Fırında lezzetli pilav - yeni başlayanlar için basit bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• kesme tahtası;
• rende;
• bıçak, kaşık;
• bir kızartma tavası;
• fırın için tava veya tencere.
• kaynar suya sahip tava;
• soğuk su ile derin bir kase.

Maddeler

Pişirme adım

1. Soğanı hazırlıyoruz: Büyük kafayı temizler, yıkar ve orta büyüklükte parçalar halinde keseriz. Bir tavada soğanları az miktarda bitkisel yağda kızartın.
   
   Biliyor musun Soğanlar sadece kızartmakla kalmaz, aynı zamanda yoldan alırsa daha yumuşak ve lezzetli olur. Bunu yapmak için, önce soğan dilimlerini hızlı bir şekilde 3-4 dakika yağda kızartın ve ardından biraz sıcak su dökün. Su buharlaşıp kızarma hissetmeye başlar başlamaz, tekrar su ekleyin. Su ikinci kez buharlaştığında, havuç ekleyin ve yumuşayana kadar hepsini kızartın.
2. Bir veya iki havuç, kaba bir rende üzerinde üç, soğan zaten kızarmış tavaya ekleyin. Pişene kadar her şeyi kızartın.
   
3. Ateşten alın ve içinde pişireceğimiz tabakların dibindeki birinci tabaka ile döşeyin. Tava refrakter camdan veya metalden yapılabilir. Önemli olan, fırının yüksek sıcaklığına zarar verebilecek plastik parçalara sahip olmamasıdır.
   
4. Etleri (300 - 400 g) yıkar, küpler halinde keser ve üzerine biraz yağ ekledikten sonra serbest bir tencereye koyarız.
   
5. Tuz, yaklaşık 10 dakika boyunca kızarana kadar yüksek ateşte kızartın ve bir sonraki tabakaya bir tencereye koyun.
   
6. Tatlı biberim, uzunlamasına kesin, çekirdeği ve sapı çıkarın. Küçük küpler halinde kesin ve etin üstüne dökün.
   
7. Küçük bir acı biber parçası (yaklaşık 1 / 6'sı) ince bir şekilde doğranmış ve diğer bileşenlere eklenmiştir.
   
8. 4 taze domates soyun. Bunu yapmak için, her meyvenin üstüne çapraz şekilli bir kesi yapın ve domatesleri 2-3 dakika kaynar suya gönderin.
   
9. Soğuk suyla bir kabın içinde 2-3 dakika boyunca dışarı çıkıp transfer ediyoruz.
   
10. Bu tür manipülasyonlardan sonra, domateslerden çıkan kabuk çok kolay çıkarılır.
    
11. Soyulmuş domatesleri küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun.
    
12. Doğranmış dereotu ve baharatları (kişniş, zerdeçal, karabiber) ekleyin. Pilav için önceden hazırlanmış bir baharat karışımı kullanabilirsiniz. Ayrıca 4-5 soyulmuş sarımsak karanfilini de içine koyarız. Sonra cömertçe gelecekteki yemeğimizi tuzla.
    
13. Bir bardak pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkarız. Bu, pişirme işleminde krupın birbirine yapışmaması için gereklidir. Hatta bazı ev hanımları bile pirinci yarım saat veya bir saat soğuk suya batırır. Pirinci bir kazanda yayarız.
    
14. Sonunda, tüm malzemeleri kapsayacak şekilde su dökün.
    
15. Fırını 160-180 derecede ısıtın, içine kapakla kapatılmış bir pilav koyun. 20 dakika sonra, gerekirse kontrol edin - sıcak su ekleyin ve pirinç hazır olana kadar 25-30 dakika tekrar fırına koyun.
    
16. 5-10 dakika demleyin, karıştırın ve servis yapın.
    

Video tarifi

Pişirme teknolojisinin işlemde nasıl göründüğünü görmek istiyorsanız, aşağıdaki video tarifine bakın.

Pilav için diğer tarifler