın alırken, devzira veya oshpar çeşitlerine dikkat edin.
• Pirinci kaseye koymadan önce iyice durulayın.Bunu yapmak için, birkaç kez suyla doldurmanız ve şeffaf hale gelinceye kadar süzmeniz gerekir.
• Pişirdikten sonra yavaş tencereyi açmak için acele etmeyin ve pilavı plakaların üzerine koyun. Yemeğin ısrar edilmesi gerekiyor! “Ön Isıtma” modunda yaklaşık 40 dakika açık bırakın.

Yavaş bir ocakta pilav tarifi

Bu nedenle, yavaş bir tencerede dana pilavı pişirmenizi öneririz, tarifi klasik
maddeler:

• sığır eti - yeteri kadar 700 gram bonfile veya böbrek kısmı;
• pirinç - 2 bardak;
• havuç - 3 kök ürünü;
• soğan - 2 adet;
• acı biber - istediğiniz şekilde veya deney için koyun. Küçük bir miktarla başlayın - kapsülün yarısı.
• zira - en az 2 çay kaşığı;
• safran - ½ çay kaşığı;
• kızamık - bir çay kaşığı;
• sarımsak - 3 kafa;
• bitkisel yağ (yağsız veya ayçiçeği ve mısır karışımı) - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• biber, tuz

hazırlık

1. Sebzeleri soyun, ince doğranmış soğanları ve havuçları doğrayın.
2. Eti soyun, küp veya küp şeklinde kesin.
3. Bitkisel yağ dökün, ılık, bir kaseye soğan koyun, "pişirme" modunda hafifçe kızartın, sonra havuç ve sonra et. Rengi değiştiğinde, baharat ve tuzla baharatlayın.
4. Yıkanmış pirinç dökün, sıcak su dökün. Üstüne 1 cm pirinci örtmelidir.
5. Hafifçe soyulmuş sarımsakları pirinci içine koyun, aynı yere acı biber koyun.
6. "Pilav" modunu açın. Yavaş pişirici, yemeğin hazır olduğunu size bildirecektir.
7. Isıtma modunda 40 dakika "yürümeye" bırakınız.
8. Kapağı açın, sarımsağı atın ve atın, pilavı masaya servis edin.

Gördüğünüz gibi, sığır eti pilavını yavaş bir tencerede pişirmek hiç de zor değil. İncelememizdeki fotoğrafların yer aldığı tarifler bunu zahmetsizce yapmanıza ve lezzetli bir sonuç almanıza olanak tanır. Peki, şimdi kim gerçek bir kampüs olmadığını söyleyecek? Bir deneyin!

Pilav için diğer tarifler